Kako zamijeniti pavlaku: 9 koraka (s ilustracijama)

Pavlaka - univerzalni i popularni mliječni proizvod, koji se koristi u mnogim receptima. Sutspagne često sezone supe, salate i pečeni krompir. Sa kiselom pavlakom pravite umake i marinade. Bez obzira na razlog koji želite zamijeniti pavlaku u receptu - tražite korisniju ili nisku kaloričnu verziju ili želite isprobati nešto novo i neobično - imate nekoliko alternativnih opcija, uključujući one pogodne za vegane. Na primjer, možete koristiti grčki ili obični jogurt bez aditiva i okusa, vrhnje svježe (fr. Crème fraîche - svježa krema), kefir ili čak kuhajte veganski pavlaku od kafana.

Korake

Dio 1 od 2:

Zamena kiselog pavlačnog jogurta

jedan. Zamijenite pavlaku u konvencionalnom jogurtu. Ako želite zamijeniti pavlaku nešto korisnije i manje kalorija, a zatim uzmite grčki, termostat ili najčešći jogurt (bez aditiva i okusa). Obično takvi jogurti imaju konzistentnost pavlake. Jogurti su savršeno zamijenjeni pavlakom u receptima, preljev za salatu, marinade i pečenje. U većini slučajeva potrebna je i jedna količina jogurta kao pavlaka, pa zamijenite kiseo krem jogurt je vrlo jednostavan.

Imajte na umu da se ukus jela može lagano promijeniti - imat će blago oštriji ukus nego sa pavlakom.
Pavlaka može se zamijeniti jogurtom u mnogim umacima recepata. Posebno možete kuhati takav umak: pomiješajte teglu grčkog ili običnog jogurta sa kašikom sitno sjeckanog kosa, dodajte sitno sjeckanu čepoću od belog luka i žličicu limunovog soka. Dobit ćete kremasti začinjeni sos, idealno za povrće, pelete ili hljeb.

2. Koristite grčki jogurt s niskim masnim kao niski kalorijski zamjenski pavlaka. Nepovoljni ili niski masnotni grčki jogurt je manje kalorien, sadrži manje masti (uključujući zasićene masti), holesterol i sol u odnosu na pavlaku, a samim tim je korisnija zamjena pavlake. Jedna šolja obične pavlake sadrži oko 480 kalorija, dok čaša običnog grčkog jogurta sadrži samo oko 220 kalorija. Grčki jogurt je odličan izvor proteina, koji zadovoljava i povoljno utječe na metabolizam, osim toga, sadrži veliki broj probiotika koji doprinose zdravoj probavi.

Grčki jogurt se može prodati s različitim aditivima. Za zamjenu kisele pavlake odaberite uobičajeni jogurt bez aditiva, jer je takav jogurt najbliži pavlaci po ukusu i dosljednosti.

Sipajte pečeni krompir grčkim jogurtom, a ne pavlakom tako da je jelo dogodilo manje kalorija. Dodajte malo soli, bibera i nasjeckanog peršuna ili zelenog luka do grčkog jogurta, kako biste dobili ukusan i koristan umak.

3. Koristite masni jogurt umjesto slabe masti. Normalni jogurt bez aditiva je takođe dobra i korisna zamjena pavlake. Ako koristite uobičajeni jogurt, odaberite više debeli jogurt, a ne s malo masti. Činjenica je da se oddičene jogurte sadrže zgušnjivače i stabilizatore, zbog čega se dosljednost jogurta može razlikovati od dosljednosti pavlake.

Slika pod nazivom Zamjena za pavlaku Korak 4

4. Ne dozvolite grčki jogurt curl. Budući da grčki jogurt sadrži više proteina i manje masti u odnosu na pavlaku, najvjerovatnije će se kontaktirati s vrućim proizvodima. Da biste ga izbjegli, pričekajte neko vrijeme. Na primjer, ako želite sipati pečeni krompir grčkim jogurtom ili ga dodajte u supu, a zatim pričekajte kada se jelo malo ohladi. Ako dodate jogurt u vrući sos, a zatim ohladite ovaj sos, a zatim dodajte jogurt da biste izbjegli sklopivi.

2. dio 2:

Zamena kisele pavlake od strane drugih proizvoda

jedan. Zamijenite pavlaku svježe. Krema-svježi - francuski fermentirani mliječni proizvod od ne više od 30%, opcija zamjene je pavlaka za gurmane. Krema-svježa na mnogim svojstvima izgleda kao pavlaka. Poput jogurta, svježa krema izrađena je fermentacijom krema. Ova podebljana zamjenska pavlaka ima osjetljiviji ukus. Može se koristiti i u slatkim i nezaslađenim posuđem. Krema-svježe sadrži više masti u odnosu na pavlaku i jogurtu, pa se ne sruši čak ni kada dodajete vruće posuđe. Međutim, zbog većeg sadržaja masti brzo se topi ako ga, na primjer, dodajte u supe.

Pronađite kremu svježe u trgovini možda nije lako. Možda ćete ga moći kupiti u internetskoj trgovini ili u supermarketu, gdje prodaju robu za gurmane.

Slika pod nazivom Zamjena za pavlaku Korak 6

2. Zamijenite pavlaku Kefir. Kefir može biti odlična zamjena kisele pavlake. Kefir sadrži mnogo korisnih enzima i probiotika. Pokušajte koristiti Kefir umjesto pavlake ako želite obogatiti probiotike svoje prehrane. Kefir je više tečnost u odnosu na pavlaku, tako da se najbolje koristi za pečenje, preljev i marinade salata.

Zbog visokog sadržaja proteina Kefir se može preklopiti na visokim temperaturama. Dodajte Kefir u umake ili supe odmah prije posluživanja na stolu, ako nisu pogođeni.

Slika pod nazivom Zamjena za pavlaku korak 7

3. Upotrijebite šivenu smjesu (prostoj) i za pečenje ulja. Zamijenite pavlaku u recepte za pečenje, možete miješati pakete (ili žbice) i maslac. Prostokvasha se može naći u bilo kojem supermarketu. Za zamjenu jedne šalice kisele pavlake, koristite ¾ staklenu stakle ili pavlaku i ¼ šalica putera. Budući da smjesa ne može biti tako gušća kao pavlaka, tada je takva zamjena pogodna za pečenje i u nekim slučajevima za salate benzinske pumpe.

Slika pod nazivom Zamjena za pavlaku Korak 8

4. Koristite masnu kremu za bič. Ako imate u hladnjaku ili u najbližoj trgovini, nema kisele pavlake, ali postoje masna kreme za bič, mogu se koristiti i za zamjenu pavlake u mnogim receptima. Krema sadrži visok postotak masti i ima gustu teksturu. Za zamjenu kisele pavlake, uzmite jednu šalicu krema sa jednom kašikom sirćeta ili limunovog soka da biste dali kremu kiseli. Kada se hakirate, smjesa bi trebala steći dosljednost blizu pavlake.

Koristite sličnu smjesu za supe ili pomiješate sa krastavcima i koljem da biste ga dodali na grčku marinadu, piletinu ili janjeće kebabe.

Slika pod nazivom Zamjena za pavlaku Korak 9

pet. Koristite indijski poklopac kao veganska zamjenska pavlaka. Veganska zamjena pakiranih pavlaka pripremljena je iz sirovih indijskih karata, limunovog soka i jabuke sirćeta. Namočite 1 šolju sirovog indijskih indijskih indijskih oraha i ostavite za noć. Sledećeg dana zazvoni omekšavanje matica uz pomoć blendera ili kuhinje, dodajte prstohvat soli, 1 kašiku limunovog soka i ½ kašike jabuke sirćeta. Temeljito brusite i pomiješajte sve sastojke prije nego što primite homogenu kremastu smjesu. Rezultirajuća veganska "pavlaka" po ukusu vrlo je slična stvarnom pavlaku.

Ako imate vrlo moćan blender, onda se indikator ne može ublažiti preko noći.