Kako su da su dagnje

Korake

2. Izvadite meso sa sudopera sa vilicom. Pažljivo izvucite nježno meso iz otvorene ljuske, držeći utikač u slobodnoj ruci. Vjerovatno ćete primijetiti da je meso djelomično pričvršćeno na sudoper, pa pažljivo odvojite vilice od samog sudopera.

3. Pripremite se za jelo dagela. Ako je jelo posluženo uz juhu, a zatim stavite meso u kašiku ili viljušku i spustite je u juhu. Ako su dagnje podnesene u pastu za morsku hranu, a zatim uzmite utikač i sakupite neku tjesteninu za nju. Jedite dagel odmah, jedan zalogaj.

4. Uklonite prazan sudoper. U pravilu, u restoranima poslužite zasebnu posudu ili tanjir koji se dodaju u prazne školjke. Ako niste donijeli takav tanjir, onda stavite prazan sudoper na ploču ili posudu sa jelom. Ako su dagnje podnesene u jednoj zajedničkoj ploči, nikada ne postavljajte prazne sudopere u zajedničku ploču.

pet. Završite obroke. Ako jedete dagnje sa juhom, možete jesti juhu sa kašikom, a ostaci ukusnog juha blokirali su komad hljeba. Spustite se u juhu jedan komad hljeba (možete se čak i podići na utikaču) tako da hljeb nije previše.

2. Podijelite sudoper u dva krila i koristite jedan od njih kao kašiku. Ova metoda korištenja dagnja smatra se etičkim ne svugdje, ali u nekim zemljama, na primjer, u Francuskoj, ova je praksa u potpunosti uobičajena u korištenju dagnja. Osjetio je sudoper s dagnjem u dva odvojena krila, a uz pomoć praznih polovica odvajajući meso dagnje iz sudopera. Koristite isti umivaonika sudopera umjesto kašike tako da postoje i druge dagnje.

3. Koristite prazan sudoper kao pincete. Uzmite prvi prazan prazan sudoper do otvorene strane. Snimite kao pincete da gurne vrh i dno školjke u gornju i donju polovinu. Dakle, možete raditi sa sudoperom kao trijez, i nabavite druge školjke.

4. Nabavite sve dagnje iz sudopera, a onda jedite. Iako je ovo malo neobičan način, bit će prilično prihvatljivo da se sva dagnja iz školjke unaprijed dobiju, da biste ih odmah uživali.

• Pjevajući limunov sok ili vapno na dagnje za još većeg ukusa.
• Uzmite bijelo vino i limunov sos i obojiti dagnje, posipajte malom količinom fete sira i jedite sa komadom ukusnog francuskog bagete - sigurno ćete se svidjeti!
• Zadržite više salveta pri ruci.

• Držite žive dagnje, pokrivajući ih čistom, mokrim ručnikom.
• Ako se dagnje kuhaju, a sudoperi su zatvoreni, ne pokušavajte ih otvoriti. Bacaju takve dagnje jer mogu biti opasni za zdravlje.
• Ako želite koristiti Mollusks (dagnje i ostrige) u sirovom obliku, tada se morate sjećati rizika od infekcije bakterijama Vibirio Vurnificus. Vibrio Vulnificus je bakterija koja živi u toploj morskoj vodi, a njeno prisustvo nije povezano s zagađenjem vode. Iako je vjerojatnost jesti morska hrana zaražena ovom bakterom, prema Foodnet-u, prema Foodnet-u iz 2012. godine, proširivost infekcije jestivih mekušaca Vibrio Vurnificus porasla je za 43% u odnosu na 2006-2008.
• Temeljito operite ruke prije morske plodove, a nakon toga.
• Ljudi koji pripadaju povećanoj rizičnoj grupi (ljudi sa oslabljenim imunološkim sustavom ili smanjenom kiselom u stomaku, trudnice, djeca i stariji ljudi), ne preporučuje se korištenje sirovog ili nedovoljno mora.
• Skladišni dagnje u sudoperima preporučuje se na temperaturi od 0-7ºC.
• Držite i obrađujte sirove dagnje odvojeno od ostalih namirnica za izbjegavanje infekcije.
• Ne čuvajte dagnje u zatvorene posude, polietilenski paketi ili u vodi.
• Ako sami skupljate dagnje, onda budite izuzetno oprezni. Provjerite je li mjesto na kojem ćete ih uhvatiti prikladno za to.
• Ne jesti mrtve dagnje, odnosno onih čiji su se sudope ne zatvaraju kada dodirnete ili kada ih dodirnete.
• Skinite dagnje u hladnjak odmah nakon kupovine i pokušajte ih konzumirati u roku od dva dana.
• Ni oštro umak ni alkohol ubijaju bakterije, pa budite sigurni da se morska hrana potpuno skuva.
• Glavni rizici od korištenja morskih plodova koji nisu bili pažljivo pripremljeni su takve opasne bakterije kao salmonela i vibrio vulnifil.
• Budite oprezni, odabir i kupovina molkuksa. Dagnje prikupljene u prikladnim i odobrenim mestima porasle su u čistoj vodi u skladu sa svim sanitarnim standardima, a samim tim su uslovno sigurni za upotrebu.
• Morski plodovi imaju svojstvo akumulacije metiltura - supstanca koja je u određenim količinama opasna za zdravlje ljudi, a to nije jedina opasnost. Međutim, za većinu ljudi upotreba sirove morske plodove u razumne količine ne predstavlja nikakvu štetu. Ipak, morate se sjetiti da je rizik uvijek i za sve. Simptomi trovanja hranom mogu se povraćati, proliv, bol u želucu i slično.
• Ako ste u grupi visokog rizika od bolesti zarazne hrane, a zatim upotrebom sirove i nedovoljno kuhane ribe, rizikujete uzrokuju ozbiljnu štetu vašem zdravlju, a u nekim slučajevima može biti uopće prijeteći. Grupa rizika uključuje osobe oslabljenog imunološkog sustava ili smanjenu kiselost u želucu, kao i trudnice, bebe, djecu i starije osobe.

• Kašika
• Viljuška
• Posuđe