Kako kuhati zrnati vikendicu -

Granularni vikendica može poslužiti kao lijep i jednostavan doručak ili ručak, ako je tužen vodom ili salatom. Tako je lako kuhati kod kuće da ga nema potrebe da ga kupujete u trgovini. Naučite kako napraviti granularni vikendica pomoću enzima Renneta, sirćeta ili limunovog soka.

Sastojci

Korištenje obnovljenog enzima

1 litra čvrstog mleka
4 kapi tečnog obnovljenog enzima
1/2 žličice soli
6 kašike masne krem

Pomoću sirćeta

3,7 litra pasteriziranog premlanog mlijeka
3/4 šalice bijelog sirćeta
1/2 žličice soli
1/2 šalice guste kremu

Korištenje limunovog soka

1 litra čvrstog mleka
1/2 žličice limunske kiseline ili limunovog soka
1/2 žličice soli
6 kašike masne krem

Korake

Metoda 1 od 3:

Korištenje obnovljenog enzima

jedan. Toplo mlijeko. Sipati mlijeko u malu posudu i stavi se na srednji požar. Polako zagrijavajte mlijeko tako da ne prokuva do 30 stepeni Celzijusa. Koristite termometar za slatkiše za kontrolu temperature. Isključite vatru kad je mlijeko dovoljno.

2. Dodajte pridružite se enzim. Probudite obnovljeni enzim direktno u mlijeko. Pomiješajte smjesu kašikom 2 minute.

3. Dajte smjesu da stoji. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite smjesu oko 4 sata. Rennet enzim počet će komunicirati sa mlijekom i pretvoriti ga u vikendicu.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 4

4. Izrezati smjesu. Uklonite kuhinjski ručnik i sir za mljevenje sira. Napravite nekoliko rezova u jednom smjeru, a potom nekoliko rezova u suprotnom smjeru.

pet. Pripremite smjesu. Dodajte sol u sosp. Uključite srednje vatre. Promiješati za vrijeme grijanja tako da se vikendica odvoji od seruma. Zaustavite se čim se odvojeni sir odvojeni, a serum će izgledati žućkasto. Nemojte probaviti, u protivnom zrnati vikendica bit će teški.

6. Naprezanje vikendica. Stavite komad gaze ili finog sita na posudu. Napunite vikendicu zajedno sa serumom u gazu da ih razdvojite. Slobodno prekrijte Marliku plastičnom omotom i, zajedno sa misijom, stavite u hladnjak nekoliko sati tako da serum nastavlja okrenuti. S vremena na vrijeme, promiješajte vikendicu da ubrzate postupak.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 7

7. Poslužite zrnato vikendicu. Stavite vikendicu u čistu posudu i dodajte kremu. Sol po ukusu.

Metoda 2 od 3:

Pomoću sirćeta

jedan. Toplo mlijeko. Sipati mlijeko u malu posudu i stavi na peć. Uključite srednju vatru i zagrijte mlijeko na 50 stepeni Celzijusa. Koristite termometar za slatkiše za kontrolu temperature. Uklonite mlijeko iz požara kada je dovoljno dovoljno.

2. Dodaj vinovci. Sipajte sirće u loncu i polako pomiješajte smjesu 2 minute. Pokrijte posudu sa ručnikom za kuhinju i ostavite 30 minuta.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 10

3. Odvojeni serumski vikendica sir. Sipajte smjesu u stratu oblikovanu gazu ili tankom krpom. Dajte serumu povlačenjem oko 5 minuta.

4. Rinse vikendica sir. Sakupite ivice tkanine i držite vikendicu pod mlazom hladne vode. Stisnite i premjestite vikendicu dok se ne spuste i neće se ohladiti.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 12

pet. Završite pripremu granularnog vikendica. Stavite vikendicu u posudu i dodajte sol i vrhnje. Čuvati u hladnjaku ili odmah poslužite.

Metoda 3 od 3:

Korištenje limunovog soka

jedan. Toplo mlijeko. Sipajte ga u loncu i zagrejte se dok parovi ne počnu da idu iz nje, ali ne dovodite mleko da prokuha. Ukloni iz vatre.

2. Dodajte limunov sok. Sipajte limuno sok u toplo mlijeko i polako miješajte u roku od nekoliko minuta.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 15

3. Dajte smjesu da stoji. Pokrijte posudu sa ručnikom za kuhinju i pustite vikendicu iz seruma oko sat vremena.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 16

4. Odvojeni serumski vikendica sir. Sipajte smjesu u stratu oblikovanu gazu ili tankom krpom. Dajte serumu povlačenjem oko 5 minuta.

Slika pod nazivom Napravite vikendicu Korak 17

pet. Rinse vikendica sir. Sakupite ivice tkanine i držite vikendicu pod mlazom hladne vode. Nastavite dok se ne uplaši i neće se ohladiti, a zatim stisnuti sir vikendice.