Kako brodske lignje

Marinirana lignja - lignje, začinjena soli, kuhana i marinirana u otopini za naiko u vinografiji nekoliko dana. Ostali začini i bilje se obično dodaju marinadi, dajući dodatnu dubinu i složenost ukusa.

Sastojci

Broj porcija: 4-6

450 grama male lignje
1 čajna kašika (5 ml.) Sol
4 laurel listova
8 čaša (2 l.) voda
2.5 šoljica (625 ml.) Bijelo sirće
8-10 crna paprika
4 grančice svježeg origana ili ruzmarina
2 češnja češnjaka, drobljenja ili drobljenja
3 kašike (45 ml.) maslinovo ulje

Korake

Metoda 1 od 3:

Obuka

jedan. Sterilizirajte staklenu teglu. Operite svaku banku planirate koristiti topla voda i sapun. Pažljivo suve banke prije nastavka.

Banke možete obrisati ručnikom ili im omogućiti da se osuše u zraku 8 sati. Međutim, najbolja opcija bi bila, osušene banke u pećnici, zagrijane na 120 ° C oko 20 minuta. Niska toplina iz pećnice pomoći će sterilizaciji banaka i pružit će i svoje potpuno sušenje.

Treba napomenuti da banka treba biti napravljena od stakla i mora imati poklopac hermetičkim brtvom. Nikada ne koristite aluminij, gvožđe, bakar ili druge metale. Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 1Bullet2

Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 1Bullet2

Provjerite je li banka dovoljno velika za smještaj svih pripremljenih lignja. Litarska banka vjerovatno će bolje odgovarati, ali jedna ili dvije polu-litarske banke također će biti prikladne, kao posljednje sredstvo. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 1Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 1Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 2

2. Odvojena olovka i mant. Držite plašt u ne-dominantnoj ruci, a zatim stegnuti indeks "perje" i palčeve nasuprot. Pažljivo povucite "perje" iz mantla.

Mantle - veliki vrh tijela lignje, koji se nalazi desno iznad glave. "Perje" - prozirna kratka na bašti unutar plašt. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 2Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 2Bullet1

Kad prvi put omotate olovku, trebali biste osjetiti njegovo odvajanje sa strana plašt. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 2Bullet2

Kada povučete "olovku" iz mantla, unutrašnjosti (ili organe) također moraju izaći bez poteškoća. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 2Bullet3

Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 3

3. Rezati pipke. Koristite oštar nož i izrežite pipke samo ispod ili prije očiju.

Pored toga, bit će potrebno stisnuti pipke blizu točke reza kako bi se ubrzale zgruše. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 3Bullet1

Nakon odvajanja tentologa, morate baciti kljun, "perje", glavu i unutrašnje organe. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 3Bullet2

Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 4

4. Očistite mant. Uklonite membranu unutar plašt, a zatim isperite plaštu hladnom vodom da biste uklonili preostale dijelove.

Da biste uklonili membranu, koji su unutrašnjosti plašta s malim, oštrim nožem. Nakon što je membrana oslabljena, možete ga očistiti prstima. Baciti membranu nakon uklanjanja. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 4Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 4Bullet1

Isprati oprani mantl suv sa čistim papirnatim ručnicima. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 4Bullet2

pet. Režite prstenove prstenima. Koristite oštar nož za rezanje plašta na prstenima 1-1.25 cm.

Sakupljajte i prstenje i pipke. Oboje mogu morski. Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 5Bullet1

Metoda 2 od 3:

Hvatajući lignje

jedan. Prokuhajte vodu, sol i list jednog uvala. Kombinirajte tri sastojka u velikom umaku i dovedite ih u prokuhanje na veliku toplinu.

Možete dodati i druge začine, poput papra, peršun ili ruzmarin. Međutim, imajte na umu da ove začine neće biti prepune lignja, pa je bolje čekati marine prije dodavanja većine bilja i začina.

Iako su druge začine opcionalne, dodavanje soli je presudno. Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 6Bullet2

Slika pod nazivom Pickles Calamari korak 7

2. Dodajte lignje i pustite polako prokuhajte. Stavite prstenove i pipke za lignje u kipuću vodu. Smanjite vatru do proseka i pustite da se sadržaj nastavlja pripremiti na sporoj vrućini 5 minuta.

Nakon dodavanja lignja, ključanje se najvjerovatnije smanji. Neka voda ponovo prokuha prije smanjuju topline i pokretača. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 7Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 7Bullet1

Morate pričekati dok lignje neće izgledati kuhano. Meso lignje treba izgledati ružičasto i meko kada pirsing viljuške. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 7Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 7Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 8

3. Prodaja. Sipajte sadržaj uvojaka u Colenderu. Pustite da se struji lignje u roku od nekoliko minuta prije nastavka.

Neka višak vode za vodu. Squids treba osjetiti suho kad ih spakirate u teglu za kiseli klizanje, ali ne bi trebali biti apsolutno suvi, tako da ih ne morate sušiti papirnim ručnicima. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 8Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 8Bullet1

Ne ispirajte lignje. Ispiranje može oprati dio soli i ukusa ugrađen u lignje u procesu pripreme. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 8Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 8Bullet2

Metoda 3 od 3:

Marina i posluživanje

jedan. Pakovanje lignja u tegli. Postavite kuhane prstenove lignja i pipka u pripremljenu banku.

Banka mora biti napola puna. Međutim, ne preklapajte teglu do vrha, jer će biti dovoljno prostora za začine i tekućinu, ako to učinite.

Slika pod nazivom Pickles Calamari korak 10

2. Dodajte začine za marinadu i sirće. Stavite preostala tri lovora, crne paprike, belog luka i origana ili ruzmarin u tegli. Sipajte bijelo sirćet odozgo.

Iako nije važno, možete baciti začine i lignje u teglu da rastere začine. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 10Bullet1

Sipajte dovoljno sirće u teglu da pokrije potpuno lignje. Međutim, provjerite ima li najmanje 2.5-3.75 cm. prazan slobodni prostor na vrhu banke kada završite. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 10Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 10Bullet2

Bijeli sirće se koristi u ovom receptu, ali možete eksperimentirati s drugom marinadnom tekućinom. Na primjer, isprobajte bijelo vino ili bijelo vino sirće. Iako tečnost koju koristite treba biti kisela, pa zadržite to na umu prije nego što odaberete eksperimentiranje s drugom komponentom. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 10Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 10Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari korak 11

3. Ispunite ulje odozgo. Polako sipajte ulje na vrhu sadržaja u banci. Morate imati sloj ulja debljine, približno 2 cm.

Ulje bi trebalo plivati u vrhu sirćeta. Ovo služi kao još jedna barijera protiv zraka i drugog zagađenja. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet1

Ne ispunjavajte banku na ivicu. Uvek ostavite najmanje 0.6-1.25 cm. Prazan slobodni prostor na vrhu limenke samo ako se sadržaj proširi prilikom hlađenja. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet2

Nakon dodavanja ulja, stavite poklopac na teglu. Provjerite je li brtvljenje na poklopcu pouzdano i hermetički. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 11Bullet3

Slika pod nazivom Pickle Calamari korak 12

4. Cool od jednog dana do jedne sedmice. Stavite čvrsto zatvorenu teglu u hladnjak i držite je tamo najmanje jedan dan. Da bi se postigli najbolji rezultati, neka banka stoji u hladnjaku cijele sedmice.

Za to vrijeme marinada sa začinima sjeckanim i okusima lignje. Sirće i preostala sjenila sjenila za vrijeme ovog vremena. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 12Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 12Bullet1

Što duže dopuštate štand, jači miris. Slika pod nazivom Pickle Calamari Korak 12Bullet2

Slika pod nazivom Pickle Calamari korak 13

pet. Služiti hladnoću. Da se pošalje, kiseli lignje, izvadite ga iz marinade i dajte odmah. Marinirani okus lignje je najbolji hladan.

Postoje različiti načini uživanja u kiselom ligbiju. Pokušajte ga podnijeti kao neovisno jelo, ukrašeno kriškama limuna i svježim peršunom. Takođe možete isprobati marinirane lignje odozgo na salatu u grčkom stilu ili sa ostalim zalogajima na sirskoj ladici. Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 13Bullet1

Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 13Bullet1

Slika pod nazivom Pickle Calamari korak 14

6. Odrći se. Preostale kisele lignje treba čuvati u tegli s marinadom i u hladnjaku.

Da biste postigli najbolje rezultate, jedite marinirane lignje u roku od 10 dana nakon početnog marinije. Međutim, jelo se može pohraniti do mjesec dana. Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 14Bullet1

Slika pod nazivom Pickles Calamari Korak 14Bullet1

Sta ti treba

Jedna litarska staklena tegla sa poklopcem
Mali, oštri kuhinjski nož
Papirnati ručnici
Sudoper
Velika tava
Colender
Hladnjak