Kako napraviti barley malt (sa ilustracijama) -

Pažnja: Ovaj je članak namijenjen osobama tokom 18 godina.

Malt se može dodati bilo gdje, od sirćeta i viskija do mliječnih koktela. Konkretno, Barley Malt se najčešće koristi u proizvodnji piva, a po želji se može dobiti kod kuće. Sirova barmena može se kupiti u supermarketu, trgovina robe za piv, trgovina robe za konjičke sportove i neke trgovine za kućne ljubimce. Proces kuhanja štetnog slada uključuje opetovano namakanje tako da se zrna prokuli, izlaganje vlažnih zrna tokom klijanja, a zatim njihovo sušenje, što vam omogućava da se zaustavite.

Korake

Dio 1 od 3:

Ispitati ječma

jedan. Lična ječam u velikoj kanti za hranu. Za pripremu slada možete koristiti bilo koji broj barijane žitarica, ako ste samo imali odgovarajuću opremu. Trebat će vam veliku kantu, sito, čuvanje djece i dehidrator.

Za početak, prikladno je uzeti 0,5-2 kilograma ječma. Ne ispunjavajte kantu više od polovine, u protivnom nećete imati dovoljno prostora za vodu i da biste se smjestili u vlagu zrna.
Koristite čvrstu sirovu sirovu, a ne oguljena ljuskim, drobljenim ili recikliranim bilo kojim drugim ječmenim zrnom.

2. Napunite hladnu vodu u kantu i ostavite ječma da mu se ruga u roku od 8 sati. Prelijte dovoljno vode tako da u potpunosti pokriva zrno. Voda inicira klijanje žitarica. Ne prekrivajte kantu i stavite ga na hladno mjesto. Povucite ječmu na temperaturu od 10-16 ° C.

U procesu namakanja prljavštine i ljuske rastvaraju u vodi, a onda ćete to soli. Kao rezultat toga, slad će se očistiti i steći najbolji ukus.

Ako je potrebno, Ječam se može natopiti i više od 8 sati, ali nemojte to raditi duže od 16 sati, u protivnom, u protivnom se zrna može utopiti u vodi.

3. Odvodna voda. Lična ječma u velikom situ ili burderu da se riješi vode. Dok vode teče, operite kantu tople vode sa sapunom. Nakon toga, kako kliznuti kantu da opere sve ostatke sapuna. Tako ćete spriječiti rast bakterija i gljivica.

Između razdoblja namakanja potrebno je ispustiti staru vodu i osušiti ječam zrna u zraku, u protivnom će umrijeti zbog nedostatka zraka.

4. Ostavite žitarice osam sati da se osuši u zraku. Nakon upravljanja vodom, sipajte ječmu u opranu kantu i ostavite je da ga osuši osam sati na istoj temperaturi tako da zrna primaju dovoljnu količinu kisika.

Dok se Ječasti suši, operite sito vruću vodu sapunom.

pet. Ponovite postupak natapanja i sušenja. Osam sati, napunite kantu ječma s hladnom vodom tako da u potpunosti pokriva zrno. Ostavite ječma da se zajebava još osam sati. Zatim ga izlijte u Colenderu, a potom u kantu i ostavite osam sati da se osuši u zraku.

Ne zaboravite svaki put kada perete kantu i sito (colender) tople vode sa sapunom.

6. Provjerite da li zrnaste klice nisu pustile. Montirajte šaku ječma i pogledajte da li se na dnu žita pojavile male bijele izbočine. Ovo su mali korijeni koji bi se trebali pojaviti nakon što je ječman apsorbirao dovoljnu količinu vode. Kao rezultat ciklusa natapanja i sušenja klijava, bilo će otprilike 95% žitarica.

Nastavite natapati i suha ječma dok većina zrna nije dobra. Da biste to učinili, možda će vam trebati 2-3 natapanje sa naknadnim sušenjem.

Ako ječam ne klija nakon tri ili četiri ciklusa namakanja i sušenja, to znači da nije prikladno. Baci zrno i pokušaj isto učiniti s novom zabavom.

Dio 2 od 3:

Rastezanje ječma

jedan. Raširite zrno jednim slojem na gadnom. Lična zrna po jednoj ili više hvala i rasipala ih rukom tako da su ležali u jednom sloju. Žitarice može doći u kontakt, ali ne bi trebalo ležati jedni na druge.

Ako imate puno ječma, vjerovatno vam treba nekoliko bala.

2. Stavite svoje protivnike u plastične vrećice. Otvorite veliku plastičnu vrećicu za smeće i stavite ga na ravnu površinu. Umetnite ječmu za prtljagu u paket i isključite ga ispod kopile da biste ga zatvorili. Polietilen će zadržati vlagu dok žitarice klijaju.

Učinite isto s ostalim mlaznicama.

3. Držite ječma na hladnom dobro prozračenom mjestu. Zrna su najbolje klijaju na 18 ° C. Nature s ječmom mogu se staviti u dobro prozračenu sobu, na primjer, u potkrovlju, u garaži ili podrumu.

S previsokom temperaturom ili vlagom u Barley plijesni može se formirati. Ako je previše hladno ili suvo, žitarice neće klizati kao što bi trebalo.

4. Jednom u 4-8 sati sprej i okrenite zrno. U klijanju, Barley naglašava toplinu, a potrebno je pratiti tako da ostane hladno i mokro. Dostavite lim za pečenje iz paketa i prskajte zrna hladnom vodom. Istovremeno, ručno okrenite svaku žitanju. Zatim stavite lim za pečenje u paket i okrenite ga ispod dna opozicije.

Sprej i okrenite žitarice 3-6 puta dnevno.

Ako zrna postane topla ili suha, možda ćete ih morati prskati vodom šest puta dnevno da se ohladi. Međutim, ako ječma ostane cool i mokra, možda je dovoljna i tri puta dnevno.

pet. Slijedite veličine sadnica. Svaki put kada prskate i okrenete ječme, uzmite nekoliko zrna i provjerite koliko klijaca povećava. Pretvorite zrno na ravnu stranu i prerežite nož na nož duž. Pronaći ćete klija koji raste (u suprotnom smjeru iz korijena). Proces klijanja bit će dovršen kada će se klice postići o istoj dužini kao i sami žitari.

Obično puni period klica traje od dva do pet dana.

U klijanju zrna, prve sadnice su dozvoljene. Ne zbunite sadnice sa korijenima koji rastu sa dna zrna.

Povratak dokazano žitarice u lim za pečenje s ostatkom ječma.

Dio 3 od 3:

Suha ječma

jedan. Raširite ječmu na policama od dehidratora hrane. Dobijte dodir paketa i sipajte zrna na policama za jestivo dehidrator. Ručno ih raširite jednim.

Sušenje žitarica na niskim temperaturama omogućit će vam zaustaviti njihov rast i uklanjanje viška vlage.

2. Suha ječma u dehidratoru do 24 sata. Stavite temperaturu od 50 ° C na dehidrator i uključite ga. Suhi zrno 6-8 sati, a zatim provjerite jesu li osušili. Izvucite korijene koje raste od žita. Ako se lako odvoje od zrna, ječma je potpuno suh. U suprotnom, nastavite sušiti zrna dok se korijeni ne nestaju iz njih.

3. Možete sušiti ječmu i u rerni. U temperaturi pećnice 52 ° C. Lična zrna u čistom čuvanju čuvara i širi ih je jednim. Stavite pećnicu 6-8 sati. Nakon toga provjerite da li se korijeni lako odvajaju od žitarica, a ako je potrebno, nastavite sušiti zrno.

Ne osušite ječmu u rerni, što nije sposobno da zadrži takvu nisku temperaturu kao 52 ° C, jer će previsoko temperatura uništiti enzime zrna.

4. Ako živite u toploj klimi, Ječam se može osušiti na suncu. Ako nemate dehidrator ili prikladnu pećnicu, s dovoljno toplog i suhog vremenskog zrna na suncu može se osušiti na suncu. Postavite ih jednim slojem na protuistu i cijeli dan, stavite ga pod ravne sunčeve svjetlosti. Za noć donesite lim za pečenje u sobu tako da ječma ne jede ptice i zvijeri, a ujutro opet stavi na sunce. Cijeli proces sušenja može trajati 2-3 dana, ovisno o temperaturi na ulici.

Ako pada kiša, odmah ponesite ječmu u sobu.

pet. Uklonite korijene. Kad su žitarice potpuno suha, a korijenje će se lako odvojiti od njih, isključiti dehidrator ili pećnicu ili donijeti ječmu u sobu. Lična zrna u bunaru i prenose ga da odvoji korijenje.

Tako da se korijeni ne rasipaju po sobi, to se može učiniti na ulici.

6. Držite ječam u hermetičkim kapacitetima. Posjeduju klijanu i sušenu žitaricu u čvrsto zatvaranje kapaciteta, poput staklene tegle, kontejnera za hranu ili zamrzivač. Držite ih na hladnom suhom mjestu do jedne godine. Ječam se može pohraniti na suhog potkrovlja ili u hladnjaku, ako postoji mjesto.

Sta ti treba

Velika kanta za hranu
Cijela sirovišnja žitarica
Voda
Veliki sito
Sapun
Nontens
Plastične vrećice za smeće
Sprej
Hrana dehidrator
Zatvoreni kontejner