Kako pohraniti vire (Peppadews) -

Peppers Cherry (Peppadews) - Ovo je posebna vrsta slatkog, malo paprike iz Južne Afrike. Ove male paprike su prilično jednostavne za spremanje, a najčešći su načini zamrzavanja, marina i očuvanje bez marinade.

Sastojci

Zamrznuti

Izlaz: 1 l

1 l cijeli krastavci trešnja

Kiselo

Izlaz: 2 l

2 l cijela paprika trešnja
1 šolja (250 ml) vode, plus dodatno 3-4 šolja (750 do 100 ml) za namakanje
2 šalice (500 ml) bijelog šećera
1 šolja (250 ml) bijelog sirćeta
2 kašike (30 ml) cijelog senfa
1 kašika (15 ml) bobica cijelog mirisnog bibera
2 kašike (10 ml) cijeli semeski korijander
1 čajna kašika (5 ml) crvene paprike
1 žličica (5 ml) mljevena đumbira
2 slomljene laurelove limu
2 cimeta štapića, slomljena u pola ili tri dijela
6 čitavih karanfila

Očuvanje bez marinade

Izlaz: 1 l

1 l cijeli krastavci trešnja
2 čaše (500 ml) vode
1 žličice (5 ml) soli
2 kašike (30 ml) limunovog soka

Korake

Metoda 1 od 3:

Zamrznuti

jedan. Oprati paprike trešnja. Isperite paprike trešnje pod tekući vodu s rukama da pažljivo očistite prljavštinu i smeće.

Potpuno suhih paprike trešnje sa čistim papirnatim ručnicima prije nastavka.

2. Stavite u pakete za smrzavanje hrane. Stavite cijelu paprike trešnje u plastične vrećice za zamrzavanje proizvoda. Ostavite malo slobodnog prostora.

Koristeći trajni marker, napravite natpis na paketu. Navedite sadržaj (višnje pumpe) i datuma frosta. Ovo će vam pomoći da pratite koliko ste bile zamrznuti viceri.

3. Zamrznuti za daljnju upotrebu. Stavite pakete sa paprikom trešnjem u komori za zamrzavanje.

Preporučena temperatura zamrzivača-18 stepeni Celzijusa ili niže.

4. Prije odmrzavanja, očistite od sjemena i preskočite mlin za meso. Prije odmrzavanja paprike trešnje trebaju se očistiti od sjemenki i stabljike. Ako planirate da ih gričite, trebalo bi ga učiniti i prije odmrzavanja.

Trešnje su lakše rezati u zamrznutom obliku.

Da biste očistili paprike trešnje iz sjemena, režete stabljiku, a zatim olovku na pola smanji. Kašika ili prstom (koristite rukavice) čistite oba poluvremena iz sjemenki.

Smatrajte da višnje višnje postaje manje hrskavo nakon smrzavanja i odmrzavanja, pa imate na umu pri odabiru ovog metoda skladištenja.

Metoda 2 od 3:

Kiselo

jedan. Očistite paprike trešnje sa stabljika i sjemenki. Oštrim nožem izrežite stabljike, a zatim uklonite sjemenke malom kašikom.

Nakon čišćenja, stavite paprike trešnje u veliku posudu.

2. Namočite vijulje u kipućoj vodi. Donesite 3-4 čaše za kuhanje vode (750-1000 ml) vode, a zatim sipajte ključ Cherry Cherry. Ostavite zastavice sapunjene za 10 minuta.

Nakon natapanja, prekinite sadržaj posude u Colenderu. Ostavite vicerke u Colenderu 2-4 minute, tako da se voda potpuno spoji.

3. Miješati začine za marinadu. Postavite sjemenke senfa, mirisne biberne bobice, sjemenke korijander, crvenu papriku, mljeveni đumbir, drobljeni lovorovim lišćem, cimet i karanfilu u zatvaranu plastičnu vrećicu. Temeljito se protresite da pomiješate sastojke.

Možete napraviti mješavinu za marinadu ili koristiti spremnu.

4. Swarte Marinada. Pomiješajte u velikom u loncu od 1 šolje (250 ml) vode sa sirćetom, šećerom i začina smjesom. Uključite snažan požar dok smjesa ne dosegne ključanje.

Preporučuje se korištenje destiliranog bijelog sirćeta, ali i vina, slada ili alkohola.

pet. Dodajte vire od trešnje i nastavite kuhati. Stavite paprike trešnje u pripremljenu marinadu. Nastavite kuhati još 15 minuta.

Prokuhajte paprike od trešnje bez prekrivanja poklopca.

S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj tave da osigurate jednolično kuhanje.

6. Kupite viselje za čišćenje banaka i napunite tečnošću. Postavite kašiku višnja u pripremljene banke za konzerviranje i sipaju marinadu.

Koristite 250 ml ili 500 ml banaka. Ne koristite 1 l banke.

Ostavite oko 2,5 cm praznog prostora na vrhu svake banke.

Pomiješajte sadržaj svake limenke sa kašikom da biste se riješili zračnim džepovima.

Ako koristite više od jedne banke, raširite paprike trešnja i marinadu ravnomjerno.

7. Gusni Cherry Picks. Možete to učiniti sa automatskim autoklavom, ali možete koristiti i autoklavu pritiska.

Kada koristite autoklav pod pritiskom, rukovati banke 35 minuta na tlaku 82 KPA, ako se nalazite na visini od 0-610 m. Dodajte još 7 pritiska na svaki dodatnih 610 m visine.

Kada koristite pondering autoklav pod pritiskom, bavite se 35 minuta pritiskom 102 KPA, ako se nalazite na visini od 305 m ili dolje. Dodajte još 35 kPa pritiska na svaki dodatni visina 305 m.

Kada koristite vodeni autoklav:

Procesne banke 10 minuta ako ste vi na visini od 0-305 m.

Procesne banke 15 minuta ako ste na visini od 306-1830 m.

Dati autoklavu da se ohladi prije nego što je prikazan, a zatim polako otvorite poklopac. Uklonite banke i stavite ih na suve kuhinjske ručnike. Neka se hladi 12-24 sata na sobnoj temperaturi.

Zaptivene banke su spremne za skladištenje. Banke koje nisu pravilno zatvaraju trebaju se čuvati u hladnjaku i koristiti u roku od nekoliko tjedana.

osam. Čuvati daljnju upotrebu. Držite marinirane viseke, najmanje 2-3 tjedna prije upotrebe. To će poboljšati njihov ukus.

Gdje god ste pohranili višnje, temperatura u sobi s rutinskim bankama trebala bi biti 24 stepena Celzijusa ili niže.

Otvorene banke treba čuvati u hladnjaku.

Metoda 3 od 3:

Očuvanje bez marinade

jedan. Očistite paprike trešnje sa stabljika i sjemenki. Oštrim nožem izrežite stabljike, a zatim uklonite sjemenke malom kašikom.

2. Blanch 3 minute. Prokuhajte vodu u velikom u loncu na srednjoj vatri. Uronite krastavce trešnje i kuhajte na maloj vrućini 3 minute.

Dok se višnje vrši u kipuću vodu, pripremite veliku posudu sa ledenom vodom za sljedeći korak.

3. Uranjajte u hladnu vodu. Odmah prebacite blanširanu vijurku do pripremljene posude za ledenu vodu. Ostavite 2-3 minute.

Ronjenje višnje u ledenoj vodi zaustavit će postupak kuhanja, koji će uštedjeti boju i teksturu.

Pažljivo ocijedite vodu sa Colenderom.

4. Stavite paprike trešnje u banke. Stavite papriku trešanja kašikom u 250 ml ili 500 ml banaka za konzerviranje.

Stavite vire od trešnje. Ako želite uštedjeti prostor, prije polaganja možete pritisnuti pečeve sa kašikom.

Prije upotrebe banke treba pažljivo očistiti i osušiti.

pet. Puniti kipuću vodu. Sipajte kisele krastavce kipućom vodom, ostavljajući 2,5 cm praznog prostora odozgo.

Možete koristiti kipuću vodu lijevo nakon blanširne paprike trešanja ili prokuhajte slatku vodu. Bilo koja od ovih opcija je prihvatljiva.

6. Dodajte soik soli i limuna. Svaki 500 ml može dodati 1/2 žličicu (2,5 ml) soli i 1 kašiku (15 ml) limunovog soka.

Ako koristite 250 ml limenki, dodajte 1/4 žličicu (1,25 ml) soli i 1/2.L. (7,5 ml) limunov sok u svakom.

Nakon dodavanja soli i limunovog soka, pomiješajte sadržaj limenki plastičnim nožem ili oštricom. Ne miješate samo sadržaj, već se riješite zračnim džepovima.

7. Klizni banke Autoklav pod pritiskom. Za ovu metodu, toplo se preporučuje koristiti autoklav pod pritiskom, jer povrće sadrži vrlo malu količinu kiseline. Procesne banke 35 minuta.

Prije obrade obrišite rubove limenke čistom vlažnom krpom i provjerite je li desni čvrsto fiksni.

Instalacija pritiska ovisi o vrsti autoklave i lokaciji.

Kalibracija autoklava:

Sa visinom od 0 do 610 m, tlak mora biti 75 kPa.

Na visini od 611 do 1220 m, tlak mora biti 82 kPa.

Na visini od 1221 do 1830 m, tlak mora biti 89 kPa.

Na visini od 1831. do 2440 m, tlak mora biti 95 kPa.

Kalibracija težine Autoklav:

Sa visinom od 0 do 305 m, tlak mora biti 68 kPa.

Tlak iznad 305 m trebao bi biti 102 kPa.

Prije deskurizacije, dajte autoklavu da se hladi na sobnu temperaturu. Polako otvorite autoklav i nabavite banke. Cool banke na sobnoj temperaturi na kuhinjskim ručnicima ili na rashladnom stalak.

Pogledajte rashlađene banke. Poklopac treba čvrsto sjediti. Ako banke nisu pravilno zatvorile, treba ih čuvati u hladnjaku i koristiti nekoliko tjedana.

osam. Čuvati daljnju upotrebu. Držite sunčanje višnje kurra u hladnom, suvom, tamnom mjestu. Mogu se odmah otvoriti, ali mogu se pohraniti do godine s pravilnim očuvanjem.

Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 24 stepena Celzijusa.

Otvarajući banku sa paprike trešnja, pohranite ga u hladnjak.

Upozorenja

Prije upotrebe sterilizirajte sve banke, prekrivače i prstenje. Operite svu toplu vodu i sapun, a zatim dobro isperite vrućom vodom.
Pri radu sa paprikom trešnje koristite plastične ili gumene rukavice. Birači su slatki i oštar, tako da treba biti oprezan.
Kada radite sa parfemima, trešnja ne dodirujte lice i pažljivo operite ruke kasnije.