Kako trenirati restoran zaposleni: 5 koraka

Zaposleni i servisno osoblje restorana sastavni su dio njegovog uspjeha. Dok bi ukus posuđa trebao biti na visini, a situacija se razlikuje uz gostoprimstvo, također je važno zaposliti radnike koji mogu brzo i uzdržavati goste. Naučite kako obučiti zaposlenike i osigurati restoran uspjeha.

Korake

jedan. Stvorite dobar primjer za imitaciju.

Studirati zaposlenike primjenom vlastitog ponašanja. Radnici uvijek pažljivo gledaju svog šefa, posebno ako su ovo novorođenče. Zapamtite ovo kada komunicirate sa konobarima, gostima ili dobavljačima, budite pristojni i pažljivi.

Slika pod nazivom Vlasnički restoran zaposleni Korak 2

2. Pazite na podršku svojih najboljih zaposlenika.

Jedan od najefikasnijih načina obuke početnika je konsolidacija za iskusnog i profesionalnog radnika. Odaberite bolji zaposlenik iste pozicije u kojem nedavno dolazi. Tokom dana, novi zaposleni trebaju posmatrati kako prefinaci ispunjavaju svoje dužnosti. Ako vam vremenski okvir omogući da im dopustite da promatrate zaposlenike drugih postova kako biste dobili ideju o radu restorana u cjelini.

Iskusni radnici najbolje su shvaćeni da je potrebno znati početnike. Iskoristite ovu prednost i omogućite im da nauče najvažnije profesionalne vještine iz pro. To može biti postavljanje tablice i uklanjanje jela, kao i načela komunikacije s gostima razvijenim tokom rada.

Image Naslovan Vlasnički restoran Zaposleni korak 3

3. Novi zaposleni trebali bi znati odgovornosti svojih kolega.

Neka početnici dobiju ideju o radu na svakom položaju. Ako je moguće, neka provode vrijeme na distribuciji, iza bara, sudopera i pored konobara. To će im omogućiti da budu fleksibilniji u ispunjavanju svojih dužnosti, kao i steći opću ideju o radu restorana.

Image Nazovljeno Vlasnički restoran Korak 4

4. Stres osigurati sigurnosni prioritet.

Morate razgovarati o mnogim važnim temama sa pridošćima, a tehnika sigurnosti uvijek treba stajati na prvom mjestu. Posebno odaberite trenutke koji se direktno odnose na rad novog zaposlenika. Ponavljajte o pravilima o sigurnosti u toku svih učenja.

Image Naslovan Vlasnik Restaurant Zaposleni Korak 5

pet. Preći na praktičnu obuku.

U restoranu je praksa sastavni dio učenja: Pomoći će zaposlenima da se osjećaju samouvjereno u rukovanje obrokom i posjetiteljima. Započnite sa osnovama: Kuhanje praznine, čišćenje tablice i tako dalje. Savladavši glavne tehnike, novi zaposleni će moći ići na složenije.