Kako napraviti šećerni prah: 10 koraka (sa ilustracijama)

Pečeni ste kolačići i spremni da ga pokrijete glazurom, ali u paketu sa šećerom prahom nalazi se samo jadni ostaci od šećerne prašine. Ne žurite da biste trčali u trgovinu, provjerite svoje rezerve. Možete napraviti prah šećera od samo dva sastojka: šećerni pijesak i kukuruzni škrob.

Sastojci

1 šolja (200 grama) šećerne pijeska
1½ žličice (7,5 grama) kukuruzni škrob (preporučeno)

Korake

Dio 1 od 2:

Brušenje šećerne pijeska u prahu

jedan. Uzmi blender ili mlin za začine. Imajte na umu da šećerne granule mogu ogrebati plastične ili tanke staklene dijelove instrumenata. Snažni blender je najbrži i najefikasniji uređaj za pravljenje šećera, ali uobičajeni blender ili mlin za začine također će se nositi sa ovim zadatkom.

Mlin za začine ili brusilica za kafu, koja, u stvari, ista vrsta uređaja, može prenijeti okus u prahu šećera i mirisati te proizvode koji su u njima. Pažljivo očistite uređaje prije negoka u sebi šećerni pijesak.
Moguće su mnoge kuhinjske kombinacije ne Pogodno za ove svrhe zbog njihove velike veličine.Naravno, možete pokušati, ali kao rezultat možete dobiti mješavinu vrlo finog šećera i šećera u prahu.

2. Suha oprema. Obrišite suhu krpu sve unutrašnje dijelove blendera ili mlinova za začine. Ostaci vlage iz posljednje ispiranje dovest će do činjenice da će šećer jednostavno držati zidove uređaja.

3. Izmjerite šećerni pijesak. U uobičajenom blendu, mljevenje ne više od 1 ili 1½ čaše (200-300 grama) šećerne pijeska, snažniji će se moćni miješači nositi sa 2 čaše (400 grama) pijeska za jednu recepciju.Više pijeska neće dopustiti lopatice da se otpuštaju i miješaju sav šećer. Ako koristite mlin za začine, ispunite ga tako da se šećer slobodno postavi, ostavljajući malo slobodnog prostora.

Po prvi put razmotrite da se 1 šalica šećera pudera može dobiti od 1 šalice šećerne pijeska. Snažni blender brusi pijesak gotovo udvostručen, uz smanjenje količine gotovog proizvoda, ali možete toliko srušiti šećerni pijesak da biste se radovali u prah šećera.

4. Dodajte kukuruzni škrob (preporučeno). Ovaj korak je potreban prilikom kuhanja glazure ili slatkiša, dok škrob se zgušnjava šećer i pretvara je u pastu potrebne konzistencije. U ostalim receptima Storch sprečava formiranje grudica zbog činjenice da prah šećera savršeno apsorbuje vlagu. Za svaku čašu (200 grama) šećerne pijeska uzima 1½ žličice (7,5 grama) kukuruzni škrob.

Ovaj udio izgleda kao 3% smjese koja se koristi u gotovom šećernom prahu. U većini recepata, priprema šećerne prahom na Internetu govori o više kukuruznog škroba, ali rezultat gotovog jela može biti nepredvidiv ili će jelo dobiti ne baš dobar ukus.

Prah od margrara u obliku trske bit će dobar zamjena šećera za one koji izbjegavaju kukuruzne kotove.

pet. Mljeveti ililitni šećerni pijesak dok se ne pretvarno u prah. Brusite pijesak šećerom 30-40 sekundi, a zatim provjerite rezultat. Ponovite postupak dok prah ne počne da poletite u blender, a manji šećerni kristali neće nestati (obično ukupno vrijeme brušenja je oko 1-3 minute). Napustite blender ili mlin za začine zatvorene dok se šećerna prašina ne bude u.

Previše brušenje bez pauza može izgarati šećer.

Proširi u prahu šećera. Možete potonuti u prahu šećera pomoću čestih sita kako biste uhvatili kvržice. Ovo je posebno važno kada kuvate glazuru ili fudgeće šećera.

Ako ne koristite prah odmah, zatražite ga prije nego što ga sljedeći put koristite.

7. Čuvajte šećerni prah u hermetičkim spremnikom. Teoretski, rok trajanja šećera je neograničen. Praktično, šećerni prah vrlo brzo apsorbira vlagu iz zraka. Držite hermetički zatvoreni spremnik na suvom mjestu u ormaru ili bife za usporavanje neizbježnih grudica grudica. Držite u prahu šećera daleko od izvora topline koji imaju nekretninu za unapređenje.

Ako se grudvi formiraju u Puderneru, prosinite ga prije upotrebe prema receptu.

2. dio 2:

Opcije

jedan. Miješati bijeli šećer sa smeđim šećerom ispred mljevenja. Ova je opcija moguća, ali zapamtite da u ovom slučaju prah šećera neće biti zrak, čak i kada dodajete bijeli šećer. Brown šećer je mokri, teško će se otpustiti i miješati. Izgled "rasuti" Smeđi šećer i dodajte dodatnu žličicu (2.5 grama) Kukuruzni škrob.

Ne koristite za pripremu praha glazure, što nije bilo pažljivo drobljeno. Inače ćete dobiti zrnati, tamnu glazuru.

2. Malo zatamnjeni šećer. Dodajte poseban šećer "Hrani boje u prahu", koji se prodaju u konditorskim trgovinama. Ne dodajte boje tečnosti jer mogu rastvarati šećer.

Ako koristite šećerni prah za izradu glazure ili slatkiša, onda u ovom slučaju možete koristiti tekuće boje za postizanje konačnog rezultata.

3. Pomiješajte prah sa začinima. Ako krasite pečenje šećera ili slatkog pića, dodajte malo ukusa i ukusa. Sipajte prizemlje cimet ili omiljeni miks desertnih začina u tegli sa šećerom u prahu, zatvorite, protrese. Potražite posebne okuse u obliku praha u konditorskim trgovinama.

Savjeti

Ako imate dovoljno strpljenja, možete srušiti šećerni pijesak u malteru sa pesticom.

Upozorenja

U nekim receptima, šećerni prah i šećerni pijesak nisu zamjenjivi proizvodi. Škrob u prahu šećera apsorbuje vlagu iz tijesta, a šećerne granule nisu pogodne za krem kremu. Šećerni pijesak koji se koristi umjesto šećera u prahu, daje neugodnu teksturu glazure.