Kako kuhati oštre kolačiće

Mnogi preferiraju ogrisne, ne viskozne i labave kolačiće. Prikladni sastojci i tačan način kuhanja pomoći će vam da napravite kolačić koji će biti ugodno hrskavi, a ne da vas rastopi u ustima. Prikupite sve što vam je potrebno, zacjeljujete pećnicu i spremite se za uživanje u hrskavim pečenjem.

Korake

Metoda 1 od 4:

Promjena recepata za hrskave kolačiće

jedan. Smanjite udio sastojaka koji povećavaju vlažnost. Brašno, jaja i žuti šećer držite vlagu, a kao rezultat su kolačići mekši i labavi. Ako želite kuhati oštre kolačiće, pokušajte smanjiti broj ova tri sastojaka.

Slika pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 2

2. Koristite univerzalno brašno. U poređenju s drugim sortima, takva brašna sadrži više proteina. Dodatni protein daje jetru bajkoj izgledu i čini ga hrskavim.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 3

3. Duže izdržati kolačiće na niskim temperaturama. Zahvaljujući tome, on će imati više vremena za širenje prije nego što napokon očvrsne. Pored toga, kolačići su bolji osušeni.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 4

4. Dodajte kremasto ulje. U poređenju sa masti, koji se dodaje u testo za mrvicu, u ulju je niža tačka topljenja. Kao rezultat toga, kolačići će se proširiti više prilikom pečenja. Pored toga, maslac sadrži protein koji čine kolačiće više ruba i hrskavice.

Image pod nazivom Učinite hrskave kolačiće korak 5

pet. Pokušajte dodavati bijeli šećer ili kukuruzni sirup. Pokušajte ne koristiti žuti šećer, jer u poređenju s rafiniranim šećerom, sadrži više vlage. Pomoći će vam da dobijete sušilice i oštre kolačiće.

Slika pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 6

6. Ne dodajte jaja. Jaja sadrže veliku količinu tečnosti, a puno para se ističe prilikom pečenja. Par prekida tijesto i čini ga mokrim i mekim. Bez jaja dobivaš još, tanke i hrskave kolačiće.

Umjesto jaja, možete dodati jabučnu sosu, međutim, sadrži veliku količinu vlage.

Možemo koristiti i biljno ulje.

Metoda 2 od 4:

Tanak i hrskavski čokoladni kolačići kolačići

jedan. Šuma svi potrebni. Da biste pripremili kolačiće, trebat će vam 2 šalice (400 grama) svijetlog žutog šećera, 1 ¾ stakla (420 grama) nesoljenog maslaca, 1 ½ čaša (300 grama) šećerne pijeska, 1 kašika (25 grama) vanilijev ekstrakt, 2 ¼ šolje (360 grama) bijelog brašna, 1 ½ žličica (15 grama) kukastog soli, ¾ žličica (10 grama) hrane sode i 450 grama polusjajne čokolade. Prikupite sve ove sastojke prije nego što nastavite sa kolačićima za pečenje.

Ovaj je recept dizajniran za oko 34 kolačića.
Pazite da ulje dođe do sobne temperature.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 8

2. Zagrevanje pećnice do 190 stepeni Celzijusa. Da biste skuhali oštre kolačiće, trebali biste pričekati dok se pećnica ne dođe do željene temperature. Ako preuzmete tijesto u nedovoljno zagrijanu pećnicu, radni komad može ležati zajedno, s rezultatima da imate jednu ogromnu poruku.

Da biste pripremili deblje, ali ipak hrskave kolačiće, izliječite pećnicu na 180 stepeni Celzijusa.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 9

3. Pripremite uljnu smjesu. Umiješajte žuti šećer, maslat i šećerni pijesak u stacionarnom mikseru dok se ne dobije svjetlo šipka. Proći će oko pet minuta. Nakon primitka homogene mase, dodajte tri jaja na red i kako trebate uzeti. Konačno, dodajte 1/3 čaše izvlačenja vode i vanilije.

Masnoća će napraviti oštre kolačiće. Što više dodajete kremasto ulje, više će se hrskava izlaziti kolačići.

Dodajte ¼ Čašu biljnog ulja da biste kolačići napravili malo deblje.

Ako nemate stacionarni mikser, sastojke možete miješati ručno. Međutim, trebat će puno više vremena.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 10

4. Pomiješajte zajedno brašno, solju i hranu. Uzmite zasebnu posudu i pomiješajte ove sastojke. Nakon toga dodajte rezultirajuću masu u smjesu ulja i pomiješajte ih u usporenom režimu tako da sastojci ne rasipaju. Napokon dodajte čokoladu mrvice.

Pomešajte polako. Potrebno je miješati sve sastojke da naprave homogeno tijesto.

Slika pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 11

pet. Zamrznuti tijesto. Smješten na dnu pergamentnog papira i izložite komad iz tijesta. Postavite ladicu sa gredicama na jedan sat u hladnjaku. Budući da će u pećnici ljuljati kolačiće, pokušajte napraviti radne dijelove najmanje 10 centimetara slobodnog prostora.

Ako želite dobiti homogene kolačiće, izmjerite tijesto lopaticom za sladoled.

Zahvaljujući pergamentnim papiru, tijesto se neće držati dna. Pored toga, papir će produžiti život bitke.

Ako nećete ispeći cijelo tijesto odjednom, stavite ostatke paketa na zamrzavanje. Možete pohraniti milijarde iz tijesta u zamrzivaču do dvije sedmice.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 12

6. Pecite kolačiće dok ne dobije zlatno smeđe. Kauciju stavite prazninama u pećnici 15-20 minuta - u polovini ovog vremena okrenite kolačić. Dulji će kolačići pripremiti, to će se više rastati, zato isprobajte različito trajanje i odaberite najprikladnije.

Vrijeme pečenja takođe može zavisiti od kakve ste pećnice imate.

Slika pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 13

7. Sačekajte dok se kolačić ne hladi. Nakon što je kolačić spreman, nabavite lim za pečenje iz pećnice i pustite ga da se ohladi. Budući da ćete dobiti vrlo tanke kolačiće, izvadite ga slamom.

Dajte jetri da se ohladi suprotno kako bi se ispalo više hrskava.

Metoda 3 od 4:

Hrskavi kaat biskvit

jedan. Sakupi sve što ti treba. Prije nego što nastavite sa kolačićima za pečenje, zalihe sve potrebne. Potrebno vam je sljedeće: 1 čaša (160 grama) brašna, ¾ kašika (4 grama) pekarskog praha, ½ žličica (6 grama) hrane sode, ½ žličice (5 grama) soli, 14 žlica (200 grama) maslaca Krema, 1 šolja (200 grama) šećerne pijeska, stakla (50 grama) svijetlog žutog šećera, 1 veliko jaje, 1 žličica (8 grama) ekstrakt vanilije, 2 ½ šalica (250 grama) tradicionalnih očaranih pahuljica.

Ovaj je recept dizajniran za oko 24 kolačića.
Slijedite kremasto ulje da biste se napili do sobne temperature.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 15

2. Zagrevanje pećnice na 180 stepeni Celzijusa. Provjerite je li pećnica zagrijana do željene temperature - potrebno je tako da kolačići postaju hrskavi.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 16

3. Pripremite mešavinu brašna. Uzmite posudu srednje veličine i miksirajte brašno, pekarski prah, soda hrane i soli. Nakon toga zadržajte posudu u stranu i napravite ulje za kuhanje.

Slika pod nazivom Učinite hrskave kolačiće korak 17

4. Pomiješajte ulje sa dva tipa šećera. Izmiješati u velikoj posudi ulja, šećernog pijeska i žutog šećera. Ako koristite stacionarni ili ručni električni mikser, prvih 30 sekundi biče smjesu u spore režimu, a zatim prebacite na srednju brzinu i pobijedite oko jedne minute ili dok se ne dobije homogena zračna masa. Nakon toga dodajte ekstrakt jaja i vanilije i izmiješajte sve na srednju brzinu.

Ne zaboravite koristiti malu brzinu na početku tako da se sastojci ne rasipaju, a zatim ga postepeno povećavaju.

Također možete ručno pobijediti smjesu, ali trebat će vam više vremena.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 18

pet. Dodajte suhe sastojke. Nakon što dobijete ulje, dodajte smjesu brašna u nju i pomiješajte da biste formirali homogenu masu. Zatim postepeno dodajte zobene kaše i opet kako pomiješati sastojke. Ovo bi trebalo trajati oko dvije minute.

Takođe možete pomešati nastalu smešu drvenom kašikom i osigurati da nema kvrgava brašna, a tijesto je ujednačeno.

Slika pod nazivom Učinite hrskave kolačiće korak 19

6. Položite tijesto na kopile. Pomoću kašike ili oštrice za sladoled, formirajte loptu sa dvije kašike s tijestom. Naprotiv naprotiv lopte, tako da ostaje između njih 6-7 centimetara slobodnog prostora. Ako volite pastene kolačiće, možete plakati kvržice tijesta. Međutim, bez ovoga, tijesto se širi prilikom pečenja, a kolačići će steći ravni oblik.

Otprilike 8 vrhova testa treba staviti na kopile, mada taj broj ovisi o veličini opozicije.

Slika pod nazivom Chispy Cookies korak 20

7. Bake Cookies. Postavite kauciju prazninama u unaprijed zagrijanu pećnicu i pričekajte dok kolačić ne dobije zlatnu smeđi nijansu. Ovo bi trebalo trajati oko 15 minuta. Kolačić možete držati u pećnici i malo duže, ovisno o vašem ukusu. Kad je kolačić spreman, njegove će ivice postati hrskave, a sredina će ostati blago mekana.

Dakle, da su kolačići bili hrskaviji, pustite ga da se ohladi na šalteru.

Točno vrijeme pečenja ovisi o korištenoj pećnici.

Metoda 4 od 4:

Hrskavi šećerni kolačići

jedan. Sakupi sve što ti treba. Trebat će vam sljedeći sastojci: 1 šolja (240 grama) putera, 2 šalice (400 grama) šećerne pijeska, 2 jaja, 1 žličica (8 grama) ekstrakta vanilije, 5 čaša (800 grama) pšeničnog brašna prvog razreda , 1 ½ čajne kašike (4 grama) pekarskog praha, 1 žličica (12 grama) hrane sode, ½ žličica (5 grama) soli, ¼ čaša (60 grama) 2% mlijeka.

Ovaj je recept dizajniran za 80-100 keksa.
Slijedite kremasto ulje da biste se napili do sobne temperature.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 22

2. Zaprepasti peć. Okrenite pećnicu i postavite temperaturu od 180 stepeni Celzijusa. Ako je pećnica previše hladna ili vruća, kolačić neće dobiti tako hrskavo, kao što bih htio.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 23

3. Pomiješajte ulje i šećer. Uzimati veliku zdjelu i miješajte maslac i šećer u njemu, tako da ispada homogenu šlag. Nakon što uzmete ulje šećerom, jedan dodajte jaja, a zatim ekstrakt vanilije. Uz pomoć nepomičnog ili ručnog miksera, to ćete riješiti za nekoliko minuta.

Ulje bi trebalo omekšati, ali ne rastopite se.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 24

4. Pripremite mešavinu brašna. Uzmite malu zdjelu i miks brašno, pekarski prah, soda hrane i sol. Kada ispada homogenu masu, dodajte malu količinu u smjesi za ulje. Nastavite postepeno dodavati mješavinu brašna i mlijeka u ulje dok ih ne pomešate u potpunosti.

Miješati se prvo polako i tek tada povećati brzinu.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Krak 25

pet. Zamrznuti tijesto. Pokrijte posudu teškim krpom ili celofanskim filmom i stavite ga u hladnjak 15-30 minuta ili dok tijesto ne lagano ne zadeblja. Tijesto bi trebalo postati dovoljno i viskozno.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 26

6. Kotrljajte i režite tijesto. Izvadite tijesto iz frižidera i stavite ga na površinu brašna. Prekoračite tijesto kotrljajućim pin do debljine 3 milimetara. Rezati tijesto odgovarajućim kalup za kolačiće.

Da biste skuhali oštre kolačiće, trebali biste prevrnuti tijesto na odgovarajuću debljinu.

Slika pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 27

7. Izložite praznine na limu za pečenje. Podmažite lim za pečenje ili krevet na njen pergament papir. Nakon toga, izložite granicu na ladicu tako da između njih ostane oko 5 centimetara slobodnog prostora.

Ako stavite kolačiće preblizu jedni drugima, sakriće se zajedno, a ivice neće biti hrskave.

Slika pod nazivom Chispy Cookies Korak 28

osam. Kolačići na plaži. Postavite kauciju sa prazninama u pećnici oko 10 minuta ili dok ivice kolačića ne postanu svijetlo smeđa.

Točno vrijeme pečenja ovisi o vašim ukusima i vrsti pećnice.

Image pod nazivom Učinite hrskavi kolačići korak 29

devet. Cool kolačići. Nakon što je kolačić spreman, izvucite ga iz rerne i pustite ga da se ohladi suprotno. Dat će jetri prekrasan pogled i učini ga hrskavim.

Nakon kolačića coolsches može se prekriti glazurom šećera. Pričekajte dok se kolačić potpuno ohladi u glazuru koji se ne rastopi.

10.