Kako kuhati mollusks

Mollusks se mogu pripremiti na različite načine. Ako želite znati kako ih kuhati za par, pržiti u dubokom fritezu, u tavi, na žaru ili pekli, pročitajte.

Sastojci

Broj porcija: 3-4

Na par

1,8 kg svježih mekušaca
1 šolja (250 ml) bijelog vina
4 čajne žličice (20 ml) drobljeni češnjak
4 kašike (60 ml) krem ulja

U Fryer-u

1,8 kg pročišćenih mekušaca
1/2 šolja (125 ml) mlijeka
1/2 šolja (125 ml) hladne vode
1/2 žličice (2,5 ml) soli
3/4 šolja (175 ml) Fino čekić žuti kukuruzni brašno
1/3 šalice (80 ml) brašna
1/4 žličice (1,25 ml) luk u prahu
Biljno ulje

U tavi

1,8 kg svježe pročišćenih mekušaca
4 kašike (60 ml) krema ili biljnog ulja

Na žaru

1,8 kg svježih mekušaca
Bulk ulje (neobavezno)
Limunske kriške (neobavezno)

Pečenje

1,35 kg svježih mekušaca
1 šolja (250 ml) kukuruznog brašna
2 kašike (30 ml) soli
3 šalice (750 ml) krušne mrvice
1/2 šolja (125 ml) naribani parmezan
2 limuna (uklonite zarez i stisnite sok)
1 kašika (15 ml) narezana češnjaka
2 kašike (30 ml) Pesto
1/2 stakla (125 ml) svježe lišće paršinare
1/2 šolja (125 ml) maslinovo ulje
115 g ozračnog ili nesoljenog ulja

Korake

Metoda 1 od 5:

Na par

jedan. Rastopiti ulje u velikom sočicu. Pregrijavanje uvojaka na srednje toplinu i dodajte kremasto ulje.

Nagnite tavu tako da je sve prekriveno uljem.

2. Kuhajte češnjak. Dodajte sjeckani češnjak i priprema, često miješajte sečivo otporno na toplinu dok se ne iskrivite.

Gledajte da češnjak nije izgoreo. Ako opekoti, očistite loncu iz belog luka i ulja i započnite sve od početka.

3. Dodaj u tavu školjki. Stavite ih na dno posude jednim slojem i pomiješajte da pokrije ulje i mešavinu belog luka.

Trebat ćete kuhati mekušace dijelom. Ne stavljajte ih jedni na druge, u suprotnom u donjem sloju, mekuskovi će biti teško otkriti. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 3Bullet1

Slika pod nazivom Cook Clams Korak 3Bullet1

Moluskularna miješanja i premaz osigurava jedinstvenu distribuciju topline. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 3Bullet2

4. Dodajte vino. Dodajte približno 1/4 šalice (60 ml) bijelog vina na desetak molluksa.

Wine dodaje mirise na mekuške, ali još važnije, stvara paru, koja priprema meso i otkriva sudopere. Takođe smanjuje količinu topline u loncu.

pet. Pokrijte poklopac i kuhajte. Pripremite melkusks oko 4 minute, a zatim uklonite poklopac. Mollusks su spremni čim su otkrili.

Mollusks se otkrivaju samo kad su u potpunosti pripremljeni. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 5Bullet1

Ako se neki molke ne otvori, otvori se i nastavi pripremiti ostalo za još -12 minuta. Ako su mekusci još uvijek otkriveni, bacaju ih, jer se mogu pokvariti. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 5Bullet2

Slika pod nazivom Cook Clams Korak 5Bullet2

Izbjegavajte pretjerano rezanje molkuksa, jer će postati teško. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 5Bullet3

6. Služiti u toplom. Izložite mekušace na poslužitelju i odmah poslužite.

Kad otkrivanje, mekušaci proizvode sok. Ovaj sok možete predati zajedno s mekušacima, zajedno s tjesteninom ili svježim hljebom.

Metoda 2 od 5:

U Fryer-u

jedan. Očistite mekušace. Ako su mekusci još uvijek u sudoperima, čistite ih prije prženja.

Stavite mellukks u zamrzivač pet minuta, tako da meso zaostaje za sudoperom.
Držite mekušac u jednoj ruci zatvarajući stranu na dlan.

Umetnite glupi nož u sudoperu. Provesti duž sudopera da preseče krila i otkrili sudoper. Slika pod nazivom Cook Clams korak 7bullet3

Umetnite nož između mekušaca i sudoper meso da biste dobili meso. Slika pod nazivom Cook Clams korak 7bullet4

2. Namočite mekuške u mlijeku, vodom i soli. Izmiješati u veliku zdjelu mlijeka, vode i soli. Mjesto u ovoj mješavini mekušaca i stavite u hladnjak 2-4 sata.

U procesu namakanja mekušaca, dela vlage i arome mleka, vode i soli.

Ako imate malo vremena, smanjite namakanje do 20-30 minuta. Nije poželjno, ali još uvijek možete pokriti i kuhati mekurke.

3. Pomiješajte dvije vrste brašna i luka u prahu. Temeljno miješajte u plitko posudu od brašna, kukuruznog brašna i luka.

Učinite to na kraju namakanja, neposredno prije pripreme molkuksa.

4. Obravel Mollusks u brauru. Dajte odvod od vikerskih tekućine kada ćete ih izvući iz mlečne smeše. Zatim pažljivo na svim stranama, presecite svaki mollusk u smjesu brašna.

Da biste se riješili viška tekućine, samo držite svaki Mollusk preko misije oko 30 sekundi dok ne primijetite da je tečnost prestala kapljati. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 10Bullet1

Slika pod nazivom Cook Clams Korak 10Bullet1

Možete pokriti mekuške sa mješavinom brašna koristeći pincete ili prste. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 10Bullet2

pet. Toplo ulje u dubokim sočivima. Ispunite tešku duboku posudu nešto manje od pola ulja. Zaprekiljeno ulje oko 185 stepeni Celzijusa na srednjoj vatri.

Koristite konditorski termometar za praćenje temperature.

Umjesto ozbiljnih lonca, možete koristiti i friter.

6. Morkeski molkeni. Stavite nekoliko mekušaca u vruće ulje i pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Ovo bi trebalo trajati oko 3 minute.

Pržite nekoliko mekušaca istovremeno. Prevelike količine vrlo oštro smanjuju temperaturu ulja.

7. Riješite se viška masnoće i poslužite se. Uklonite školjke vruće toplotne buke otporne na ulju. Stavite ih na nekoliko slojeva čistih papirnih ručnika da biste se riješili viška masnoće, a zatim poslužite.

Možete stisnuti molkuke sa solju i biberom, limunom ili tartarskom sosom. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 13Bullet1

Metoda 3 od 5:

U tavi

jedan. Očistite mekušace. Ako su mekusci još uvijek u sudoperima, čistite ih prije prženja.

Stavite mellukks u zamrzivač pet minuta, tako da meso zaostaje za sudoperom.

Držite mekušac u jednoj ruci zatvarajući stranu na dlan. Umetnite glupi nož u sudoperu. Provesti duž sudopera da preseče krila i otkrili sudoper. Slika pod nazivom Cook Clams korak 14bullet2

Slika pod nazivom Cook Clams korak 14bullet2

Umetnite nož između mekušaca i sudoper meso da biste dobili meso. Stavite meso na zasebno jelo i baci se sudopera. Slika pod nazivom Cook Clams korak 14bullet3

Slika pod nazivom Cook Clams korak 14bullet3

2. Toplo puter u velikom pan. Zagrijajte veliko tavu na srednje toplote. Minutu ili dva dodaju kremasto ili biljno ulje.

Okrenite i nagnite tavu prženja po potrebi da je ulje prekrilo sve dno. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 15Bullet1

3. Dodajte melus mesa i pržite. Postepeno dodajte mesu za mekušac u zagrejano ulje i pripremite se 2-3 minute dok ne postanu malo rudni.

Pripremite melusk meso i položite ih sa jednim slojem. Ne stavljajte previše mekušaca u tavu, jer će spriječiti ujednačenu pripremu.

4. Služiti vruće. Stavite spremne mollusks na posluživanje posude i poslužite se rastopljenim maslacem, soli i biberom ili drugim aditivima po vašem ukusu.

Metoda 4 od 5:

Na žaru

jedan. Pripremite se i zagrejte roštilj. Prekrijte roštilj od rešetke aluminijske folije i pričvršćen je nožem. Pregrijavanje roštilja do temperature srednje težine.

Pokrivanje FOIL GRILLE-a, možete sakupljati sok od Mollusk koji će se proširiti tokom postupka kuhanja. Međutim, ako je potrebno, ne možete koristiti foliju.
Ako imate plinski roštilj, zagrijajte sve gorionike na srednjoj vatri.
Ako imate Bražite, izložite jedan sloj uglja. Svjetlo i pričekajte dok se ugljen prekrivaju slojem bijelog pepela.
Stavite kuhinjske rukavice i ugradite roštilj za roštilj za 10-15 cm iznad požara ili uglja.

2. Izložite mekušace na roštilj. Položite ih sa jednim slojem.

Ne stavljajte ih previše uskim ili više slojeva. Gornji sloj neće dobiti dovoljnu količinu topline, a niža neće biti u mogućnosti otkriti zbog težine gornjeg sloja.

Zahtijevaju od molkuksa ako je potrebno.

3. Pripremite mellusks na žaru dok ne otkriju. Pripremite ih na roštilju, bez prevrtanja, 5-10 minuta. Uklonite iz roštilja čim to sudoperi otkriju.

Bacaju brzog mekušaca, jer su najvjerovatnije, oni su razmaženi, a oni su opasni za jelo.

Čim će se mekušaci otvoriti, oslobodit će sok. Ako je moguće, sakupite ovaj sok i poslužite s mekušcima.

4. Služiti vruće. Stavite mekulke na posluživanje posuđa i poslužite se sa sokom od mekušaca, limunskim kriški i topljenim kremastom uljem.

Metoda 5 od 5:

Pečenje

jedan. Zagrevanje pećnice na 180 stepeni Celzijusa. Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga podizati aluminijska folija.

Aluminijska folija nije apsolutno neophodna, ali pomoći će da se spriječi paljenje na bauddest ili edukaciju na sloju pug.

2. Soal Mollusks. Stavite mekušace u kantu i prekrijte vodom. Dodajte kukuruzno brašno i sol, pomiješajte i napustite pećnicu zagrijava dok se pećnica ne zagrijava.

Na takvim načinom natapam mekulke na takav način treba oslabiti školjke.

3. Pripremite nadjev. Miješajte u posudu od kruha, parmezan sir, limunov sok, limunov zapis, pesto, peršun i maslinovo ulje. Dodajte pola spolanog maslaca ili rastavljen nerešeni puter i mix.

Smjesu za punjenje treba biti vlažna, ali ne treba impregnirati vodom. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 24Bullet1

Dodajte preostali puter samo ako je potrebno. Dodajte 1 kašiku (15 ml) za punjenje nije previše mokro. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 24Bullet2

4. Započnite svaki mollusk. Nabavite mekušace iz vode i otvorite prstima. Ispunite svaki umivaonik na potpuno pokrivanje mesa.

Ako ne možete otvoriti mekuke na prste, umetnite sudopere tankog, glupog noža i potrošite se oko oboda da biste otkrili krilu. Slika pod nazivom Cook Clams Korak 25Bullet1

Slika pod nazivom Cook Clams Korak 25Bullet1

Izložite punjene mekušace na pripremljeni lim za pečenje. Slika pod nazivom Cook Clams korak 25bullet2

pet. Pecite 12 minuta. Pripremite melkusks u zagrijanu pećnicu sve dok punjenje nije zlatna smeđa.

6. Služiti vruće. Pripremite gotove mekušace iz pećnice i stavite ih na selo za posluživanje.

Savjeti

Za kuhanje koristite samo zatvorene mekuske. Nemojte koristiti mekurke sa oštećenim sudoperima.
Prije kuhanja, očistite mekušace. Namočite ih 20 minuta čistom vodom, a zatim ga shvatite, ali ne spajajte se kroz Colenderu. Povucite smeće i drugo zagađenje uska četka.