Kako napraviti Kefir -

Kefir je fermentirano piće koje se može izraditi od emisije ili kozjeg mlijeka, vode ili kokosovog mlijeka. Kefir je bogat kvascem i bakterijama, zdravom zdravlju. Sadrži nekoliko važnih sojeva bakterija koje se često ne nalaze u jogurtu. Kefir je takođe lakše probaviti. Sadrži esencijalne aminokiseline, pune proteine i mnoge minerale.

Korake

Metoda 1 od 3:

Sastojci za izradu Kefira

jedan. Kupite Kefir Fungus. Kefir Fungus može se kupiti putem interneta ili u posebnim trgovinama. Kefir Fungus rase samostalno, tako da se jedna strana može koristiti duže vrijeme. Možete lako podijeliti kefir gljivicu sa prijateljima, rezervacije se nikada neće završiti.

Kefir Fungus može biti zamrznut ili se susenio ako ćete ga pohraniti.
Ako podliježete gljivici s hemijskim ili prekomjernim toplotnim tretmanom, može umrijeti.

2. Kupite banku. Ako ćete napraviti Kefir svaki dan, onda biste trebali kupiti teglu za njega pogodan za vašu veličinu. Za srednju potrošnju možete koristiti litru banku. Poklopac se izrađuje iz papirnog filtra za aparat za kafu gumenog prstena.

Ne koristite plastične posude, jer plastični molekuli mogu ući u Kefir.

Ako želite, zatim sterilizirajte banku prije nego što se koristi, ispustite ga pet minuta u kipućoj vodi, a zatim joj date sušenje na čistom papirnom ručniku.

3. Odaberite kefir bazu. Kefir, u pravilu, izrađen je od čvrstog mleka. Cijelo mlijeko daje Kefir Smartu miris i teksturu jogurta. Dobro se sipa, lako je piti ili koristiti za pečenje ili za kuhanje. Za kuhanje više gušće pene, dodajte malu kremu. Ako želite da ne pijete kravlje mlijeko, pokušajte sljedeće alternativne baze:

Voda. Možete napraviti fermentirani kefir piti na vodi koji će zadržati svoju hranjivu vrijednost. Koristite pročišćenu vodu, jer voda iz slavine sadrži hemikalije koje mogu ubiti Kefir Fungus.

Kozje mlijeko. Ljudsko tijelo može apsorbirati kozje mlijeko lakše od kravljeg mlijeka, tako da će biti dobra alternativa ako ne tolerirate laktozu.

Kokosovo mlijeko. Kefir sa bazom kokosovog mlijeka idealna je baza za korisne voćne napitke. Koristite najčišće kokosovo mlijeko, koje se mogu naći bez aditiva i šećera. Ako je moguće, sami napravite kokosov mlijeko. Ali Kefir Fungug se neće umnožiti u kokosovom mlijeku, tako da ga morate vratiti u kravlje mlijeko kad završite sa kokosom Kefir.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje Kefira

jedan. Ulijte 2 kašike Kefir gljivice u čistu staklenu teglu. Za početak bit će to dobra količina gljivica, tako da imate kefir sa uobičajenim ukusom. Tada možete eksperimentirati dodavanjem više ili više gljivica. Primijetit ćete da njihov broj zaista utječe na ukus. Sve će ovisiti o vašim ličnim preferencijama.

2. PULLEVA JAR 2 1/2 šolja mlijeka. Opet, koliko će se sipati mlijeko ovisiti o vašem ukusu, ali 2 1/2 šalice su savršene za početak. Ne ispunjavajte cijelu banku na vrh, jer mješavina treba prostor da diše fermentacijski proces. Ispunite teglu za dvije trećine.

3. Zatvorite teglu i pohranite ga na sobnoj temperaturi. Pronađite posebno mjesto za to na polici. Ako ga stavite u hladnjak, proces fermentacije neće se dogoditi.

4. Neka se smjesa fermentira 8 sati. Proces fermentacije traje nekoliko sati, tako da će vam biti lakše napraviti Zavskaya preko noći i koristiti je ujutro. Što duže dopuštate da gljivica obavlja vaš posao, oštrije će biti ukus Kefir-a, a također će dobiti i dublje.

Ako više volite manje mirisno Kefir, onda ga možete početi koristiti nakon 5 sati fermentacije i ne čekajte cijelu noć.

Kokosov kefir zahtijeva više vremena za fermentaciju. Možda ćete ga morati ostaviti više od 8 sati.

pet. Savršen kefir. Stavite komad gaze ili tanki mrežni filter na drugu teglu ili posudu. Savršen Kefir kroz gazu, odvajanjem Kefir Fluid Fungi. Kefir je spreman za upotrebu ili skladištenje u hladnjaku.

6. Isperite Kefir Fungus i započnite svuda. Isperite gljivicu u destiliranoj vodi (ne vodovod). Izlijte ga u čistu banku, napunite mlijeko i ponovo pokrenite postupak. Ako još niste spremni za drugu seriju KEFIR-a, vrhunsku gljivicu u teglu, dodajte mlijeko tamo i ostavite smjesu za tjedan dana prije nego što se opet napreduje.

Metoda 3 od 3:

Koristite Kefira

jedan. Pijte mlijeko Kefir umjesto mlijeka. Svaki put kada obično koristite mlijeko ili jogurt za jelo, zamijenite ih Kefir-om. Kefir je odlična baza za umake, a može se koristiti čak i za pečenje kao korisnu alternativu mlijeku. Razmislite o sljedećim opcijama:

Jedite za doručak Kefir sa muesls-om
Dodajte Kefir na kafu.
Napravite tortu od vinove loze sa Kefirom umesto jogurta.

2. Pijte kokosov kefir. Savršeno je osvježavajuće. Iako se kokosov Kefir ne može uvijek koristiti kao zamjena za mlijeko za pečenje, ali je izuzetno pogodan za druge svrhe. Posebno je ukusan kad samo pije. Pokušajte učiniti sljedeće:

Napravite koktel iz kokosovog kefira dodavanjem banane i pregršt bobica u šalicu Kefir.

Koristite kokosov kefir za pravljenje igle Kolade.

Dodajte kokosov kefir u supe i umake kako bi ih učinili gustim i krem.

3. Pijte Kefira iz vode da biste hidrirali tijelo tokom dana. Takav kefir nije toliko gust kao i druge vrste Kefir, tako da možete popiti tokom dana. Koristite ga kad god obično koristite vodu u receptima za supu. Također možete ih pomiješati sa voćnim sokovima, mentom ili drugim ukusima.

Savjeti

Staklene limenke mogu se sterilizirati, ispiranjem sapuna, a zatim su se sušiti u otopini od 10 do 1 izbjeljivanja 10 minuta, a ponovo ih isprati. Ili ih ispiranje sapunom, a zatim ih stavite u pećnicu, zagrijani do 100 s (ili kipuće vode) na više od 30 minuta. Neka se ohlade najmanje 20 minuta prije nego što ih koristite.
Prije stavljanja Kefira u hladnjak dodajte voće i / ili bilje.
Proces fermentacije može se ponoviti u beskonačnosti, pod uslovom da su podržana željena temperatura i sanitarija.

Sta ti treba

Stakleni spremnik sa poklopcem
Kefir Fungus
Mlijeko, voda ili kokosovo mlijeko
Marley ili tanki mrežasti filter