Kako očistiti patlidžan: 9 koraka (sa ilustracijama)

Uklanjanje kože sa patlitlantom obično poboljšava ukus posuđa, što je prisutno. Srećom, proces čišćenja patlidžana je prilično jednostavan.

Korake

Metoda 1 od 2:

Uklonite kožu patlidganom

jedan. Operite patlidžan. Poglasite patlidžan pod hladnom tekućom vodom i osušite ga čistim papirnim ručnikom.

Uprkos činjenici da ćete razmotriti kožu, patlidžan mora biti temeljito oprati i ukloniti prljavštinu. Bakterije i blato s kožom mogu ući u ruke u procesu čišćenja. Sljedeća prljavština može doći do mesa pročišćenog patlidžana. Ispiranje patlidžana prije čišćenja, minimizirate ovaj rizik.
Također, ne zaboravite oprati ruke sapunom prije nego što započnete obradu patlidžana.

2. Izrežite savjet.Koristite oštar kuhinjski nož za savet od patlidžana. Izrežite vrh odmah ispod baze stabljike.

Taj dio patlidžana koji se nalazi u podnožju stabljike i lišća, obično je tvrdniji i čvrstiji. Zbog toga ćete se odreći ovaj dio, poboljšati ćete konačnu teksturu posuđa kuhanih sa patlidžana. Slika pod nazivom Korak patlidžana 2Bullet1

Slika pod nazivom Korak patlidžana 2Bullet1

Uklanjanje stabljike patlidžana oslobađa ivicu patlidžana i doprinosi lakšeg procesa čišćenja kože. Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 2bullet2

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 2bullet2

Ako želite, možete odrezati i spustiti se savjet za patlidžan. Čišćenje donjeg vrha patlidžana možda nije lako, tako da neki radije odsječe iz dna centimetara patlidžane - jedan i pol da ne pate sa uklanjanjem kože. Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 2bullet3

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 2bullet3

3. Uklonite kožne pruge. Držite patlidžan sa ne-dominantnom rukom (lijevo, ako ste u pravu), stavite patlidžan na ploču za rezanje i lagano nagnite. Dominantna ruka (desno, ako ste u pravu), stavite sečivo povrća na kožu vrha patlidžana.Glatko vodite povrtni izgled odozgo prema dolje na punu dužinu patlidžana, rezanje duge trake kore.

Uvijek očistite patlidžan, odozgo prema dolje, a ne preko puta. Dakle, postupak čišćenja će proći brže i ne kopate. Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet1

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet1

Donji dio patlidžana treba lagano odbiti od vas ili na stranu. Ne nagnite patlidžan i ne vodi izdaju prema xsebu. Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet2

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet2

Ako nemate povrće, koristite mali nož. Ugradite nož na vrh patlidžana na presjeku. Pažljivo vodite nož od vrha do dna, izrežite samo kožu, a ne pulpu patlidžana. Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet3

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 3bullet3

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 4

4. Skinite ostatak kože na isti način. Ugradite sečivo povrća pored očišćenog područja na patlidžan. Vožnja biljnim žalbom prema dolje, rezanje druge trake kože i povećavanje očišćene površine. Nastavite sa dobrom radu dok ne očistite cijeli patlidžan.

U idealnom slučaju morate očistiti patlidžan čisto, a da ne napuštate kožu na njemu.

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 5

pet. Potkriveni patlidžan na kraj. Pogledajte patlidžan. Ako su skine kože ostale negdje, uklonite sečivo povrća. Ponovite ovu radnju dok se patlidžan ne očiste u potpunosti.

Nastavite čišćenje patlidžana vertikalno i ne vodoravno.

Ovaj korak je dovršavanje čišćenja patlidžana. Sada je patlidžan za upotrebu u svom omiljenom receptu.

Metoda 2 od 2:

Varijacije i prijedlozi

jedan. Pokušajte ne čistiti kožu sa patlidžana. Većina ljudi više voli okus i teksturu pročišćenog patlidžana, ali koža je jestiva, tako da nije potrebno razmotriti.

Koža nas opskrbljuje hrabrosti, korisno je s prehrambene stanovišta.
Nažalost, koža je nepristojna i gorka, što čini patlidžan nije baš ugodan za potrošnju.
Uklonite ili uklonite kožu ovisi o tome koji će se patlid patlid koristiti u. Ako planirate da se pogričete ili pečene kriške na roštilju, koža će uštedjeti oblik patlidžana i neće ga dati. S druge strane, ako planirate izrezati patlidžan u kocke i brzo je pržiti na zlatnu koru ili pržite u hljebu, meso se neće raspadati i bez kože.
Glavno pravilo - uvijek biste trebali čistići stare i prezrele patlidžane. Zrenje, patlidžan kože postaje grubo, respektivno, postaje teže kuhati. Mladi, nježni patlidžanski se lako pripremaju i sa kožom i bez.

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 7

2. Očistite patlidžan "traku". Ostavite uniformu trake za kosu na mesu patlidžana. Ova metoda će omogućiti pulpu patlidžana da se ne raspadne.

Da biste napravili prugaste patlidžane, pridržavajte se gornjih savjeta jednim iznimkom - umjesto potpunog čišćenja kože, ostavimo širinu širine 2-2,5 centimetara prije čišćenja dalje. Kao rezultat toga, prugasto patlidžan sa dovoljno glatkim tamnim (koža nije očišćena), a lagano (ogulite čiste) trake preko cijele površine.

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 8

3. Čistite kožu patlitgana djelomično. Ako ćete smanjiti patlidžan sa dugim uzdužnim kriški ili metlom, većina kože je bolja odlaziti. Možete očistiti samo prednje i zadnje dijelove patlidžana.

Stavite patlidžan vertikalno i očistite kožnu traku. Uklonite istu traku sa suprotne strane patlidžana. Izrežite patlidžan, paralelno sa oguljenim prugama.Svaki će komad sačuvati kožu, međutim, pulpa će biti vidljiva i ispred i iza svakog komada.

Ova metoda će pulp omogućiti uštedjeti boju i aromu tijekom kuhanja.

Slika pod nazivom Peel patlidžan korak 9

4. Uklonite kožu na kraju postupka kuhanja.Uprkos činjenici da se obično uklanja da se uklanja prije početka kuhanja, možete ga razdvojiti da biste ga odvojili prije posluživanja na stolu ili daljnju upotrebu.

Možete koristiti mali kuhinjski nož za čišćenje kože kuhanim patlidm. Sačekajte dok se patlidžan ne ohladi malo pa se ne smetate kad ga očistite. Nije dominantna ruka (lijevo, ako vam desni) držite patlidžan ili dio njega, a dominantna ruka (desno, ako ste u pravu), pažljivo uklonite kožu, pokušavajući da ne uklanjate meso.Koža mora biti odvojena od pulpe dovoljno.

Ovisno o tome kako je kuhano patlidžan meka, možete ga očistiti čak i sa prstima.

Ako ste jedina osoba koja će jesti patlidžan, a vi ne trebate brinuti o njegovom posluživanju, možete očistiti patlidžan kašikom ili vilicom u tanjuru dok jedete.

Sta ti treba

Kuhinjski papirni ručnici
Kuhinjski nož
Povrće teleskop ili mali nož za čišćenje povrća