Kako kuhati patlidžan

Poklopi se, poznati i kao "plavi", su širokog razloga oblika, veličina i boja. Najpopularniji pogled je veliki ljubičasti patlidžan. Kuharice za patlidža nije teško, iako neke sumnjaju. Postoji mnogo načina za pripremu i kuhanje patlidžana za razna jela.

Korake

Metoda 1 od 4:

Priprema patlidžana za kuhanje

jedan. Temeljito isperite patlidžan. Gledajte, da li postoje smeđi mesta ili zamračenje na njemu. Ako je koža u odličnom stanju, jestiva, iako su neke vrste ljupke previše teške za jelo. Osjecite kožu nožem za čišćenje povrća, ako se čini da to trebate učiniti. Ogulje za mladog patlidžana je normalan ukus, a zreliju kopije kože bolesti. Režite kućnog ljubimca i bazu.

Ne dirajte ljuštenje ako se odlučite isprati patlidžane u pećnici ili ih pržiti na roštilju. Preporučuje se i napustiti kože ako želite izdvojiti jezgru i napraviti pire za patlidžan.

2. Izrežite patlidžan prema uputama u receptu. Možda ćete trebati preseći povrće na pola, preseći ga u nju sa kockama, akcijama ili kriški. To ovisi o ličnim preferencijama. Samo imajte na umu ako pripremite patvjetle na roštilju, režite ih na veće komade tako da ne padnu kroz rešetku.

Ako za vaš recept morate kuhati pire ili treptati patlidžan, nemojte ga rezati, jer povrće može biti u potpunosti pečeno. Pored toga, ovo je najlakši način.

3. Spremite pročišćenu unutrašnjost ili sav patlidžan. Sol će spasiti povrće od gorčine svojstvenog u običnom patlidžansu. Ona takođe udovoljava meso, a povrće neće piti previše masti. Držite patlidžan u Colenderu 20-30 minuta.

Po želji, možete preskočiti ovaj korak. Eggplazhan će i dalje uspjeti u ukusnom, ali može se malo razlikovati u dosljednosti i defektiranju.

4. Isperite patžaljke pod mlazom vode za pranje soli i suvi. Zahvaljujući ovoj akciji, patlidžan neće apsorbirati previše ulja dok kuhate, čuvajući njegov ukus.

Provjerite da li patlidžan ne sadrži višak vode. Preostala voda u povrću može to učiniti mekšaju.

Metoda 2 od 4:

Prženo patlidžan

jedan. Zaprepasti pećnica na 230 ° C. Trebali biste pokriti list pečenja folije ili ga lagano podmazati. Alternativno, možete koristiti silpat (iako malo podmazivanje nije ionako ne boli).

2. Ako želite, očistite patlidžan iz ogulite i izrežite željenu veličinu. Razmotrite nekoliko opcija:

Izrezati na 2 cm kocke. Pomiješajte kocke sa češnjakom, maslinovim uljem, soli i crnom paprikom. Nakon miješanja, izložite kocke u obliku.

U potpunosti ispece patgeljke. Pulsirajte piling nekoliko puta u procesu izbeljenja tako da ne provali iz zagrijavanja unutrašnjeg vlage. Tada možete dobiti meso za trljanje ili pravljenje pire krompira.

Izrežite ložljivicu i soda maslinovog ulja i začine (u tu svrhu, isjecite na luk, biber, naribani sir, krušne mrvice i začine).

Slika pod nazivom Cook Aubergine Korak 7

3. SRJ patlidžani oko 20 minuta ili do potpune spremnosti. Ako pržite kocke, možete ih pomiješati u sredini postupka kuhanja ili nakon 10 minuta. Promijenite položaj opozicije ako vaša pećnica Bukes neravan. Vaš je cilj blago hrskav, a istovremeno nježni komadi.

Sipajte ga vilicom ako ćete ispeći cijeli patlidžan. Povrće je u potpunosti spremno ako je prvi put progutao, a zatim udara.

Metoda 3 od 4:

Pržite patlidžan

jedan. Topla 2 kašike maslinovog ulja u velikom tavu prženja na srednjoj vatri. Ako nemate maslinovo ulje, možete ga zamijeniti putlom avokado, kokosovim uljem, uljem sjemenki grožđa ili palmi ulje. Iz ovog jela neće izgubiti uslužni program.

Ne učite iskušenje da biste dodali više ulja nego što vam treba, kasnije ćete i dalje podmazati maslac patlidžana. Ako pretjerate sa uljem, patlidžan je brže pečen, ostajući još uvijek sirov iznutra.

2. Izrežite patlidžan i podmažite maslinovim uljem na obje strane. Rezati komadima debljine 1,25 cm ili prema uputama u vašem receptu. Nabubri i papar u ukusu. Takođe možete dodati sve druge začine.

Ako želite, pokrijte kriške patlidglatnog kruga i pormenskog sira. Trebat će vam o ⅓ čašu superzvijezda za superzvijezde i 1 ili 2 kašike parmezana za jedan veliki patlidžan. Promiješajte i izrežite svaku krišku ispred vrućeg.

3. Položite kriške patlidžana u vrućem ulju. Svaku stranu trebali biste pržiti oko 5 minuta ili do zlatne kore. Ne mrdajte se od tave - rizikujete izostavljate trenutak, a kriške se ubraju. Nastavite da se pojavljujete po potrebi za savršeno pečenje.

Potražite nešto posebno? Dodajte nekoliko sojinih sosa u smjesu (i ostavite rezervu za kasnije). Dodajte sve začine koji po vašem mišljenju dobro uklopite na patlidžane.

4. Kad su kriške jednolično izglađene, izvadite ih iz peći. Izložite na papirnate ručnike tako da ubrus apsorbuje višak ulja. Dajte im nekoliko minuta da se ohlade, a onda možete jesti.

Patlidžani su ukusni u kombinaciji sa soja sosom, ranč i plemnom sosom. To su odlični dodaci bilo kojem jelu koji daju novi ukus uobičajenom povrću u ulju.

Metoda 4 od 4:

Kuhanje patlidžana na roštilju

jedan. Ako koristite roštilj na plin, unaprijed prihvatite. Podesite srednju vatru i instalirajte rešetku. Ako koristite roštilj uglja, odaberite Ugljen brzom paljenjem i visoku temperaturu grijanja.

Prije upotrebe provjerite da li je roštilj čist. Dugo navlažite papirnate ubrus s biljnim uljem i obrišite sve rešetke zauzvrat. Zahvaljujući ulju, ništa se neće držati rešetke.

2. Ako želite, očistite patlidžan iz kore i izrežite kriške debljine 1,25 cm. Mala patlidžana mogu se smanjiti na pola, umjesto da se rezaju okomito. Dobro podmažene kriške sa svih strana maslinovim uljem, topljenim kremastom ili biljnim uljem. Ovo će im dodati miris, a povrće se neće uklopiti u rešetku.

Alternativno, mog patlidžana možete sa čitavom ili pološću na srednjoj ili velici toplinu 15-20 minuta, dok se pilinga ne okreće. Probušite piling dok kuhate patlidžan tako da toplina prodire u povrće.

3. Sezona su joj na daljini, sol i prizemlje crnog bibera. Možete podmazati marinadu patlidžana na osnovi ulja, umjesto povrća ili putera. Svaka marinada za kuhanje povrća dobro je prilagođena za patlidžane.

4. Zalijepite roštilj sa folijom ili postavite komade direktno na rešetku. Ako se odlučite za kuhanje malih komada, supstrat folije zadržat će komade tako da ne padnu kroz rešetku. Dakle, ulje će se istrajati i neće se širiti.

Proslijedite nekoliko rupa u foliju da biste otvorili pristupnu toplinu.

Slika pod nazivom Cook Aubergine Korak 16

pet. Pripremite se na roštilju 8 minuta ili do hrskave kore i dosljednosti nježnosti, periodično se okreću. I u uglju, a u plinskom roštilju odložite patlidžan na stalak neposredno iznad izvora topline. Plinski roštilj mora biti zatvoren, a ugljen - ne.

Kad završite, isključite vatru i stavite patlidžan iz folije na ploču. Ne dirajte patlidžan i foliju, neka se ohlade nekoliko minuta.

Sada se patlidžan može dodati u salatu ili pečenje ili se samo rasipati u sosu. Kasnije se može dodavati u supu ili gulaš.