Kako pokriti stol za ručak iz nekoliko jela

Često u čast nekoj osobi ili događajima, dogovorite svečani događaj i poslužite svečani ručak. Pokrenite organizaciju za ručak sa pripremom menija. Puna večera, u pravilu se sastoji od najmanje tri jela. Odlučite koliko trebate davate posuđe i šta će. Prije nego što započnete kuhanje posuđe prekrijte tablicu. To će uštedjeti vrijeme i obratiti pažnju na goste prije večere. Konačno, počnite hraniti jela. Prije posluživanja drugog jela, izvadite prljave ploče i provjerite jesu li vaši gosti ispunjeni vodenim čašama i čašama za vino.

Korake

Dio 1 od 3:

Pripremni rad

jedan. Napravite meni unaprijed. Za kuhanje večere iz nekoliko jela trebat će puno vremena. Planirajte vrijeme unaprijed da biste uhvatili sve. Prilikom izrade menija odaberite jednu ili dvaju jela koja se navode svježe pripremljeni, a ostatak se kuhaju na Evi.

Supe, umaci za tjesteninu, gravure i hljeb mogu se pripremiti unaprijed.
Odaberite recepte za posuđe za pripremu koji su koristili kućni aparati. Možda nemate dovoljno vremena da pripremite svu posuđe ako su svi oni, na primjer, morate kuhati u pećnici.

Savet specijalista

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

KUPA TRUE, iskusni kuharski savjet: "Ako želite pojedinačno podnijeti jela, razmislite o tome koliko će vremena ići na kuhanje i hraniti. Možda ima smisla započeti kuhati jednu ili dva jela unaprijed (posebno ako komponente moraju provesti puno vremena), umjesto da kuhaju svaku od njih neposredno prije posluživanja. ".

Slika pod nazivom Poslužite po celoj tečaj Obrok koraka 2

2. Prije nego što započnete kuhanje, poklopite na stolu. Dakle, uštedjet ćete vrijeme i možeš mirno, bez gužve da napravimo kuhanje večere, kada gosti počnu stići. Postavka tablice ovisi o broju posuđa u meniju. Na primjer:

U blizini svake stolice na stolu izložite salvetu i stavite ga ploču za posluživanje. Ploča za posluživanje ostat će na ovom mjestu dok se desert ne napuni.

Prirezi za desert su na pločima za posluživanje.

Uredite uređaje redoslijedom kojim će se koristiti. Pribor za jelo, koje se prvo koriste, stavljene sa ivicom. Preostali uređaji smješteni su u blizini ploče za posluživanje.

Naočale i čaše za vino stavljaju salvete u gornji desni ugao.

Desertne ploče i šalice kafe obično donose na kraju obroka kada će se pojesti druga jela.

Slika pod nazivom Poslužite obrok cijelog tečaja korak 3

3. Spremite gotovu hranu na pravoj temperaturi. Pokrijte polietilenski film i stavite salate i ostala hladna jela u hladnjak. Vruća jela prekrivaju foliju i stavljaju u rernu na minimalnu temperaturu tako da se ne ohlade.

Većina peći ima funkciju grijanja. U ovom režimu, hrana ostaje topla, ali ne gori.

Slika pod nazivom Poslužite obrok cijelog tečaja korak 4

4. Razmislite o angažovanju asistenta. Usluga ručka ne može varati. Ali, ako angažujete pomoćnika koji će kuhati, čistiti i poslužiti hranu, spasitit će vas iz kuhinjskih problema, a možete u potpunosti uživati u gostima gostiju.

Po želji, iskoristite cijeli spektar usluga ugostiteljske kompanije ili samo neke od njih. Na primjer, konobari mogu poslužiti hranu na sto koji ste pripremili.

Dio 2 od 3:

Izbor posuđa

jedan. Odlučite s brojem posuđa. Potpuna večera može se sastojati od 3-20 posuđa. Međutim, većina modernih vlasnika ograničena je na šest njih. Kuhanje i odobrenje velikog broja posuđa trebat će puno vremena za bolje provesti bolje s gostima. Imajte na umu da će za svako jelo zaustaviti zasebnu ploču i pribor za jelo. Stoga provjerite dostupnost svih potrebnih posuđa.

Ručak od tri jela obično se sastoji od užine, glavnog jela i deserta.
Ručak od četiri jela uključuje supu, užinu, glavno jelo i desert.
Ručak od pet jela sastoji se od supe, grickalica, salate, glavnog jela i deserta.
Ručak sa šest jela obično uključuje amisbush, čorbu, užinu, salatu, glavno jelo i desert.
Večera sa sedam jela uključuje amisbush, čorbu, užinu, salatu, glavno jelo, desert i kafu torta ili čaj.

Slika pod nazivom Poslužite cijeli obrok od koraka 6

2. Uključite meni amisbush. Ovo jelo se obično poslužuje ispred supe ili užine na malim pločicama za grickalice. Amisbush je pikantna grickalica na jednom ili dva ugriza, za apetit. Kao ambističko obično koristi:

Jaja sa punjenjem krem;

Pečeni komadi prostine sa kremom od krem sira i bilja;

Kriške prženih breskve na malim komadima krem sira.

Slika pod nazivom služi u celokupni obrok za suzbijanje koraka 7

3. Služiti supu. Juha se obično poslužuje prije užine ili umjesto nje u mali supu s zaobljenim kašikom. Odabir recepata za supu ovisi o sezoni. Na primjer:

Ljeti nude hladnu gaspacho juhu;

Zimi poslužite toplo, jastoga kremasta supa.

Slika pod nazivom Poslužite cijeli tečaj, korak 8

4. Space. U Evropi se zove Antra, jer uvodi osnovna hrana za hranu. Snack se obično poslužuje na malim pločama i sastoji se od malih komada mesa i sezonskog povrća sa sosom. Na primjer:

Poslužite komade pečenih raviola sa prilog sa umakom marinar;

Pozovite pečene gljive sa nadjevom iz mrvica i začini;

Molimo dajte gostima minijaturnim kolačima sa tartar sosom.

Slika pod nazivom Poslužite obrok cijelog tečaja korak 9

pet. Služiti salatu. U nekim dijelovima Evrope poslužuje se nakon glavnog jela. Međutim, salata postaje sve popularnija prije glavnih jela. Salate se obično sastoje od sezonskog povrća sa mirisnim punjenjem goriva. Obično servira:

Jednostavan Salate Od svježeg povrća s rajčicom, lukom, zelena salata i kiselog sosa;

Začinjene grčke salate sa maslinama, salata, crveni luk i feta sir;

Sophie Sophie jugoistočni azijski Salata iz papaje.

Slika pod nazivom Poslužite celokupni obrok, korak 10

6. Pošaljite glavno jelo. Glavno jelo se poslužuje u blagovaonici. Obično se peče, prženo ili pirjano meso sa garnirom sezonskog povrća i hljeba. Provjerite ploču za kruh i stavite nož u ulje s lijeve strane ploče za posluživanje. Opcije za glavnu posuđe:

Tjestenina sa piletinom, ribom ili teletinom;

Gusta kriška Nježno prženo meso sa krompirom, mrkvama i lukom;

Svinjetina isjeckana medaljona na roštilju Špinat u kremi.

Slika pod nazivom Poslužite celokupni obrok, korak 11

7. Poslužiti desert. Koristite male ploče sa desertnim kašikama ili viljuškama. Obično se desert poslužuje komad torte, pite ili drugog slatkog jela sa čašom desertnog vina. Ali na volji, umjesto deserta, možete poslužiti sir i krekere. Na primjer:

Pripremite ploču od sira od raznih vrsta mekih i čvrstih sireva, poput Brie, Gaduda i plavog sira. Poslužite ga s toplim pečenim krekerima.

Poslužiti mali komad baršunasti Čokoladna torta i čašu slatkog vina.

Prihvatite goste paturo-slatkog limuna i čašu suvog bijelog vina.

Slika pod nazivom Poslužite ceo kursev obrok korak 12

osam. Poslužite nekoliko mini deserta. Mini desert je malo slatko tijesto za jedan zalogaj koji se poslužuje uz čaj ili kafu na kraju ručka. Popularni mini deserti:

Poulflower je mali kvadratni komadi torte s ukrasom;

Minijaturni keksi Keksiiti Madeleine;

Francuska tjestenina na jednom zalogaju.

Dio 3 od 3:

Održavanje jela

jedan. Prikupite sve prljave ploče prije nego što dovedete druge. Prikupite prljave posuđe kada su svi gosti gotovi. Na stolu ostavljaju posluživanje ploča i čistog pribora za jelo. Odmah poslužite sljedeće jelo i stavite ga na ploču za posluživanje.

Planirajte da provedete neko vrijeme u kuhinji između hranjenja posuđa za razgradnju hrane oko ploča.
Ploča za posluživanje ostaje na stolu sve dok se desert ne podnese.

Slika pod nazivom Poslužite cijeli obrok za suzbijanje koraka 14

2. Razmislite o protoku pića. Tokom pune večere, vlasnici ili konobari nude gostima čašu s vinom i čašom vode. Da bi se gosti služe da se služe, stavljaju vrčeve vodom i bocama vina u slobodnom prostoru na stolu. Uštedjet će vam vrijeme i omogućit ćete vam da se opustite tokom promjene posuđa.

Ako ne stavljate vrčeve na stolu sa bocama za vodu i vino, punjenje čaša gostiju morat će.

Ispunjavanje pića gostiju mogu angažovati polaznike.

Slika pod nazivom Poslužite celokupni obrok koraka 15

3. Uklonite sva jela sa stola. Čim je desert spreman, uklonite sav pribor za jelo i ploče za glavno jelo, kruh i ploče za posluživanje. Desertni uređaji odlaze na stol, na daljoj strani salvete. To će omogućiti gostima da udobno sjede dok uživaju u posljednjem jelu.

Tokom deserta ponudite gostima desert vino, portvine, rakiju ili viski.