Kako očistiti dagnje: 6 koraka (sa ilustracijama) -

Ako ste kupili svježe dagnje, prodavac ih teško očistio prije prodaje. Da biste svoju jelo da dagnjama ukusna i korisna, trebate oprati smeće i morski pijesak prije kuhanja, kao i uklonite grede niti koje se drže iz školjki. Očistite dagnje odmah prije nego što ih počnete kuhati.

Korake

jedan. Kada kupujete dagnje, odaberite samo one sudopere čija je krila čvrsto zatvorena. Prije kupovine dodirnite sve otvorene mekušace. Moraju odmah spustiti ako se ne zatvore, bacaju ih. Kada donesete home od dagnje, odmah rasporedite ambalažu i dopustite da se mollusks dišu. Ako su pogriješili prije nego što započnete kuhati, mesne dagnje će biti otrovne.

2. Namočite dagnje u vodi. Stavite dagnje u posudu i polijejte čistu, hladnu vodu. Ostavite ih 20 minuta. Dagnje uronjene u vodu počet će udisati i filtrirati vodu, što će iz svojih školjki ukloniti pješčane i morske minerale.

3. Uklonite grede trake za trčanje. Kratke smeđe niti se drže između krila. Ovo je bissus - niti koje su dagnje pričvršćeni na kamenje. Uzmite snop niti i povucite prema van i naprijed, prema priključku sudopera školjke. Uklonite niti i baci ih.

4. Uklonite dagnje iz vode. Uz pomoć buke, daju su dagnje iz posude iz posude. Stavite ih u drugu zdjelu čistom vodom. Nema potrebe spajati vodu iz prve zdjele i tamo sipati. Dagnje treba lopati u pijesak, koji se nalazi na dnu posude, nisu ponovo pogodili čiste dagnje.

pet. Uz pomoć četke, izvadite pijesak iz svake dagnje i lijepljenje. Nazovite ih jednom od drugih zdjelica i temeljito očistite četke ljuske. Uklonite prljavštinu ili sluz sa površine. Ispunite temeljito svake dagnje pod tekućom vodom.

6. Prix dagnje čisti ručnik. Izlivajte vodu iz zdjela i pripremite dagnje za bilo koji recept.

Savjeti

Navoji koje su dagnje pričvršćene na površinu su dovoljni, a ne zastrašuju se ako ih niste u potpunosti uklonili iz unutrašnjosti školjke.
Ponekad postoje sudoperi, od kojih se greda niti ne drži. Nije zastrašujuće, niti iz ovih granata propali su prilikom sakupljanja dagnja ili tokom transporta.

Upozorenja

Ponekad Mollusks mogu sadržavati toksine koji uzrokuju paralitičko trovanje (psp). Akumulacija ovog toksina je povezana sa "Crvena plima" - Cvjetne opasne alge u obalnim vodama. Kada kupujete dagnje, provjerite je li postojala upozorenja službenih vlasti o tim opasnim pojavama.

Sta ti treba

2 zdjele sa vodom
Skimmer
Suhi ručnik