Kako kuhati Dijon senf: 9 koraka

Dijon senf je omiljeni dodatak za različite vrste sendviča. Možete ga kupiti u gotovom obliku u trgovini ili kuhati kod kuće. Senf o tim receptima lako je kuhati, a ona ima veličanstven ukus.

Sastojci

Klasični recept

1 šolja (85 g) narezan luk
2 krpe nasjeckana češnjaka
2 kašike (30 g) meda
120 ml suhog senfa
1 kašika (15 g) biljno ulje
2 kašike (10 g) soli
4 kapi soka Tabasco
2 čaše (400 g) suho bijelo vino

Recept cijelog zrna

1/4 šolja (45 g) smeđa sjemenke senfa
1/4 šolja (45 g) žuta sjemenke senfa
1/2 šolja (50 g) suho bijelo vino
1/2 šolja (50 g) bijelog vinskog vina
1/2 žličice (prstom) soli
1 žličica (5 g) svijetlo smeđi šećer (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 2:

Klasični recept

jedan. U malom umaku donesite češnjak, vino i luk da prokuha. Luk trebaju biti nasjeckani na male komade, a prekriženi češnjak.

2. Smanjite temperaturu na nisku. Pripremite smjesu 5 minuta, a da ne prekrivate poklopac.

3. Izvadite posudu sa vatre i razbijte smjesu u posudi. Pustiti cool.

4. Stavite suv senf u drugu malu posudu. Naprezanje u posudi vinske smjese za uklanjanje komada luka i češnjaka. Dobro miješati prije formiranja homogene mase. Zatim dodajte umak u tobasco, sol, ulje i med. Temeljito miješati.

pet. Stavite lonca na malu vatru i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ne ostavljajte senfa bez nadzora u ovoj fazi, jer za vrijeme zgušnjavanja stalnog miješanja vrlo je važna za dobru dosljednost.

6. Uklonite senf iz požara čim se zgušnjava. Držite senf u nemetalnom spremniku do 8 tjedana.

Preporučuje se zadržati senf u hladnjaku u roku od dva dana prije upotrebe, jer će pomoći pomiješati arome.

Metoda 2 od 2:

Recept cijelog zrna

jedan. Uzmi malu posudu. Stavite sve sastojke u njega i temeljito pomešajte. Pokrijte gusti polietilen film (ili čvrsto opremljeni poklopcem) i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.

Ovo je obavezan korak prije nego što možete miješati i poslužiti senf. Sastojci bi trebali komunicirati da bi se protezale sve arome dijona.

2. Uklonite polietilenski film. Stavite smjesu senfa iz posude u blender. Da biste postigli grubu teksturu smjese, trebat će vam samo 30 sekundi.

Smatrajte da je nemoguće postići homogenu konzistenciju u ovom receptu, tako da ne trošite senf za liječenje senfa.

3. Stavite senf u mali spremnik sa čvrsto zatvaranjem poklopca. Poklopac i čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca. Vremenom (mala količina) okusite se senf.

Allylizotiocijanate - maslac koji se nalazi u senf sjemenkama daje oštrinu i toplinu, ali s vremenom nestaje. Što duže zadržavate listar, to će biti nježniji.

Savjeti

Nakon numeriranja, koristite ostatke luka i češnjaka da biste napravili juhu ili bilo koje drugo suđe mirisnije.

Sta ti treba

Klasični recept

2 mala u lonca
Varjačom
Nož za kuhanje za rezanje i luk
Press za češnjak
Keramički ili stakleni rezervoar za hranjenje

Recept cijelog zrna

Blender
Zatvoreni kontejner
Činiju
Polietilen film