Kako napraviti Beshan Ladada: 10 koraka (sa ilustracijama)

Beshan Ladd je slatkoća brašna slanuče, koja je popularna u Indiji i većini drugih zemalja Južne Azije. Kuhajte Beshan Ladad može biti kod kuće, ali imajte na umu da ćete u procesu kuhanja slatkiša morati miješati smjesu i stalno pratiti da se ne izgore.

Sastojci

10 velikih ili 15 malih dama

2 šalice (180 g) Zoom Frura grubo brušenje
½ - ⅔ Naočale (110-150 g) GHI
1 šolja (130 g) šećer u prahu
1 čajna kašika (5 ml) kardamonski prah
Neobavezno:
1 kašika (15 ml) mlijeka
1 žličica (5 ml) mljeveni cimet
2 kašike (30 ml) svjetlosnih grožđica
15 komada. Badem, prepoloviti indijske ili pistacije

Korake

Dio 1 od 2:

Kako kuhati Beshan Ladd

jedan. Rastopiti ghc. Pregrijavanje GCI u tavi tako da se potpuno rastopi. Sipajte vruće ulje u brašno, stalno miješajte.

Za početak, dodajte ½ kup (110 g) GHI. Ako nakon toga još uvijek će biti suhog brašna, ili želite napraviti mekše i sjajne dame, a zatim dodajte još jednu kašiku GC-a.
GCI je pročišćeno pjenasto ulje koje ima aromu orah s oramelom. Ako ne možete pronaći GCH, možete ga zamijeniti konvencionalnim nesoljenim maslac, samo će teret ispasti manje mirisno.

2. Prstom holandski brašno na srednje slabi vatru. Stalno miješajte brašno. Morat ćete stajati na peći oko 10-12 minuta, stalno miješajući smjesu i gledajući kako postaje smeđa ravnomjerno. Ovo je najvažniji i odgovorniji korak. Ako se diplovno brašno ne priprema u potpunosti, tada će spasiti ne baš ugodan sirovi ukus, u protivnom ga može izgorjeti, što će također negativno utjecati na ukus slatkiša. Ako stalno miješate smjesu, a zatim izbjegavajte takve probleme.

Možete koristiti tavu za duboko prženje, tavu "w" (Okrugla duboka kineska tava sa konveksnim dnom malog promjera) ili lonac s debelim dnom.

Reč "Beshan" na hindi znači pilić brašno. Pilići se nazivaju i turski grašak, Volozhky ili jezero sa graškom, Nohut.

3. Dodajte kardamom i mlijeko. Dodajte kardamonski prah (u Indiji se zove "Elachi"). Ako se odlučite dodati mlijeko i / ili cimet za veću aromu, a zatim dodajte ove sastojke u ovoj fazi. Brzo ih pomiješajte i isključite vatru.

Mlijeko čini ukus ladd bogatije, a tekstura je više zraka, ali smanjuje rok trajanja. Ako želite, ne možete dodati mlijeko.

Slika pod nazivom Učini Besan Ladoo Korak 4

4. Dajte smešu cool. Stavite smjesu u veliku posudu. Nastavite miješati smjesu oko minut tako da plemeniti brašno gori. Izvadite u stranu i pustite da se ohladi, ostavite desetak minuta. Zahvaljujući tome, šećer će se prestati topljenje, ali ne cool previše, inače šećer ne intervenira.

Dok se mješavina hladi, možete pripremiti šećerni prah šećera šećera koji se u Indiji naziva "Bura", Ako ga želite koristiti umjesto običnog šećera.

pet. Dodajte šećerni prah na smjesu. Temeljito miješati. Ne dodajte šećer u vrućoj mješavini, u suprotnom može izgorjeti. Dajte smjesu da se hladi do sobne temperature.

Ako imate samo obični šećer, onda izvadite iz njega Prašak za šećer, Mljevenje u kuhinji kombinira, brusilica za kafu ili blender.

6. Uzmi loptice. Operite i obrišite ruke. Vozite kuglice iz smjese, stavite ih u zatvoreni spremnik. Ako želite ukrasiti ruku, a zatim pročitajte dalje.

Ako je smjesa previše suva da biste napravili kuglice, dodajte žličicu (5 ml) GCI, pomiješajte i pokušajte ponovo. Dodajte Ghi malo na te terase dok miks neće biti dobar.

Skulptivne kuglice bit će lakše ako se smjesa ukloni u hladnjaku 20-30 minuta.

2. dio 2:

Dodajte razne sastojke

jedan. Dodajte grožđice. Grožđice se mogu dodati direktno u smjesu ili staviti na jedan naglasak na svaku ruku. Dakle, da je ukus rastruma bio svjetliji, pržite ga u Ghiju, a potom blota papirnim ručnikom.

Takođe pogodne komade bilo kojeg suhog voća.

2. Ukrasite orahe. Stavite bademe, imate kasa ili pistaciju na vrhu svakog putovanja. Lagano pritisnite matice u ruci.

3. Promatrajte u bamunskom mrvu. Ako radite u ruci u grožđima badem, dobit ćete ukusnu hrskavu koru.

Badem mrvica može se obaviti samostalno ili kupovina na tržištu ili u trgovini.

Slika pod nazivom Učinite Besan Ladoo korak 10

4. Koristite Reed šećer "Bura" Umjesto da se uobičajene. Ako imate šećer, možete ga srušiti u prah i koristiti za pripremu Beshan Ladda. Evo malog recepta za malo dužoj bezal ladd zabavi:

Pomiješajte 2¼ šalice (450 g) granulirani šećer i ½ šalica (120 ml) vode.

Zagrijte smjesu u tavi dubokog prženja. Donijeti da prokuha. Stalno mešaju 2-3 minute.

Dodajte kašiku mlijeka i mix. Ako se na vrhu formira prljava pjena, uklonite je kašikom ili lopaticom.

Dodajte kašiku GCH-a da niste formirali kvržice. Pripremite se dok je sirup debeo i gotovo proziran. Nastavite snažno miješati. Sve je to obično potrebno oko deset minuta.

Isključite vatru. Očistite hladno mjesto. Nastavite miješati dok se smjesa neće ohladiti.

Savjeti

Kad dodate mlijeko u mješavinu slanutog brašna i GHI, mlijeko mora širiti i nestajati u brašno.
Mnogi dodaju GCI odmah. Dakle, možete i ako možete, ali pomiješajte Ghi sa brašom, a tekstura će biti manje dobra.

Upozorenja

Stalno miješaju smjesu na slabij vrućini, u protivnom će se držati na dnu tave i fogita.
Ne zaboravite da je mješavina ghc i slanutog brašna vrlo vruća.