Kako kuhati dagnje

Dagnje su ukusna morska hrana koja se može pripremiti za par, kuhati, peći na roštilju, pržiti ili se pripremiti na druge načine. Oni su ukusni sami, kao i sa pjenastom ili hrskavim kruhom, mogu se pripremiti i u jelu s drugim morskim plodovima. Pročitajte naš članak i saznajte kako pripremiti dagnje.

Korake

Metoda 1 od 5:

Priprema dagnja

jedan. Kupite svježe dagnje. Kupite dagnje na te mjere koje vjerujete. Morate kupiti samo svježe dagnje, gledajte sudopere čvrsto zatvorene. Izbaciti dagnje koje su se otvorile na putu kući ili dagnja sa puknutom sudoperu. Sjetite se da su mu dagnja koji ne otvorit će se nakon kuhanja, također treba izbaciti, to znači da su dagnje u trenutku nisu bili svježi kada ste ih počeli kuhati.

2. Operite dagnje u hladnoj vodi. Očistite sudopere da uklonite ostatke morske alge, prljavštine i drugih čestica koji se drže da potone. Operite svaku dagnju odvojeno, pokušavajući ukloniti što više stranih čestica.

3. Uklonite vlaknaste niti (brada). Da biste oslobodili dagnje iz vlaknastih niti, snimanje brada Veliki i indeksirni prsti, udarajući ih sa strane na stranu, sa povlačenjem snage. Ove niti nisu štetne i jestive, jednostavno nisu ukusne, pa ako ne možete u potpunosti ukloniti niti, ništa strašno. Možete dobiti uložene misije bez niti, ne brinite, nemaju sve dagnje koje imaju. Takođe se vlaknaste niti mogu prekinuti nožem.

Metoda 2 od 5:

Dagnje za par

jedan. Sakupljajte sastojke. Da biste se dagnje kuhali za par, trebat će vam:

1 kg 800 grama Dagnje
2 kašike maslinovog ulja
1 zdrobljeni luk-šalo
2 češnja češnjaka
4 grančice svježeg timijana
1/2 stakla (125 ml) suho bijelo vino
Sok 1 stiskani limun
1 šolja (250 ml) pilećih juha

2. Sipajte juhu i stavite začine u veliku posudu. Sipajte 1/2 šolje (125 ml) suhog bijelog vina, 1 šolje (250 ml) pileće pileće bujon u loncu. SRJ na visokoj vrućini 1 zdrobljeni luk-šalo, dva češnjačka čepova, 4 svježe twime grančice u 2 kašike maslinovog ulja u zasebnom tavu u zasebnim prženjem u 2-3 minute, a zatim dodajte ove sastojke u loncu.

3. Dodajte dagnje u tečnost i proslijedite ih na srednje toplinu 6-8 minuta. Stavite 1 kg od 800 grama dagnji u lonču, grafimane ih dok se ne otvore gotovo sve dagnje. Bacanje dagnje su ostali odviki.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 7 koraka

4. Naprezanje i uštedite tečnost.

Slika pod nazivom kuhar dagnje 8 korak 8

pet. Služiti. Servirajte dagnje kuhane za par, sa limunom narezanim i sa toliko tečnosti, sa onim što želite. Kao prilog, hranite pomfrit ili hrskav hljeb.

Metoda 3 od 5:

Dagnje se peče na roštilju

jedan. Sakupljajte sastojke. Da biste se dagnje peče na roštilju, trebat će vam:

1 kg 360 grama dagnje, oprane i očišćene
1/4 šolja (otprilike 60 grama) nezasitog maslaca
3 kašike zdrobljenog peršuna
2 limun rez na pola
Sol po ukusu
Paprika po ukusu

Slika pod nazivom kuhar dagnja od 10 koraka

2. Pregrijavanje roštilja na srednjoj vatri. Očistite roštilj roštilja blago i malo.

3. Rastopiti maslac u malom umaku na srednjoj vatri. Toplota 60 grama nezasidnog maslaca u malom sočipu, izvadite posudu sa vatre, dodajte i pomiješajte 3 kašike zdrobljenog peršuna. Pošaljite mješavinu ulja i peršuna na stranu.

Slika pod nazivom kuhar dagnje 12 korak 12

4. Stavite 1 kg od 360 grama iskrivljenih i brušenih dagnji na roštilj u jednom sloju.Izložite dagnje na roštilju s nekoliko stranaka ako ne odgovaraju jednom sloju odjednom.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 13 koraka

pet. Stavite dva limuna na pola, blago podmazana uljem, na žaru. Spusti ih dole.

Slika pod nazivom kuhar dagnje 14 korak 14

6. Pecite muselje na roštilju 5 minuta, dok ne otkriju. U ovoj fazi limuni se moraju zagrejati i postati malo smeđi.

7. Kupite otvorene dagnje na velikom jelu. Uradite to sa kulinarskim pincerom. Bacite dagnje koje se nisu otvorili, nevidljive dagnje znače da nisu bili svjež prije početka kuhanja.

Slika pod nazivom kuhar dagnje 16 korak 16

osam. Sipajte kremasto ulje sa biljem na dagnjama. Zatim ih je posteljivao sa solju i biberom po ukusu.

devet. Služiti. Pošaljite ove ukusne dagnje pečene na roštilju sa limunom dok su tople.

Metoda 4 od 5:

Pržene dagnje

jedan. Sakupljajte sastojke. Za pečene dagnje trebat će vam:

900 grama svježih jestivih ostriga, opran, sa udaljenim vlaknima
60 grama cijelog badema
3 1/2 kašike nesoljenog putera
1 1/2 stolne kašike tla luke-shalot
2 krpe nasjeckana češnjaka
6 kašika suvog bijelog vina
1 kašika limunovog soka
1 1/2 kašike zdrobljenog peršuna
1/4 žličice nasjeckanog listova timijana
1 kašika drobljenog lišća Cervela
Pomorska sol
Paprika po ukusu
Crusp hleb za posluživanje

Slika pod nazivom kuhar dagnje po korak 19

2. Zaprepasti pećnica do 204ºC.

Slika pod nazivom kuhar dagnja 20 korak 20

3. SRJ cijeli matice Almond. Raširite 60 grama cijelog badema na neslejnom sloju. Stavite lim za pečenje i pržite ih dok ne počnu sranje, oko 5 minuta.

Slika pod nazivom Kuhar dagnje od 21 korak

4. Grind bademi. Dajte badem cool, a zatim gajte ručno ili sa kuhinjskim procesorom.

pet. Stavite tavu livenog gvožđa na srednji požar. Dodajte 1 kašiku putera, omogućujte da se ulje topi, može trajati 30 sekundi.

Slika pod nazivom kuhar dagnje 23 korak 23

6. Dodajte luk-chalot i beli luk. Dodajte 1 1/2 kašike zdrobljenog luk-shalota i 2 nasjeckana krpa za češnjak u tavi, pržite ih u ulju do transparentnosti, otprilike 2-3 minute.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 24 koraka

7. Dodajte vino i limunov sok, dovedite do. Dodajte 6 kašika suvog bijelog vina, 1 kašika limunovog soka, izvadite tavu iz vatre čim sastojci kuhaju.

Slika pod nazivom kuhar dagnja od 25 godina

osam. Dodajte travu i bademe u tavu. Dodajte 1 1/2 kašike zdrobljenog peršuna, 1/4 žličice nasjeckanih timinih listova i 1 kašika zdrobljenih lišća Cervela, kao i soli i bibera po ukusu.

devet. Povećajte temperaturu grijanja pećnice na 232 ° C.

Slika pod nazivom kuhar dagnja od 27 koraka

10. Dagnje stavite na šalter. Položaj 900 grama svježeg jestivih daglji, unaprijed ispran, s daljinskim vlaknastim nitima, naprotiv. Dagnje bi trebali ležati ne više od dva sloja.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 28 koraka

jedanaest. Stavite preostalo 2.5 žlica krem ulja na dagnjama.Kremasto ulje na nekoliko komada, ravnomjerno rasporedite na dagnje.

12. Pržite dagnje dok se ne otvaraju. Protresite dagnje svakih 3-4 minute, dok se ne otvaraju, a umak ne zadeblja i neće postati konzistentnost krema.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 30 godina

13. Služiti. Poslužite pržene dagnje odmah ili kao neovisno jelo ili sa hljebom, koji će se odlučiti napraviti sos.

Metoda 5 od 5:

Saće od bisela

jedan. Sakupljajte sastojke. Za saće od dagnje trebat će vam:

1 kg 360 grama malih dagnji
5 režnja zdrobljenog češnjaka
2 kašike maslinovog ulja
55 grama runnoymädi
55 grama bazilike
20 grama Luke-Shalot
1 crvena bugarska biber narezana na tankim trakama
1 kašika azijskih ribljih umaka
1 kašika ulja uljane repice
Paprika po ukusu

2. Baci, peru dagnje i uklanjaju vlaknaste niti od njih (brada). Nakon pranja dagnje puštaju odvod vode.

Slika pod nazivom kuhar dagnje koraka 33

3. Rezati 20 grama luke-shalota na komadima dugačke 2,5 cm.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 34 godine

4. Grind 1 crvena bugarska paprika. Iseče paprika na tanke pruge.

pet. Pomiješajte riblji umak, biber šećer i grašak. Pomiješajte 1 kašiku azijskog ribljih umaka, 1 kašika šećera i crna paprika po ukusu.

6. Brzo pržite 5 komada zdrobljenog češnjaka u 2 kašike maslinovog ulja za 30 sekundi na veliku vrućinu.

Slika pod nazivom kuhar dagnje od 37 godina

7. Stavite 1 kg od 360 grama malih misovskih rubova i brzo ih pržite na snažnoj vrućini 3-5 minuta dok se sudope ne počnu otvarati.

osam. Dodajte riblji umak i nastavite kuvati dagnje dok se ne otvaraju. Ako se neki dagnje nisu otvorili, odbacite ih .

devet. Dodajte mentu, bosiljak, šalotke, crvene paprike trake i nastavite pržiti, miješati se, 1-2 minute. Pomiješajte 55 grama sitno gola metvica, 55 grama bosiljka, 20 grama bombona i 1 sjeckanog zvona paprika, a dodajte ih u dagle.

10. Služiti. Poslužite dagnje sa rižinim jasminom ili uživajte u njima bez prilog.

Savjeti

Napravite sos od putera, bijelog vina i limuna i sipajte ih i spustite malo umak na fetu sir. Uzmite i komad francuskog hljeba, napravite ga u sosu, a vaš će obrok biti božansko.
Popularni kalupi za kuhanje recepata - Mounes à la marinière (Dagnje u moru). Potrebno je malo pogoditi narezani luk na maslac, a zatim dodajte dagnje i kašiku brašna da zadebljajte sos, bijelo vino (nešto jeftino, sauvignon (sauvignon), sauvignon (sauvignon) Bijela) i kuhati. U gotovim dagljima dodaju sitno sjeckani peršin.

Upozorenja

Ako odlučite da ne kupujete dagnje, već da se sakupite sami, učinite to u nezagađenom rezervoaru. Ovo je važno jer su dagnje iz zagađene vodene grane mogu prouzrokovati trovanje hranom.

Sta ti treba

Parobrod ili pan
Kontrola ili sito
Činiju