Kako okusiti krompir: 13 koraka

Krompir su osnova bezbroj jela. Ipak, nije tako lako pripremiti krompir. Blanširanje omogućava vam da se bavite krompirom prije kuhanja, na taj način ubrzanje procesa kuhanja ili prženja. Blanširani krompir može se zamrznuti, a zatim koristiti u drugom jelu. Postupak blanši krumpira je prilično jednostavan. Samo trebate rezati krompir u kocke i oguliti ga na spornu toplinu dok ne postane meka. Pripremite blanširani krompir odjednom ili ga zamrznite da se zagreje kasnije.

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema za Blanchirovku

jedan. Čisti krompir. Unesite u ruke biljnog ljekara i oštricu nježno pritisnite koru. Prevucite prstom krumpirom u krompir da biste je očistili iz kore. Baci kožu na smeće.

Neki više vole napustiti pilingu tako da krumpir spašava sve hranjive tvari. I neka uspori postupak blanširanja, ako želite napustiti kožu, preskočite postupak čišćenja.

2. Rezani krompir. Prije blanširanja krompira treba rezati (u pravilu, na malim kockicama). Veličina kockica ovisi o receptu ili vašim ličnim preferencijama. Ako pripremate nešto poput krompira, krompir treba prerezati u kriške, a ne kockice.

Uzmite veliki nož i velika drvena ploča za rezanje. Stavite krompir na ploču za rezanje.

Odsjeći krompir na pola duljine, podijeliti ga u dva dijela. Ako su krompir previše čvrst, ne bojte se napraviti više snage.

Uzmite svaku polovinu i presecite ih u dužinu u tri dijela, što su dobili velike režnjeve kao rezultat. Solk se sada može preseći na neujednačene kocke. Ako ćete pripremiti krompir, Blanch Solk.

3. Ispiranje krompira. Prije dodavanja krompira u loncu, treba ga pratiti sa škroba. Uklonite Colendera i sipajte nasjeckani krompir u njega. Isperite krompir pod vodom u sudoperu u roku od nekoliko minuta. Ako na krompiru još uvijek postoje komadi prljavštine ili mrlja, ponovo ga isperite.

Krompir, u pravilu se može jednostavno ispirati pod tekućom vodom. Ako primijetite bilo kakve tvrdoglave komada prljavštine, obrišite ruke. Glavna stvar, ne zaboravite da prije operete ruke.

4. Super zdjela vode do sobne temperature. Za krumpir blanširajuća voda treba biti sobna temperatura. Sipajte malo toplog vode u loncu. Pričekajte nekoliko minuta dok je temperatura vode sobe.

Da biste provjerili temperaturu vode, dovoljno je zaroniti u njega (ali prvo oprati ruke).

Toplo na dodirnu vodu približno odgovara sobnoj temperaturi, tako da ne morate dugo čekati dok ne dostigne željenu temperaturu na blanch krompir.

pet. Dodajte krompir u vodu. Uzmi sjeckani krompir i izlivaju ga u loncu sa grijanom vodom.

Prije blanširanja nekog povrća, voda je lijepa. Međutim, kada blanširaju krompir, nema potrebe.

6. Stavite krompir na vatru dok voda ne kuha. Čim voda počne kuhati, smanji vatru. Pokušajte da ne probavite krompir tokom blanšije, jer prilikom kuhanja na receptu može brzo izgorjeti. Dajte vatru sve dok tvrdi prokuhajte. Da biste to učinili, držite plamenik na srednjem ili niskom nivou.

S vremena na vrijeme provjerava krompir. Trajanje blanšije ovisit će o broju bljeskalih krompira.

Tako da slučajno ne kuha krompir, budi izuzetno pažljiv. Dajte vatru na minimum.

Dio 2 od 3:

Daljnje blanširanje krompira

jedan. Dok se krompir kreta, pripremite ledenu kupelj. Nakon kuhanja krumpira potrebno je hladiti u ledenoj kupki. To se radi kako bi se zaustavilo proces kuhanja, kao i uštedite boju krompira. Uzeti zdjelu u kojoj bi se uklopile sve kriške krumpira. Napunite ga vodom i dodajte nekoliko kockica leda dok voda ne postane hladna na dodir.

Ne zaboravite da operete ruke prije dodirivanja hladne vode.

2. Nakon 12 minuta, pisati krompir nožem. Nakon 12 minuta krompir mora postići željenu temperaturu. Nakon toga pokušajte ga probiti vilicom ili nožem.

Krompir bi trebao biti mekan vani, ali još uvijek naporan iznutra. Vrh noža ili vilice mora ogorati površinu krompira. Ako utikač ili nož mogu lako izrezati krompir, a zatim niste platirali i zavarili. Čitav proces će se morati započeti ponovo.

3. Ako je potrebno, kuhajte krompir duže. Ako su krompir tako čvrst što ne probija vilicom ili nožem, pregovarajte o to još par minuta, a zatim provjerite ponovo. Ne gubite budnost da slučajno ne skuvajte.

4. Uklonite krompir iz vatre. Kad krompir omekšavajući vanjsku, izvedi vodu u sudoperu pomoću Clundera ili mrežice za ovo. Zatim sipajte krompir u ledenu kupelj. Ostavite krompir u kadu dok ne postane hladno na dodir.

U ledenoj kupelji krompir će se hladiti dovoljno brzo. Provjerite svakih nekoliko sekundi, a kad se ohladi, izvucite iz vode.

Dio 3 od 3:

Korištenje blanširanog krumpira

jedan. Ohlađeni krompir za suve brisanje. Povucite krompir iz ledene kupelji, isušujući vodu u sudoperu. Uzmi za ovaj Clunder ili Sietchko. Stavite krompir na papirni ručnik i obrišite suhu.

Slika pod nazivom Blanch krompir korak 12

2. Forex, zavarivanje ili pržite krompir. Ako planirate odmah koristiti krompir, pređite na postupak kuhanja. Blanširani krompir će pripremiti mnogo brže od uobičajenog. Započnite kuhati, slijedeći upute u receptu.

Dodajte začine. Sam krumpir je prilično neukusan, pa eksperiment sa raznim začinima. Pripremite akutni krompir dodavanjem kajenne bibera, ili čine ukus začinjeno sa češnjakom.

Začini se mogu kupiti u lokalnoj trgovini prehrambenih proizvoda. Kupite, na primjer, kajuna začinite paket i pospite kuhani krompir.

3. Zamrznuti krompir za kasnije. Povrće se obično blanšira ispred mraza kako se ne pokvare duže. Zamrznuti krompir, spakirajte ga u zatvoreni plastični spremnik. Ne zaboravite ostaviti nekoliko centimetara praznog prostora između krompira i poklopca kontejnera.

Upotrijebite paket sa kopčom, dodirnutog toliko zraka iz nje.

Da biste maksimizirali rok trajanja krompira, zamrznite ga u zamrzivaču.

Savjeti

Pokušajte ne paliti kipuću vodu. Stavite odjeću za pregače i duge rukave tako da ključala voda ne pogodi kožu.
Pripremite sve unaprijed. Izuzetno je važno da su u loncu s kipućom vodom i ledenom kadom spremne prije nego što započnete. Zahvaljujući tome, ne morate žuriti za izvođenje potrebnih priprema, omogućavajući krumpir konačno zavarivanje.