Kako koristiti Whitegrain pšenično brašno umjesto bijelog brašna

Mnogi ljudi odlaze iz bijelog brašna najvišeg razreda na cijelo zrno, jer je korisniji. Idite na cijelo zrno brašno najbolje postepeno da se naviknete na njen ukus i teksturu, svaki put ga dodajte sve više i više. Moguće je uravnotežiti okus brašna za cjelini koji koriste takve tečnosti kao sok od pomorandže, a mora se prosijati da bi napravio mješavinu više zraka.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kako pokupiti količinu brašna

jedan. Koristite 3/4 šalice (180 g) pšeničnog brašna za zamjenu 1 čašu bijele boje. Pšenično brašno od čvrstog zrna je gušća i teže od običnog bijelog brašna. Da biste zalijepili teksturu, poput peciva iz bijelog brašna, koristite manje punog zrna pšeničnog brašna.

Kolačići, opseg, mafini, čokoladni kolači i neke vrste hljeba čak će biti i ukusniji ako ih napravite iz pšeničnog brašna u cijelom zrnu umjesto bijele boje.

Slika pod nazivom Zamjenu punog pšeničnog brašna za bijeli brašno korak 2

2. Dodajte više tečnosti ako se puni cijelo zrno pečenje brašna. Kolenolosno brašno apsorbuje više tekućine nego bijele, dakle, trebat će da dodate više tekućine, poput vode, u protivnom, gotovi proizvod bit će previše suv.

Možete koristiti konvencionalno mlijeko ili pok kao dodatnu tečnost.

Na primjer, dodajte 2 čajne žličice (10 ml) tekućine na 1 kup (240 ml) chortgrain brašna.

Budući da cijelo brašno zrno upija tečnost sporije, cijelo tijelo za brašno zrno u početku će biti ljepljivo od tijesta od bijelog brašna.

Slika pod nazivom Zamjenu kompletnog pšeničnog brašna za bijeli brašno korak 3

3. Za početak, pokušajte zamijeniti oko 1/3-1 / 2 bijelo brašno na cijelo zrno. Ako ste odlučili samo koristiti cijele brašno za glodanje, a zatim počnite postepeno, zamijenite samo 1 / 3-1 / 4 bijelo brašno na cijelo zrno. To će omogućiti vašim receptorima ukusa da se postepeno naviknu na novu aromu i teksturu.

Kada se naviknete na ukus cjelokupnog brašna za zrno, pokušajte dodavati sve cjelovitije brašno za zrno umjesto bijele, samo ako ne kuhate hljeb.

Slika pod nazivom Zamjenu za kompletnu pšeničnu brašno za bijeli brašno korak 4

4. Zamijenite do 1/2 bijelog brašna, ako kuhate hljeb. Hljeb bi trebao ustati do svoje konzistencije, a ukus se pokazao dobrom. Da bude siguran da će hljeb ustati i podleći, ne zamenite više od 1/2 bijelog brašna čitavo zrno.

Na primjer, ako su 2 šalice bijelog brašna navedene u vašem receptu, koristite 1 šalicu bijelog brašna i 1 šolje cijelog brašna za zrno.

Metoda 2 od 3:

Šta da dodate u Certnograin brašno

jedan. Dodajte 2-3 kašike (30-45 ml) soka od naranče kako biste se riješili gorke okus cijelog brašna. Cjelokupno brašno ima svjetliji ukus i aromu u odnosu na konvencionalno brašno, što često utječe na ukus pečenja. Da biste ga popravili, zamijenite tekućinu 2-3 kašike (30-45 ml), koja se koristi u receptu (najčešće je voda ili mlijeko) sok od naranče.

Sok od pomorandže slatki i bogat prirodnim šećerima, koji glađu gorki ukus čvrstog brašna.

Slika pod nazivom Zamjena pšeničnog brašna za bijeli brašno Korak 6

2. Koristite pšenični gluten tako da se cijelo zrno kruh ruže. Komutacno brašno ne daje test da se poveća, kao u slučaju bijelog brašna, zbog čega prilikom pripreme testa potrebno je dodati pšenični gluten ako je moguće. Za svake 2-3 šalice (470-710 g) pšeničnog brašna dodaj 1 kašiku (15 ml) pšeničnog glutena.

Pšenični gluten se može kupiti u zdravim prehrambenim mjestima ili na internetu.

Slika pod nazivom Zamjena pšeničnog brašna za bijeli brašno korak 7

3. Koristite bijelo kotač brašna da biste dobili lakšu teksturu i okus. Ako kuhate, kolače ili muffini, onda je bolje da ne koristim BOUR, jer će pečenje biti previše kruto. Ako uspijete, pokušajte pronaći bijelo kokolono brašno i koristiti je.

Bijelo cijelo zrno brašno proizvedeno je od svjetlijih i svijetlih pšeničnih sorti, čiji ukus nije tako svijetao, poput brašna za cijelo zrno.

Metoda 3 od 3:

Kako koristiti cijelo brašno za žito

jedan. Squake Computgrain brašno nekoliko puta tako da postane više zraka. Za šišanje možete koristiti sito, a možete samo sipati brašno iz kašike u posudi sa sastojcima. Zahvaljujući šišanju, gurnite brašno zrakom tako što ćete ga učiniti manje gustom.

Slika pod nazivom Zamjenu za kompletnu pšeničnu brašno za bijeli brašno korak 9

2. Dajte test od Compactgrain brašna da izdrži oko 25 minuta, a zatim počnite da ga perite. Ako pripremate hljeb za koji se tijesto mora pažljivo pomiješati i treba u porastu, a zatim ga ostavite najmanje pola sata prije nego što počnete mijesiti. Potrebno je tako da brašno ima vremena za apsorbiranje svu vodu.

Tijesto sa kotkrivenim brašnim brašom diže duže.

Slika pod nazivom Zamjena pšeničnog brašna za bijeli brašno korak 10

3. Držite cijelo zrno brašno u hermetičkoj posudi tako da ostane svježe. Nakon otvaranja brašna, možete pohraniti u zatvorenom spremniku otprilike 1-3 mjeseca. U zamrzivaču se brašno može pohraniti do 6 mjeseci.

Brašno je prikladno za skladištenje u paketu sa bravom ili u plastičnom spremniku.

Savjeti

Koristite najvjesnijeg cijelog brašna, jer ima najbolji ukus i slatku aromu u odnosu na brašno, što je već stajalo.

Upozorenja

Nisu svi recepti pogodni za brašno za svega. Pečenje, zahtijevajući lakše, air Teksture, puno bolje raste na bijelom brašnu. Eksperimentirajte sa različitim receptima da biste saznali kakav ste recept ukus.