Kako napraviti slatke marinirane korijene: 11 koraka

Cornishons su vrlo mali krastavci. Za razliku od velikih krastavaca, češće se koriste kao zalogaj na zabavama, poslužuju se na jelu, zajedno sa kobasijima, salamima, siru ili čipsu.

Sastojci

3 kg korijenskihna (dugačak 3 cm i manje) (100 po 6 limenki)
½ šolja soli
8 šoljica šećera
6 šoljica sirćeta (5 posto)
¾ Žličica kurkuma
2 Cjeler sjemenki čaja
2 žličice začina smjese
2 cimeta štapića
½ Čajna kašika KILL (neobavezno)
2 kašike vanilije (neobavezno)

Korake

jedan. Perite Cornishons.Savijeni krastavci na obje strane. Stavite krastavce u veliku posudu i sipajte kipuću vodu.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci korak 2

2. Ostavite ih 6-8 sati, a sljedeći dan isušite ovu vodu i ponovo napunite krastavce kipućom vodom, nakon dodavanja 1/4 šalice soli u njega. Sljedećeg dana odvojite vodu i napravite male rupe u svakom korijenu vilicom.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci Korak 3

3. Pomiješajte 3 šalice sirćeta, 3 šolje šećera, kurkume i začina. Donesite ovu smjesu da prokuha, a zatim sipajte krastavce. Nakon 6-8 sati za odvod marinade u loncu.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci Korak 4

4. Pomiješajte 2 šalice šećera i 2 šalice sirćeta, dodajte u marinadu i dovedite do ključanja. Napunite krastavce. Četvrtog dana odvodite marinadu u loncu. Dodajte tamo još 2 šolje šećera i 1 šolje sirćeta.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci Korak 5

pet. Dovedite prokuhajte i ponovo napunite krastavce. 6-8 sati kasnije odvodite marinadu u loncu. Dodajte tamo 1 šalicu šećera i 2 kašike vanilije, a zatim ponovo prokuhajte marinadu.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci Korak 6

6. Ispunite sterilne teklere sa krastavcima, a zatim sipajte marinena u njih, ostavljajući nekoliko centimetara do ivice u bankama.

Slika pod nazivom Sweet Gherkin krastavci korak 7

7. Zategnite poklopce na banke i napustite krastavce da se zagrijavaju na niskim temperaturama (proces pasterizacije). Provjerite da li se poklopci ne zakune i nisu ispucale limenke, u protivnom će krastavci upropastiti.

Stavite banke u veliku posudu, ispunjenu pola tople vode (50-60 ° C). Zatim ih izlijte vrućom vodom tako da je njegova razina iznad limenki za par cm.

Toplotna voda na 85 ° C i održavajte ovu temperaturu 30 minuta.

Možete provjeriti temperaturu pomoću termometra.

Ako je temperatura veća, korijenje će biti previše meko.