Kako pripremiti krompir u rustičnoj: 8 koraka

Prženi krompir voli i djecu i odrasle. Vrlo je lako kuhati, a odličan je za roštilj i zabave. Obavezno pripremite više krompira, u suprotnom će se brzo završiti.

Sastojci

Na 4-6 porcija:

4 veliki krompir
4 kašike (60 ml) maslina ili biljnog ulja
Jedne i po kašike (9 g) soli
¾ Čajna žličica (0,8 g) prizemna crna paprika
1 žličica raznih bilja i začina poput sjeckanog češnjaka, ruzmarina ili timijana

Korake

Dio 1 od 2:

Pripremite krompir

jedan. Kupite čvrste krompir sa srednjim ili visokim škrobnim sadržajem. Starchy sorte krumpira (na primjer, "Sinegylase", "Charoit", "Bellaroza" imaju visoku upijajuću imovinu i svjetlost, lepršavu teksturu. Krompir sa prosjekom škrobnih ili univerzalnih sorti krompira (na primjer, "gala", "Zhukovsky rano", "Ryabinushka") imaju više vlage od Starchy sorti, a ne toliko raspada.

Krompir treba biti čvrst i težak. Provjerite krompir za zelene mrlje, bore, klice, oštećenja ili mekana mjesta, jer ukazuju na to da krompir nije baš dobar ili gorko.
Ako ćete koristiti krompir koji već imate kod kuće, a naći ćete zeleno mjesto, budite sigurni da ga isječete i bacite. Zeleni komadi krompira malo su otrovne i mogu dovesti do poremećaja želuca.
Držite krompir u hladnoj suvoj sobi. Ne čuvajte ga na hladnom mjestu (poput hladnjaka), u protivnom će se škrob pretvoriti u šećer i promijeniti ukus krompira.

Slika pod nazivom Učini krompir klinovi korak 2

2. Operite krompir u hladnoj vodi i očistite četku za veš povrće. Krompir raste u zemlju, a iako se pere prije prodaje, prljavština se i dalje može sakriti u sitnim jama (ili "očima") krompirom. Nemojte isprobati krompir previše, u protivnom izbrisati oguliti iz njega. Obratite se krompisom nježno.

Čak se čak i organski proizvodi tretiraju pesticidima, pa samo u slučaju da operete ne samo krompir, već i druge organske proizvode.

Krompir ne treba oprati u nekom posebnom rješenju ili sredstvom za pranje povrća. Jedna tekuća voda bit će dosta.

Slika pod nazivom Napravite krumpir klinovi korak 3

3. Prerezati krompir na pola, a zatim isjeći svakih pola još tri dijela. Dakle, iz jednog krompira imat ćete 6 komada. Pokušajte smanjiti tako da su kriške pokazale iste veličine tako da se podupiru na istu brzinu. Ako imate mješavinu tankog i debelog polek, onda će se tako daleko masnoća preći, tanke kriške mogu izgorjeti.

Ako možete rezati krompir na šest komada, bit će samo potrebna veličina: nije previše tanka i ne previše gusta. Ako su komadi prevrnuti previše guste, oni će postati hrskavi i pokrivati zlatnom kore i ostat će sirovi.

Ako ne želite da se pečete odjednom (morate pripremiti ostatak posude ili pričekati dok se pećnica ne bude topla), stavite ih u posudu hladnom vodom i malom količinom limunovog soka ili sirćeta. Potrebno je da se krompir ne mijenja u boji.

Ne ostavljajte krompir duže od 2 sata, u protivnom će apsorbirati vodu i može izgubiti neke vitamine.

Ako ne želite jesti oguliti, očistite ga prije rezanja krompira, ali imajte na umu da ne može se raspadati krompir. Ogulje sadrži više vitamina nego u samom krumpiru, tako da neće izgubiti dio hranjive vrijednosti.

Slika pod nazivom Napravite klinove krumpira korak 4

4. Stavite krompir u posudu, sezonu solju i biberom, sipajte ulje, a zatim pomiješajte ruke. Ulje će prisiliti začine koji se drže krompiru. Ravnomjerno rasporedite začine i ulje i provjerite je li komadi potpuno prekriveni.

Obavezno imate čiste ruke prije dodirne hrane.

Ako želite dati krompir dodatni ukus, uzmite sjeckani češnjak, listove ruzmarina, zira ili timijan, dodajte ih na posudu i miješajte se s drugim sastojcima.

2. dio 2:

Torta krompir

jedan

Zaprepasti peć Do 220 ° C. Stavite lim za pečenje u srednji ili donji odvajanje. Ako se pećnica jako zagrijava, ugradite lim za pečenje na donji pretinac tako da krompir postane hrskavi. U suprotnom, ugradite lim za pečenje u srednjoj grani.

Ako pečete slatki krompir, tada se list za pečenje mora biti u srednjoj ili gornjoj grani, što će spriječiti prerano karamelizacija škroba i neće dati krompir da gori.

Slika pod nazivom Napravite krumpir klinovi korak 6

2. Prekrijte lim za pečenje sa folijom ili pergamentnim papirom i ravnomjerno distribuirajte krompir. Krompir bi trebao ležati u jednom sloju, a ne da se suči jedni drugima. Ako će komadi krompira ležati jedni na druge, neće biti podleći, ali će se pripremiti za par i postat će mekani i vodeni.

Ako se brinete da su komadi zatvoreni za foliju ili papir, koristite anti-strog sprej ili ih pokriti malom količinom maslinovog ulja. Maslac neće dati krompir da se drže, već znaju što učiniti nije nužno.

Postavite krompir tako da se jedna strana ožurka naprotiv, a drugi je sastavljen. Komadi ne bi trebali ležati sa strane sa kožom.

Slika pod nazivom Učinite klinove krumpira korak 7

3. Pecite krumpir 25-30 minuta, bez zaboravljanja nakon 15 minuta do flip komada s druge strane. Pecite 25-30 minuta, okrećući komade s druge strane nakon 15 minuta

Ako kuhate odjednom dva bara sa krompirom, budite sigurni da ih promijenite mjesta kada okrenete komade. Kopile koji je ležao u donjem uredu trebao bi se pokazati na vrh, a gornji - dno. Stoga, krompir na oba savijanja ravnomjerno i dostiže spremnost odjednom.

Slika pod nazivom Napravite klinove krumpira 8 korak 8

4. Izvadite krompir iz pećnice kada postane hrskava i zlatna vanjska i nježna iznutra. Sipajte komad vilice da provjerite je li spreman. Unutar krumpira treba biti meka, a vilica treba unijeti bez ikakvog otpora.

Ako želite, možete dodati više soli ili prilog, poput sjeckanog Schitt-pramca ili peršuna.

Poslužite krompir s kečapom, začinjenim sosom, majonezom sa vapnom i čipotom, maltom sirćetom i drugim umakom Macania koji želite probati.

Upozorenja

Krompir će biti vrlo vruć, pa pričekajte nekoliko minuta, tako da se ohladio prije nego što je nastavio sa obrokom.
Nikada ne napuštajte radnu pećnicu bez nadzora.
Koristite pećnicu samo pod nadzorom odrasle osobe.
Samo odrasli mogu se prijaviti sa noževima.

Sta ti treba

Kopile
Velika posuda
Nož
Aluminijska folija ili pergament papir
Silikonska lopata
Pećnica
Phalkety