Kako napraviti papadam
Papadama su tanke začinjene vafle, poznate i kao papda. Oni se obično služe kao prilog za tradicionalna indijska jela, ali mogu poslužiti i užinu sa povrćem ili kockicama s chutney. Papadama se poslužuje na toplom ili hladnom. Pripremite ovo jelo kod kuće. Moći ćete uštedjeti dragocjeno vrijeme, jer se papadamci mogu pohraniti nekoliko mjeseci. Možete kuhati ovu ukusnu poslasticu pričvršćivanjem malo napora i vremena.
Sastojci
- 2 šolje slanuke ili brašna
- 1 žličica (5 ml) mljevena paprika
- 1 žličica (5 ml) mljevena kumina
- 1/2 žličice (2,5 ml) soli
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 šolje vode
- 1/2 žličice (5 ml) kayenne bibera
- 2 žličice biljnog ili spojenog ulja
Za prženje : 2 šolje ulja
Korake
Metoda 1 od 4:
Priprema tijesta
jedan. Sipajte brašno, prizemlju papriku, kumin i sol u posudi. Sipajte 2 šalice brašna, 1 žličica prizemlje paprike, 1 žličica prizemne kumin i 1/2 žličice soli u velikoj posudi. Iako je brašno urad najbolja opcija za kuhanje ovog jela, nažalost, nije tako lako kupiti, ako u vašem području nema indijskih i azijskih trgovina. Ako ne možete kupiti ovo brašno, možete koristiti brašno.
2. Dodajte jednu zdrobljenu čačkalicu i dobro promiješajte. Upotrijebite drvenu kašiku kako biste temeljito pomiješali sve sastojke. Provjerite je li češnjak ravnomjerno raspoređen preko testa. Nakon što dobro pomiješate sastojke, napravite malo produbljivanje u vrhu tijesta za vodu koju ćete dodati u sljedećem koraku.
3. Dodajte vodu. Sipajte 1/4 šalicu vode u malu produbljivanje koje ste napravili u prethodnom koraku.
4. Osvužite sve sastojke zajedno. Trebali biste dobiti suho tijesto. Koristite drvenu kašiku za zajednički sastojci. Kad će vaša smjesa steći oblik testa, možete ga nastaviti pranjeći rukama. Ne možete koristiti ručnu kašiku, već za pranje tijesta samo rukama.
pet. Pomiješajte tijesto otprilike 2-3 minute ili dok ne postane homogena. Ruka je znala tijesto.Trebali biste imati homogenu, glatku i elastičnu masu.
6. Odvojite od ukupne mase vijčanog dijela veličine od oraha, a zatim ga otkotrljajte. Koristite kotrljajući pin da biste fini prevrnuli tijesto. Učinite to na površini, malo okrenuto brašno ili podmazanim uljem. Zahvaljujući tome, možete prevrnuti tijesto vrlo tanko. U mnogim receptima preporučuje se da se ispit dat oblik kruga. Da biste to učinili, možete koristiti stari CD ili DVD ili sličan uređaj koji će vam pomoći da date test testnog oblika. Iako u stvari nije važno mnogo.
7. Pospite svaki tanki krug Cayenne Pepper. Dat će pikalnost u vaše jelo. S druge strane uzmete tijesto i posipajte ga paprikom s druge strane.
Metoda 2 od 4:
Pečenje i prženo
jedan. Stavite tanke krugove tijesta za 2 velike oklade. Kad ste kotrljali tijesto i izrezali krugove iz toga, morate ih staviti sa limom za pečenje. Zaustaviti kopile foliju.Možete ga čak podnijeti malo maslaca. Ostavite dovoljno prostora između svakog kruga testa kako se ne drže zajedno tokom kuhanja.
Ako nećete podneti svoj papadam odmah nakon kuhanja, možete ih saviti u zapečaćeni spremnik čim se ohlade. 
Ako ne želite pržene papibe, možete ih pojesti bez prženja toplotnog procesa. U ovom slučaju možete ispeći samo testo. U ovom obliku možete koristiti Papadam u hrani. Međutim, ako želite uživati u ukusu stvarnih papida, ne propustite ovaj korak. 
Pored toga, možete osušiti papadamsku pećnicu na vrlo slabi požar. Vrijeme kuhanja - oko 4-6 sati. 
- Možete istovremeno ispeći nekoliko krugova tijesta, ako imate nekoliko djece. Ako ste samo jedan pečenje, proces pečenja će trajati duže.
2. Pecite tijesto u pećnici 15 - 25 minuta na temperaturi od 150 ° C ili prije formiranja hrskavih i suvih vafla. Deset minuta kasnije, počnite s vremena na vrijeme da provjerite tijesto tako da nije izgoret. Gotovo jelo treba biti čvrsto i suvo, ali ne tako suho da će se početi raspadati kad ga dodirnete.
3. Dajte potpuno cool.Uklonite lim za pečenje iz rerne i pričekajte dok se papadamski vaši hlađe. Nakon toga možete otići u sljedeću fazu.
4. Zaprekiljeno ulje u tavi za prženje na srednjoj vatri. Ulje 1/2 žličice (2,5 ml) u tavi i pričekajte dok mjehurići ne počnu obrazovati.
pet. Stavite jedan ili dva papidama u ulje i pretvorite ih kad se ivice počnu zamotati. Proces prženja papadam na jednoj strani trajat će od 30 sekundi do jedne minute, s druge - malo manje. Koristite pincete kako biste pažljivo pretvorili kada ste ga pečeli na jednoj strani.
6. Izvadite papidam iz tave, prije nego što su vrlo pečeni. Zahvaljujući tome, moći ćete kuhati ukusno jelo.
7. Postavite papadam na papirni ručnik. Postavite pečeni papadam na papirnate ručnike za uklanjanje viška masnoće.
osam. Služiti. Pretpostavimo ovu ukusnu deliciju kao neovisno jelo i u kombinaciji s drugim posuđem. Možete poslužiti ovom jelu sa Hummusom, Chutney, salatu pečenog patlidžana Baba Gaunuh ili vaše omiljeno jelo indijske kuhinje.
Metoda 3 od 4:
Pržena papadama
jedan. Predgrijavanje 2 šolje ulja u tavi dubokog prženja. Donesite ulje da prokuha. Zahvaljujući tome, možete dobro pržiti Papadam.
2. Stavite tijesto u ulje i pečeno oko 2 minute. Uzmi sirovo tijesto da si spreman da se pržete u naftu. Pažljivo slijedite postupak prženja. Naravno, možete poprljati nekoliko papina istovremeno, ako zaista nemate vremena, ali može utjecati na vaše posuđe ukus. Tijesto može zalijepiti ili spaliti.
3. Prebacite i peče još 30 sekundi s druge strane. Nakon što ste pečeli tijesto s jedne strane, okrenite ga i pržite s druge strane. Pržite tijesto sa svake strane. Pržite prvu stranu duže nego sa drugom. Najvažnije bi vam bile ravnomjerno ugodne strane testa. Spremne papine trebaju biti prekrasna zasićena zlatna boja.
4. Uklonite papadam iz tave. Pažljivo pomoću Shimovka uklonite papadam iz tave. Buku možete držati papidamom preko tave za prženje nekoliko sekundi do stakla dodatnog ulja.
pet. Stavite papadam na tanjir, pred kupovinu ručnikom za papir. Papirnati ručnik apsorbira višak ulja. Okrenite papine nakon minut vremena, tako da se ulje apsorbuje na obje strane.
6. Pržite ostatak papadame. Pržite preostali papadam do spremnosti. Pošaljite nekoliko ploča s papirnatim ručnicima koje možete položiti papadam.
7. Služiti. Poslužite ovu ukusnu deliciju, i samooptubnu posudu i u kombinaciji s ostalim jelima indijske kuhinje. Pored toga, možete pojesti papadam kao čips, uranjajući ih u umak za crutney.
Metoda 4 od 4:
Papadama suši na suncu
jedan. Stavite krugove tijesta na lim za pečenje. Uzmite tijesto koje ste pripremili i položili ga na lim za pečenje. Provjerite da li se krugovi tijesta nalaze dovoljno daleko jedan od drugog i ne diraju se jedni drugima. Trebat ćete koristiti najmanje 2 bale. Koristite minimalnu dvije bale.
2. Stavite protivnike ispod desne sunčeve svetlosti 24-48 sati. Da biste to učinili, morate pronaći toplom mestu s ravnim solarnim zracima, sa temperaturom zraka 25-30ºC. Ako je temperatura zraka veća, vaš će papadam biti spreman brže.
3. Skladište. Ako nećete odmah poslužiti papadam, držite ih u zatvorenom spremniku. Ovo jelo se može pohraniti do 6 mjeseci.
4. Služiti. Pošaljite papadam odmah dok su još vrući. Ako im date kasnije, možete zagrejati papidam na otvorenom požaru ili na žaru. Međutim, instalirajte rešetke za roštilj veće na vaše papadamske nisu izgorene.
Savjeti
- Miris ovog jela može se malo promijeniti prilikom dodavanja bilja, crnog bibera ili čile. Možete koristiti i drugu vrstu brašna.
- Po pravilu je prilično oštro jelo. Međutim, ako vam se ne sviđa oštra jela, ne možete koristiti Cayenne Pepper.
Sta ti treba
- Činiju
- Kotrljanje
- Ulja
- Četkica za slastičarne
- 2 velike bitke
- Pan
- Papirnati ručnici
Kako napraviti mješavinu brašna glutena
Kako kuhati mesne pite
Kako kuhati čile
Kako kuhati halvu puri
Kako kuhati samosi
Kako kuhati pastenak
Kako kuhati krofne
Kako napraviti univerzalni začin
Kako kuhati limunski rižu
Kako napraviti tatu