Kako kuhati tamni maslac

Tamno kremasto ulje izrađeno je grijanjem normalnog ulja (malo iznad tališta) dok se čestice čvrstog mlijeka u ulju neće potamniti, oslobađajući fenomenalni miris šumskog oraha. Tamni maslac može se koristiti u raznim receptima kao ukusan alternativa oraha u konvencionalno kremasto ulje. Lako je kuhati ako imate kulinarske sposobnosti, jer proces kuhanja zahtijeva korijensko oko i tačan izračun vremena.

Korake

  1. Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 1
jedan. Rezati kriške ulja. Narežite ulje na kriške sa veličinom kašike. Koristite navedene veličine na paketu ulja ili jednostavno približite. Najvažnije je da su komadi krem ​​ulja bili otprilike iste veličine. Potrebno je tako da se rastopile ravnomerno.
  • Capleret Butter je najprikladniji za izradu smeđeg maslac koji je potreban u većini recepata.
  • Ne brinite o temperaturi nafte - može biti mekano (sobna temperatura) ili vrlo čvrsta (iz hladnjaka). To ćeš se rastopiti, tako da nije važno.
  • Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 2
    2. Stavite ulje u loncu debelim dnom. Stavite kriške ulja na debelo dno tave - ovo je važno jer se tanke s tankom dnom mogu zagrijati neujednačene i stvoriti vruće tačke - tako loše za ulje.
  • Također je bolje koristiti laganu tavu, na primjer, nehrđajući čelik, jer će vam to omogućiti da tačnije vidite boju svog sadržaja, što je vrlo važno prilikom pripreme tamnog maslaca.
  • Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 3
    3. Stavite loncu na srednji požar. Stavite loncu na srednji požar i promiješajte klin. Čim ste počeli da se miješate - ne prestajte!
  • Možete brže kuhati smeđa ulje na veliku vrućinu, ali značajno povećava šanse za spaljivanje. Da biste smanjili rizik, koristite srednje (ili nisku) vatru.
  • Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 4
    4. Pogledajte boju. Jednom kada se ulje u potpunosti topi, počet će mjehurić i pjenu. To se događa kada voda isparava, a čestice čvrstog mlijeka odvojene su od mliječne masti. Potpopenizacijsko spajanje i male smeđe mrlje počet će se pojavljivati. Ovo su čvrste čestice mlijeka počnu zatamniti.
  • Nastavite miješati ulje dok se sve to događa. Ovo će pomoći da čestice čvrstim mlijekom ravnomjerno potamne i spriječe paljenje.Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 4Bullet1
  • Nakon što su čestice čvrstih mlijeka počnu zatamniti, osjetit ćete divan okus šumskog oraha, punjenje kuhinje. U stvari, francuski termin za smeđe ulje je Buurre Noisette, koja je prevedena kao "kikiriki puter".Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 4Bullet2
  • Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 5
    pet. Uklonite loncu sa vatre. Nakon što se smeđe mrlje počinju oblikovati, isključiti vatru i izvaditi sospana sa tanjura. Nastavite miješati ulje dok će zaostala toplina iz tave nastaviti praviti ulje mračno.
  • Jednom kada je ulje postalo prekrasna amber smeđa (oko 30 sekundi), razbijte je na jelo otporno na toplinu da biste prestali kuhati.Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 5Bullet1
  • Ako predugo pričekate ili napustite ulje u loncu, čestice čvrstog mlijeka počet će biti crne i izgorele u roku od nekoliko sekundi. U ovom slučaju, trebat ćete započeti svuda.
  • Slika pod nazivom Smeđi maslac Korak 6
    6. Koristite u različitim receptima. Brown ulje se može koristiti za dodavanje odredi za razne proizvode. Pokušajte:
  • Sipajte ga na prženo zimsko povrće (dodavanje male kadulje za dodatni miris), poput bundeve oraščića ili krompira.
  • Zamijenite ih uobičajeno ulje u sosu na bazi ulja.
  • Koristite ga za pripremu sladoleda sa smeđim maslacem ili tortom sa glazurom smeđeg maslaca.
  • Koristite ga u bilo kojim receptima kolačića koji zahtijevaju pjenu ulje.
  • Mogućnosti su beskonačne.

    • Savjeti

    • Stalno gledati ulje tako da ne gori.
    • Sigurnije koristite relativno malu posudu.

    Upozorenja

    • Za nekoliko sekundi, ulje se može pretvoriti u smeđe u plameniku.

    Sta ti treba

    • Ulja
    • Pan
    • Kupac
    Slične publikacije
    Kako saznati da li se ulje pogoršavaKako saznati da li se ulje pogoršava
    Kako kuhati crveni kupusKako kuhati crveni kupus
    Kako proći gljiveKako proći gljive
    Kako napraviti krem ​​kremu za tortuKako napraviti krem ​​kremu za tortu
    Kako kuhati pomfritKako kuhati pomfrit
    Kako napraviti ulje za beli lukKako napraviti ulje za beli luk
    Kako kuhati sir glazuruKako kuhati sir glazuru
    Kako kuhati vijak iz kodiranja zrakaKako kuhati vijak iz kodiranja zraka
    Kako filtrirati ulje nakon prženja za ponovnu upotrebuKako filtrirati ulje nakon prženja za ponovnu upotrebu
    Kako kuhati laganu tortu od keksaKako kuhati laganu tortu od keksa
    Kako kuhati ulje za kokiceKako kuhati ulje za kokice
    Kako koristiti shea maslacKako koristiti shea maslac
    Kako rastopiti puterKako rastopiti puter
    Kako napraviti ulje chiliKako napraviti ulje chili
    Kako kuhati sendvič sa prženim jajetomKako kuhati sendvič sa prženim jajetom
    Kako pripremiti oguljeni puterKako pripremiti oguljeni puter
    Kako kuhati ljuske iz zaljevaKako kuhati ljuske iz zaljeva
    Kako omekšati kremasto uljeKako omekšati kremasto ulje
    Kako kuhati ulje šargarepeKako kuhati ulje šargarepe
    Kako kuhati vegetarijanski umak besamelKako kuhati vegetarijanski umak besamel