Kako kuhati AARAGE: 9 koraka (sa ilustracijama)

Acarazh, ili Akara, popularna je akutna nigerijska grickalica od kravljeg graška, koja se često priprema u obliku lopti i jedu za doručak. Akarazh bogato protein, vrlo ukusan i zadovoljavajući. Sastojci za ovo jelo mogu se naći supermarket, ali ako niste mogli pronaći kravu grašku, možete ga pokušati zamijeniti drugim grahom.

Sastojci

3 šalice crnog očiju (krava) grašak
1 velika sijalica (narezana)
3 čili paprike (narezana sjemenkama)
Sol i mljeveni biber po ukusu
Biljno ulje

Korake

Dio 1 od 2:

Priprema sastojaka

jedan. Mjera 3 šolje kravljeg graška. Isperite grašak. Namočite ga preko noći u prilično velikoj količini vode. Koristite za ovo veliko posuđe, jer će grašak povećati veličinu i apsorbirati veliku količinu vode. Provjerite da li voda pokriva grašak najmanje 2 cm.

2. Čisti grašak od kože. Zahtijeva određene napore i vrijeme, ali vrlo je važno za tačnost potrebnu teksturu. Očistite grašak iz kore, prikladniji je za sve ruke. Oduzeti drugu posudu vode kada se grašak već dovoljno pomera, ova voda će vam također trebati. Snažno, provedite grašak između ruku, uzimajući ga malim šačicama. Zahvaljujući tome, koža od graška će otići. Isperite grašak da po potrebi operete ostatke kože. Bacite grašak na vodu - ostaci kore treba da se pojave. Nabavite grašak sa kožom i očistite ih.

3. Koristite blender za čišćenje graška još brže. Baci nekolicinu zamućenog graška u blendu. Sipajte vodu - nivo vode treba biti dva puta veći od nivoa graška. Pritisnite tipku "Puls" na blenderu za 1 sekundu, a zatim malo pričekajte. Ponovite operaciju 4 puta i stavite grašak u veliku posudu s vodom. Ponovite sve s drugim dijelovima graška, a zatim procijedite kroz Colendera. Kriške ljuštenja moraju se povući zajedno sa vodom. Ako se koža ne izbriše, zatim ponovo natopite grašak u vodi - ostaci kože moraju plutati na površini. Ako je potrebno, ručno uklonite ostatke kože.

4. Ako nemate blender i ne želite ručno čistiti kožu, koristite malter sa peteljkom. Ocijedite vodu uz pomoć Clundera i stavite malu količinu graška u malter. Lagano strašni pešak za peteljke - trebalo bi biti dovoljno za uklanjanje kože. Stavite oguljeni grašak u drugu posudu. Ponovite cijeli postupak za čišćenje cijelog graška. Ponovo upijaju grašak u vodi - bilo koji ostatak ljupke trebali plutati na površini. Možete ukloniti ove ostatke od kože rukama.

Čišćenje graška, možete odmah kuhati bacage. Također možete očistiti grašak unaprijed i ukloniti u hladnjak ili čak u zamrzivaču.

pet. Mljevenje graška čili i lukski paprikom, dodajte sol i bijeli biber. Zaštinite ove sastojke u malteru u malteru, sa blendom ili u kuhinji kombinirajte. Stavite grašak u blender (prehrambeni procesor ili u malteru) u malom tužnjem da biste je lijepo grimili. U procesu dodajte malo vode da biste dobili ljepljivu tjesteninu. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, homogenu masu.

Isprobajte tijesto kada će sve biti spremno. Po potrebi prilagodite svoje omiljene začine i začine. Ako je potrebno, dodajte više soli i bibera ili nekoliko prstohvata Cayenne bibera, ako vam se sviđaju akutniju hranu.

Rezultirajuće tijesto može se ostaviti preko noći - ispostaviće se da je lakši i zrak. Međutim, nije potrebno.

2. dio 2:

Kuhanje bacage

jedan. Sipajte u dno tave ili tave sa debelim dnom od oko 5-7,5 cm biljnog ulja i stavite srednje jakoj vatri. Da biste utvrdili da li se ulje dovoljno zagrijava, baci mali komad tijesta u loncu. Ako odmah postane crno, onda je ulje pretoplo. Ako komad tijesta mirno padne na dno, bez šištanja, znači da je ulje još uvijek hladno. Ako počne šištanje, ali zadržat će mi boju, to znači da ulje ima željenu temperaturu.

Ako imate kuhinjski termometar, možete izmjeriti temperaturu ulja. Ulje za prženje treba imati temperaturu od 190 ° C.

2. Obrazac od masovne kuglice sa kuglicom za stolni tenis. To se može učiniti pomoću kašike za sladoled ili ruke. Napravite kuglice u malim zabavama, ovisno o tome koliko se kuglice uklapa u tavu u isto vrijeme. SRJ što možete imati nekoliko kuglica istovremeno.

3. Stavite kuglice u loncu. Kuglice za prženje zlatno smeđe - u prosjeku traje oko 4 minute. Ne zaboravite da okrenete kuglice. Kad su prženi, spuštajući se sa kašikom sa rupama. Stavite u tanjir snimljena papirnatim ručnikom da biste se riješili viška ulja.