Kako kuhati suši

Sushi može biti bilo koji oblik i veličina, ali, bez sumnje, rolne su najpopularnije.Rolks se mogu kuhati sa nadjevima za spašavanje koje možete zamisliti. Pored toga, postoje tradicionalni makovi sa sezamovim sjemenkama ili umotanim u Nori, valja rižu vani ili u obliku konusa, takozvanih ručnih rola. Slijedite ovo uputstvo i iznenadite svoje goste.

Korake

Metoda 1 od 3:

Maki suši

jedan. Uzmite list Nori, nori listova 2 stranke - glatko istraživač. Stavite nori lim na rubnu prostirku za sushi glatko lice prema dolje.

Prostirke za suši i nori mogu se naći na bilo kojem tržištu ili trgovini istočne robe, kao i kupovinu putem interneta.

2. Distribuirati na površini lista za sushi. Ravnometno bi trebao pokriti nori od samog početka jedne ivice i, a da ne dosegne oko 2 centimetara, na drugu.

Počnite otpuštati rižu iz centra Nori lista na ivice.

Distribuirajte rižu prstima navlaženim u vodu i rižino sirće.

Nemojte platiti i ne pritisnuti rižu na list, u protivnom se neće držati nori na sljedeći način prilikom formiranja rolne.

3. Izložite nadjev.Stavite sastojke u liniju, počevši od samog ruba sloja riže. Jedan sastojak - jedan red. Ostavite malo prostora između redaka.Ispod su nekoliko uobičajenih kombinacija sushi makih stvari:

Jednostavna rola sa tunom ili lososom: Ove se rolene obično sastoje samo od tune ili lososa, bez ikakvih aditiva.

Ahi Roll: jegulja, krastavac, dyekon, avokado.

TEMPURA Rola sa škampima: Tempura škampi, avokado, krastavac.

Phoenix Roll: losos, tunjevina, rakovi štapići, avokado.

Vrlo je važno pri pravljenju valjaka za korištenje samo ribe, posebno pripremljene za suši - kako bi se izbjeglo trovanje. Slika pod nazivom Roll Sushi Korak 3

4. Zalijepite tepih sa velikim prstima. Počnite formirati kotrljanje sa ivice na kojem su ispuni. Podignite norsku listu i umotajte u njega prvi red sastojaka. Provjerite je li nadjelo na licu mjesta.

pet. Nastavite formiranje rolne.Uvijte polako da biste se prebacili da biste dobili glatke. Sakrijte besplatnu Edge Nori u rezultirajućim rolni.

6. Kompaktni roll.Potrebno je zaplijeniti kolut tako da punjenje ne padne prilikom rezanja. Uvijte kolu u tepih naprijed i naprijed da biste je konačno zalijepili, brzo, ali ne previše.

7. Ostavite rolnu nekoliko minuta "opustite se". To će omogućiti da se riža navlaži nori i roll se neće slomiti.U ovom trenutku možete kuhati još jednu rolu.

osam. Izrežite se na 6 ili 8 dijelova pomoću oštrog i zalijevanog noža. Debljina sušije ovisi o broju sastojaka: ono što su više, tanje bi trebale biti suši.

devet. Poslužiti suši. Suši je bolje jesti odmah nakon kuhanja. Pokušajte da ne kuhate suši unaprijed i pohranite ih u hladnjak. Eksperimentirajte sa ispunama dok ne nađete omiljenu kombinaciju.

Metoda 2 od 3:

Uramaki suši

jedan. Prekrijte filmski film.Sushi Uramaki je suši sa rižom. Najčešća uramika - kalifornijska rola. Foot folija na tepihu neće dati rižu da se strši na to.

2. Stavite nori list na prostirku glatko lice prema dolje.

3. Distribuirati na površini lista za sushi. Ravnometno bi trebao pokriti nori od samog početka jedne ivice i, a da ne dosegne oko 2 centimetara, na drugu.Ukratko uklonite Noriju riže iz tepiha.

4. Navlažite film na prostirku sa malom količinom vode. Neće dati rižu da se drže filma. Put Nori list s rižom kitorom riže.

pet. Dodajte punjenje.Stavite sastojke u Nori liniju, počevši od samog ruba lista. Jedan sastojak - jedan red. Ostavite malo prostora između redaka. Ispod su nekoliko uobičajenih kombinacija stvari za Uramaki:

Klasična kalifornijska rola: krastavac, rak, avokado.

Philadelphia Roll: losos ili dimljeni losos, meki sir, krastavac.

Butterfly Roll: jegulja, rak, krastavac, avokado.

Suši - ne samo ukusan, već i prekrasno jelo.Eksperimentirajte sa različitim kombinacijama boja tako da suši bili lijepi i gledaju ih.

6. Držite ivice prostirke palčevima. Počnite formirati kotrljanje sa ivice na kojem su ispuni. Podignite norsku listu i umotajte u njega prvi red sastojaka. Provjerite je li nadjelo na licu mjesta. Uvijte kolu dok riža ne dobije obveznice iz nori.

7. Uklonite film. Kad će pirinča sa norom i rola biti spremna, lagano povucite film i izvucite ga iz rola. Povucite film kao da nastavite uvijati kolut.

Kompaktni roll tokom uvijanja. Zadržat će punjenje unutra.

osam. Posipati. Ovisno o Vidaroll-u, gornji sloj riže može se posipati, na primjer, avokado, sezamove sjeme, tobiko (kavijar bata) ili nešto drugo.

devet. Izrežite se na 6 ili 8 dijelova pomoću oštrog i zalijevanog noža. Debljina sušije ovisi o broju sastojaka: ono što su više, tanje bi trebale biti suši.

Metoda 3 od 3:

Ručna rola

jedan. Uzmi noži list u ruci. Ako ste desnice, držite nori u lijevoj ruci s glatkom stranom dolje.

Postavite list tako da je jedan od njegove ivice na dlanu.

2. Leži na listu nori riže. Navlažite besplatni dlan sa vodom pomiješanim sa rižom sirćetom, tako da se riža ne drži za ruke. Distribuirati rižu trećinom lista, počevši od samog ruba.

Koristite otprilike 4 kašike riže na jednom rolu.

3. Napraviti udubljenje u centru. Stavite sastojke za udubljenje. Ne stavljajte previše punjenja, inače će se omotati roll biti teško zamotati. Ispod su nekoliko uobičajenih kombinacija punjenja za ručnu rolu:

Akutna rola s tunom: drobljena tuna, majonez, čili sos (čili biber), krastavac, šargarepa.

Rock and Roll: Jegulja, meki sir, avokado

Tamago Roll: Omlet u čeliku, zelena salata, avokado.

4. Počnite formirati roll. Podignite donji ugao nori i održavajte ga, okretanjem punjenja, formirajte konus. Nastavite da omotajte Nori što je moguće bliže.

Osigurajte vršak konusa malom količinom riže poput ljepila.

Ne režite ručnu kolutu. Nemojte leukati soja sos u rolu i makaite, prije grickanja, u protivnom će se rolati.

Savjeti

Koristite samo oštar nož za sušenje suši ili će se slomiti.
Budite oprezni prilikom kupovine ribe za sushi, kupujte ribu na čekanim mjestima, ne bojte se koristiti sirove ribe.
Ako ne verujete sirovim ribama i morskim plodovima, možete koristiti kuhanu morsku hranu. Termički obrađeni morski plodovi koriste se u sušiju, uključujući kozice, jegulju, hobotnicu, dimljeni losos.
Odaberite japansku soja sos za suši, na primjer Kikkoman. Zasićeni kineski umaci će pretvoriti u sushi okus.
Koristite visoku kvalitetu riže suši, strogo slijedite upute za pripremu.
Poslužite suši sa vasabima (japanska hrena), soja sosom i mariniranim đumbirom.
Eksperimentirajte sa ispunama, posebno sa ribom. Koristite čvrsto povrće, paradajz i t.D. ne odgovaraju.

Upozorenja

Riža za sushi - posebna ocjena riže, ljepljiva u gotovom stanju. Važno je koristiti vjernu raznolikost riže. Riža za suši mogu se kupiti u većini odjela japanske, kineske i korejske robe.
Koristite okrugli rižu, ne dodajte ulje u rižu, jer bi to trebalo biti ljepljivo.
Pažljivo omotajte i režite rolne.
Pridržavajte se mjera opreza prilikom rukovanja sirovom ribom: oprati ruke više.
Obratite pažnju na činjenicu da je sirove ribe za suši posebno pripremljene i odmah zamrznute ribe. Duboko zamrzavanje uništava parazite.
Koristite visokokvalitetne proizvode, ne uštedite, kupuju morske plodove.

Sta ti treba

Igra bambusove za sushi
Film za hranu
Nori
1 zdjela riža za sushi
Punjenje (povrće, riba, morska hrana)