Kako kuhati Tursku -

Pripremite Tursku bez obzira na njegovu veličinu mnogo je jednostavnije nego što se može činiti. Tajna je pravilno pripremiti Tursku za kuhanje, a zatim ga pronađite tako da se ne osuši, do sada. Iz ovog člana naučit ćete kako odabrati Tursku, dostaviti ga po vašem ukusu i urlik u pećnici.

Korake

Metoda 1 od 4:

Trening Turske

jedan. Odaberite Tursku. Na Turskoj ne biste trebali žaliti za novac ako možete. Smrznuta Turska, koja dugo leži na šalteru ili preradi konzervansi neće biti tako ukusna kao svježa neređena ptica. Zapamtite ovo odabirom puretine:

Pokušajte kupiti svježu Tursku pravo na mesaru nego u trgovini prehrambenih proizvoda. Myasnikov je obično svježe meso.
Pronađite tursku bez sadržaja soli (ponekad se ubrizgava rješenje soli u pticu), iz koje se čini neprirodnim ukusom.
Odaberite tursku dovoljnu veličinu na planiranom broju gostiju. Mala Turska na 5 - 6 kilograma može se hraniti oko 10 osoba, prosječna Turska na 7-8 kilograma može se hraniti do 16 ljudi, u 20 i više gostiju, bolje je uzeti veliku Tursku za 9-10 kilograma.

2. Odmrzavanje Turske ako je potrebno. Ako imate smrznutu Tursku, važno je u potpunosti odmrznuti unaprijed. Bez otvaranja ambalaže, stavite Tursku na donju policu hladnjaka u dubokim jelima. Nekoliko sati prije kuhanja, uzmite iz hladnjaka, otvorite paket i donesite do sobne temperature.

3. Očistite Tursku iz unutrašnjosti. Uklonite obožavanja - često se mogu naći iznutra u zasebnom paketu, što je lako baciti (neki radije ostavljaju ih za budućnost za ostala jela). Unutra možete pronaći i vrat koji se može izbaciti ili sačuvati za budućnost na diskreciju.

4. Isperite Turkey pod tekućom vodom. Zatim je vrh suši sa čistom kuhinjom ručnikom ili salvete. Važno je da je Turska suha kada ga stavite u rernu. Ako je ptica mokra, pa se pare i koža formira unutar pećnice i koža neće biti pržena i neće biti hrskava.

Metoda 2 od 4:

Punjenje i srebro

jedan. Pripremite punjenje Turskoj. Kuhajte punjenje po vašem ukusu i kašikom startur Turkey. Potpuno popunite unutrašnji prostor ptice i zatvorite rupu sa slobodnim rubom kože tako da punjenje ne pada.

Neki kuhari vjeruju da punjenje povlači vlagu iz Turske, a ptica se isušiva. Zaustavite Tursku po želji, ako ne želite.

2. Po želji se bavite otopinom soli. Podmažite Tursku soli soli, mirisno bilje i začine, voće i povrće. Zbog otopine soli, tečnost prodire duboko u tkivo, kao rezultat čija se Turska manje osuši tokom kuhanja u pećnici i ispada da se ugasilo.

Ljudi su različiti u pogledu pureće soli. Sve ovisi o tome da li vam se sviđa slavljene pureće meso ili ne, u svakom slučaju da se ispostavilo da je ukusno.

Ako ste kupili Kosher Turkeu, a zatim preskočite ovaj korak, jer se košer Turska obrađuje soli prije prodaje.

Metoda 3 od 4:

Kuhanje u pećnici (sa zalijevanjem)

jedan. Zagrevača pećnica na 230 stepeni.

2. Pokrijte jelo u kojem ćete pržiti Turska, folija. Jedan sloj u dužini je još jedna - širina. Folija bi trebala biti dovoljna da u potpunosti ne ugrize tursku sa svih strana, ostavljajući u malo prostora. Dakle, Turska će uspjeti.

3. Odmjerite Tursku kako biste odredili trajanje boravka u pećnici. Prosječno vrijeme izračunava se 20 minuta za svaku polovinu kilograma težine, uključujući punjenje.

4. Stavite Tursku u posudu za dojku pećnice.

pet. Posipa puretice sa začinima, po volji. Svi imaju različite sklonosti ukusa. Evo nekoliko ideja za Tursku:

Ako niste tretirali Tursku sa soli soli, možete se posipati sa solju i biberom. Preskočite ovaj korak ako ste prije večerali Tursku.

Surovina Turska sa kremastom ili maslinovom uljem za zlatnu, hrskavu koru i zasićeni ukus.

Sattail Turska sa uzemljenim začinima, na primjer, kadulja i ruzmarin.

Stavite unutar purećih klinčica belog luka.

6. Omotajte pureću foliju i stavite u rernu.

7. Ispustite temperaturu pećnice na 180 stepeni.

osam. Vodena puretina svakih 30 minuta. Otvorite pećnicu, pažljivo otvorite foliju, a kašika, nakon vožnje soka sa dna jela, obojite Tursku odozgo.

devet. Hrskava kora. 30 minuta prije spremnosti, uklonite foliju sa sternuma i bedara. Ovo će dobiti zlatnu hrisnu koru.

10. Provjerite je li Turska spremna. Kada je približno isteklo vrijeme kuhanja (ovisno o težini), termometar za hranu provjerava da li je Turska spremna. Umetnite termometar u bedro. Turska je spremna kada je temperatura iznutra dosegla 74 stepena.

Metoda 4 od 4:

Odmor i sjeme

jedan. Dajte Turskoj "opustite se". Nagnite jelo sa pticom tako da je sok za sok jedan način. Stavite puretinu folijom na veliku ploču za rezanje. Omotajte pureću foliju i pustite da se "opusti" pola sata. Kao rezultat toga, Turska će biti sočna i nježna.

Dok puretina počiva, pripremi svoj sos od soka koji je ostavljen nakon pripreme Turske.
Ako je Turska glupa, zatim uklonite kašiku na nadjev i položite ga na tanjur.

2. Kad je Turska odmarala, režila je. Turska je odvojena istom opremom kao i za odvajanje piletine. Oštar nož sječe meso sa nogama, krilima i grudima. Izdvojite bijelo i tamno meso odvojeno jedan od drugog na tanjuru.

Tursko meso preostalo nakon večere savršeno je za supe, sendviče i kaserole.