Kako rezati komorač (sa ilustracijama) -

Komornik može biti sirovo ili kuhano, ali prije nego što ga hranjete, morate je presjeći. Ovo povrće obično seče klinovi, kriški ili malim komadima. Evo kako to učiniti.

Korake

Dio 1 od 4:

Gornji i donji obrezivanje

jedan. Držite komorač na dnu na ploči za rezanje. Ostatak komorenja mora ležati na ploči za rezanje koji se ne klizaju. Držite ga naporno s drugom rukom.

Kako komobotak nije previše sklizan, ali dobra ideja da je zadrži na stabilnoj površini kako ne bi izlazio iz vaših ruku. Silikonska ploča za rezanje je najprikladnija, ali standardna drvena ploča za rezanje također je dobro prilagođena. Ne koristite klizave staklene posuđe ili kamene ploče.

2. Oštrim nožem izrežite stabljike. Izrežite stabljike i tanke grane, rezanje oko 1 inča (2,5 cm) iznad žarulja.

Mogle se odbaciti stabljike i grane, ali sadrže puno arome, pa biste trebali razmotriti koristeći ih u druge svrhe i u ostalim posuđem.

Podružnice s lišćem mogu se koristiti kao prilog. Stabljike se mogu sačuvati i dodati u riblja jela.

Ako se odlučite uštedjeti stabljike i grane sa lišćem, recite svijetle zelene boje, tanke grane iz svake stabljike. Odbijte bilo koji izblijedjeli, zamračeni listovi ili smeđe stabljike.

Isperite lišće hladnim ručnikom za vodu i suho papir. Stavite ih u hermetički zatvorene plastične vrećice ili pakovanje u polietilenski film koji će koristiti.

3. Uklonite vlaknast vanjski sloj. Upotrijebite nož za povrće za uklanjanje vlaknastog, izblijedjenog vanjskog sloja preostalih žarulja.

Ovo je posebno važno ako je vanjski sloj donio, obeshrabren ili postao težak.

Da biste uklonili vanjski sloj povrtnjim nožem, čvrsto držite sijalicu u jednoj ruci sa obrezivanjem gornjim dijelom, obrezanim krajem na dlan i korijen endo.

Preskočite povrtni nož dolje i oko vanjskog oboda silera sa gornjeg kraja do donjeg kraja glatkih pokreta.

4. Rezati tankim kriškama, počevši sa vrhom korijena. Koristite oštar nož za rezanje smeđeg, suvog korijena komorača sa strane. Kriške ne bi trebale biti gušće od 1/2 inča (1,25 cm).

Držite komore u stranu svojim ne-dominantnim rukom. Držite nož u dominantnoj ruci.

Baci vrh korijena čim se nahrani. Od korijena nakon uklanjanja. Obično se ne sprema za upotrebu u drugim posuđem.

pet. Ispiranje komorača pod tekućom vodom. Operite žarulje hlače hlače tekuće vode, tiho čišćenje iz bilo koje kriške prljavštine i smeća sa prstima.

Obrišite sijalicu suho čistog papirnog ručnika prije nego što krenete. Ako ne osušite komorač, vlaga na površini može učiniti klizavom, a to će biti teže zadržati kad ga presečete.

2. dio 4:

Rezanje komornih klinova

jedan. Izrežite sijalicu na pola. Stavite sijalicu tako da se odmara na donjem donjem kraju. Držite je naporno svojom drugom rukom, rezati ga i na pola.

Koristite oštar, jak kuhinjski nož sa glatkom oštricom.
Provjerite je li sijalica uredno rezana i prilično precizno podijeljena na pola vrha dna.

2. Ponovo izrežite na pola puta na pola. Dok su polovine žarulja i dalje stoje u vertikalnom položaju, izrežite svaku polovinu iz vrha do dna, oblikovanje četvrtina.

Čuvajte čvrsto držite žarulje kad presečete četvrtinu.

Image Nazovljeno rezanje komornica 8 Korak 8

3. Uklonite jezgru. Izrežite sredinu svake četvrtine, rezati krutu unutrašnju jezgru iz više osjetljivih slojeva izvan. Ostavite dno sredine cjeline.

Morate zadržati dio sredine prilikom rezanja komornih klinova. Inače, ništa neće povezati slojeve i zadržati ih na mjestu, a klinovi se razbijaju.

4. Napraviti uzdužne klinove. Nastavite rezati bračnice od vrha do dna, formirajući klin.

Nastavite držati drugu ruku dok se presečete. Spremite pažljivo i budite oprezni da ne prerežete prste.

3. dio 4:

Kompletne kriške kriške

jedan. Izrežite sijalicu na pola. Stavite sijalicu tako da se oslanja na obrezirani korijen. Zabiti joj ruku dok se rezaš.

Koristite oštar, jak kuhinjski nož sa glatkom oštricom.
Provjerite je li sijalica uredno rezati tačno na pola od vrha do dna.

2. Uklonite jezgru. Izrežite dio oblikovanog klina iz gornjeg centralnog dijela svake polovine dna da biste povukli jezgru.

Prsti izvlače jezgro. Baciti. U pravilu se ne koristi za pripremu raznih jela.

3. Pola sijalice stavite na dasku za rezanje. Izrezana strana svake polovine mora se izvući.

Izrezana strana je ravna, pa će biti lakše zadržati fennel ravnu stranu na površinu rezanja. Ako stavite zaobljeni vanjski dio kokočnjaka, ona će se ljuljati naprijed i nazad, kada pokušate da ga presečete, stvarajući grube, neujednačene komade.

4. Rezati tanke, okomitne kriške. Svaki komad treba biti oko 1/4 inča (6,35 mm).

Kriške bi trebale biti okomito u komorač vlakana.

Nastavite držati drugu ruku dok se presečete. Spremite pažljivo i budite oprezni da ne prerežete prste.

Dio 4 od 4:

Komplet za rezanje na malim komadima

jedan. Izrežite sijalicu na pola. Stavite sijalicu tako da se oslanja na obrezirani korijen. Držite je svoju drugu ruku dok ga ne presečete i na pola.

Koristite oštar, jak kuhinjski nož sa glatkom oštricom.
Provjerite je li sijalica uredno izrezana, potpuno tačno na pola vrha dna.

2. Ponovo izrežite sijalice na pola. Kada su polovine žarulja u vertikalnom položaju, recite se još jednom na pola, oblikovanje četvrti.

Čuvajte čvrsto držite žarulje kad presečete četvrtinu.

3. Uklonite jezgru. Izrežite sredinu svake količine pod uglom, uklanjajući dio oblikovanog klina iz centra, koji je od vrha do dna.

Prsti izvlače jezgro. Baciti. U pravilu se ne koristi za pripremu raznih jela

4. Stavite svaku četvrtinu točno na ploču za rezanje. Stavite tromjesečje s ravnim rubom.

Narezane strane svakog tromjesečja su ravne, a bit će lakše zadržati ploču odbojnika u površinu rezanja. Ako stavite zaobljeni vanjski dio komorača dolje, on će se ljuljati naprijed i nazad kad ga presečete, stvarajući grube, neujednačene komade. Također možete, najvjerovatnije, slučajno smanjiti ako će moto premjestiti stalno krenuti naprijed i unazad.

pet. Izrežite četvrtine malih, neujednačenih komada. Koristite oštar, gladak nož za nasjeckajte Fennel Funchels na male komade. Odvojite rezane slojeve prstima da biste formirali još više dijelova.

Fino sjeckani komorač mora biti izrezan na šasice 1/8 inča (3,175 mm).

Srednje sjeckanje komoreća treba izrezati na komade, koji su širine ili manje-inčni (6,35 mm) (6,35 mm).

Veliki nasjeckani komornik treba izrezati na komade, koji su široki 1/4 inča (6,35 mm) i više.

Preklopite drugu ruku u besplatnu pesnicu ili "Mačke šape" tako da su vaši spojevi prsta naznačeni prema van. Stavite ruku na komorač tuber u ovoj poziciji da biste zaštitili prste iz noža kad presečete. Prerežite pažljivo da se slučajno ne slaže.

Savjeti

Prilikom odabira komorne, odaberite žarulje koje su svježe i čiste i bez mjesta. Podružnice na vrhovima trebaju biti svijetle zelene boje.
Super tijesno umotani komorač za 5 dana ili manje prije upotrebe.
Konfekcijski klinovi dobro koriste u pečenju i drugim sporo pripremljenim posuđem.
Koristite kriške i sitno nasjeckanu komornu u supe, pečenje i povrće stanovništvo.
Tanke kriške koriste se sirove salate i kuhane.

Sta ti treba

Svježi omotač
Daska za rezanje
Oštri kuhinjski nož sa glatkim sečivom
Nož za povrće