Kako pastenirati

Sirovi voćni sokovi, jabučno vino ili mlijeko moraju proći postupak pasterizacije prije upotrebe. Pravilno izvedena pasterizacija uništava većinu vrsta štetnih bakterija koje su sadržane u tim tečnostima. Metoda pasterizacije u dvostrukom kotlu je, možda najbolja metoda kućnog doma, ali direktno grijanje je i prikladna opcija.

Korake

Metoda 1 od 3:
Prije nego što započnete: sterilizaciju spremnika
  1. Slika pod nazivom pasterizirajte korak 1
jedan. Stavite posudu u veliku posudu. Pažljivo stavite kapacitet i prekrivače u velikom čudu. Oni bi trebali tačno stajati i ne bi se udarali.
  • Imajte na umu da će veličine tave varirati ovisno o veličini vaših tenkova, a veličina posuda ovisit će o količini tekućine koju ćete pastirati.
  • Najbolje koristite staklenu posudu. Za početnike preporučuje se korištenje limenki za očuvanje metalnim poklopcima, ali i prikladnim bocama debelog stakla sa kortikalnim čepovima.
  • Da biste izbjegli otkucaje tenkove u vezi s prijateljem u procesu sterilizacije, možete staviti čist ručnik na dno tave. Učinite to odmah i ne čekajte vodene brodove.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 2
    2. Pokrijte rezervoare za vodu. Ispunite tavu dovoljno vode tako da je potpuno prekriven tenkovima i navlakama.
  • Najbolje je postaviti rezervoar u loncu prije izlijevanja vode. Staklo se može puknuti ako podliježe oštrim promjenama temperature, tako da se ne preporučuje postavljanje spremnika u već kuhanu vodu.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 3
    3. Prokuhajte vodu. Stavite loncu na veliku vatru. Zagrijte vodu dok ne počne da kuha sve vrijeme, a zatim držite posude u kipuću vodu još 10 minuta.
  • Počnite brojanje vremena samo kada će ključanje biti stabilno. Ne uzimajte u obzir vrijeme otkad je soba stavljena sa paketom na štednjaku.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 4
    4. Povucite posude i dozvolite im da se osuše. Isključite gas i pažljivo povucite rezervoare i prekrivače iz vode. Stavite ih na čisti suhi ručnik i pustite ih da se osušete.
  • Skinite staklene posude vrlo pažljivo, jer se lako mogu puknuti u ovoj fazi postupka. Podignite spremnik pomoću Tvrtke za limenke ili slične uređaju - ne činite ga golim rukama.
  • Uprkos činjenici da se preporučuje suva sušilica, možete ubrzati postupak sušenja tenkova i prekrivača sa suhom čistom ručnikom. Pričekajte dok se banke ne ohlade da ne sagorevaju vruću čašu. Takođe ne zaboravite da plutač pluta mora se osušiti na prirodan način, nećete uspjeti dobro da je osušite ručnikom.
  • Ne stavljajte rezervoar u hladnjak da biste ubrzali postupak hlađenja. Iz ovog stakla može puknuti.
  • Ne preporučuje se hlađenje spremnika na sobnu temperaturu. Nešto tople tenkove manje su osjetljivi na oštećenja u postupku pasterizacije.
    • Metoda 2 od 3:
    Parna kupka
    1. Slika pod nazivom Pasterize Korak 5
    jedan. Ugradite parnier. Napunite paletu palete vodom za otprilike 5 cm. Postavite drugi dio pare na paletu.
    • Ako nemate dvostruki bojler, možete koristiti kombinaciju velike i manje tave, metalne posude ili posude debelog stakla. Manji deo treba smetati u velikom.
    • Da biste donji dio malog posude veće posude, možete staviti mali metalni kalup za kolačiće između njih.
    • Imajte na umu da vodostaj u većem umaku ne bi trebao dostići dno manje.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 6
    2. Sipajte tekućinu na manji kontejner. Ispunite tečnost koju želite pastirati, na manji kapacitet dvostrukog kotla.
  • Dok tečnost ne bi trebala kuhati, možete ispuniti loncu. Međutim, ostavite 2,5 - 5 cm praznog prostora kako biste spriječili rizik od curenja.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 7
    3. Stavite parno kupatilo na štednjak. Dvostruki bojler stavite na štednjak i zagrijte ga u prosjeku ili na umjereno velikom požaru.
  • Voda u nižem kapacitetu treba početi kuhati, ali tečnost na vrhu parne kupke ne treba kuhati.
  • Stalno miješajte tečnost da izbjegnete zadebljanje.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 8
    4. Podržavajte željenu temperaturu. Potrebno je da se tečnost pastencijalno nalazila na temperaturi od 72 stepena Celzijusa. Držite ovu temperaturu najmanje 16 sekundi prije uklanjanja vrha pare iz vatre.
  • Alternativno, možete zagrejati tekućinu do 63 stepena Celzijusa i zadržite ga na vatru najmanje 30 sekundi.
  • Provjerite temperaturu tekućine uranjanjem kuhinjske termometra u nju. Vrh termometra trebao bi biti samo dvije trećine koji nisu postavljeni u tečnosti. Ne dozvolite da dodirne dno ili zidove posuđa.
  • Ako se pjena počne pojaviti, izvadite ga uz halter ili kašiku.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 9
    pet. Sipajte vruću tekućinu u sterilizirane posude. Pažljivo sipajte tečnost u unaprijed sterilizirane posude čim uklonite tečnost iz vatre.
  • Ostavite 2,5 - 5 cm praznog prostora odozgo svakog limenka. Nakon punjenja zatvorite limenke željenim poklopcem.
  • Možete koristiti lijevak ili halter tako da se tečnost ne prekida.
  • Za bolje rezultate koristite posude koji su sterilizirani i unaprijed predloženi. Staklo može puknuti ako je podvrgnuto oštrim promjenama temperature.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 10
    6. Brzo ohladiti. Ispunjene posude stavite u hladnu vodu i ostavite 15 minuta.
  • Koristite za ovaj sakcin ili veliku posudu.
  • Voda ne bi trebala biti led, ali treba biti značajno hladnije od sobne temperature. Previše hladna voda može prouzrokovati oštećenje stakla, tako da ne postavljajte rezervoar u hladnjak odmah nakon punjenja.
  • Slika pod nazivom Pasterize Korak 11
    7. Čuvati u hladnoći. Nakon brzog hlađenja u hladnoj vodi, premjestite ih u hladnjak.
  • Tečnost bi se trebala hladiti na temperaturu ispod 4 stepena Celzijusa za prvih 6 sati.
  • Čak i nakon početnog hlađenja trebali biste pohraniti tečnost u hladnjaku. Pasterizirano mlijeko može se pohraniti do dvije sedmice, a sokovi i vino jabuke - dvostruko više.
    • Metoda 3 od 3:
    Direktno grijanje
    1. Slika pod nazivom pasterizirajte korak 12
    jedan. Ispunite tečnost u sterilizirane posude. Ispunite tečnost koju želite pastirati, u preteriliziranim staklenim posudama. Zatvorite rezervoar sa pogodnim navlakama.
    • Ostavite 2,5 - 5 cm praznog prostora u svakom spremniku. Tečnost se može povećati u procesu pasterizacije i, ako su spremnike previše napunjene, mogu puknuti.
    • Zapamtite da za ovu metodu morate čvrsto zavrtati poklopac vrlo čvrsto. Ako koristite bocu sa kortikalnim plutom, trebali biste koristiti kuhinjski konopac za vezanje čepova. Metalni poklopci ne mogu biti vezani.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 13
    2. Stavite posudu u veliku posudu sa vodom. Stavite kapacitet na dnu velike lonce. Napunite tavu tako da su banke natkrivene vode u potpunosti.
  • Ako staklene posude stavite vodoravno, onda su šanse za činjenicu da će se međusobno udariti i oštetiti u procesu pasterizacije, smanjenje.
  • Ako želite staviti rezervoar vertikalno, bolje je staviti ručnik ili staviti tkaninu na dnu tave kako bi se spriječilo kretanje kontejnera, što dovodi do oštećenja paketa.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 14
    3. Zagrijte vodu i održavajte pravu temperaturu. Stavite ispunjenu posudu na štednjak i zagrijani na srednje toplote. Postepeno zagrijte vodu na temperaturu od 80 stepeni Celzijusa, a zatim podržavajte ovu temperaturu 20 minuta prije uklanjanja staklenih staklenka.
  • Zagrejte vodu polako. Brzo grijanje može pomoći oštećenju spremnika i može prekinuti proces pasterizacije.
  • Koristite kuhinjski termometar za nadgledanje temperature vode. Uronite termometar za dvije trećine u vodi. Ne dozvolite mu da dodirne zidove ili dno tave.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 15
    4. Povucite i brzo cool. Kad se boce zagrijavaju na željeni način, izvucite ih iz tople vode i uronite u hladno 15 minuta.
  • Da biste to učinili, napunite školjku ili veliku posudu. Koristite vodu malo cool sobne temperature, jer ledena voda boli staklo.
  • Ne postavljajte vruće boce odmah u hladnjak.
  • Koristite šipke za limenke ili slične uređaje za povlačenje rezervoara za toplu vodu. Nemojte to učiniti golim rukama.
  • Slika pod nazivom pasterizirajte korak 16
    pet. Čuvati na hladnom mestu. Nakon što ste ohladili ispunjene posude u hladnoj vodi, stavite ih u hladnjak. Držite ih tamo prije pića.
  • Ne zaboravite da bi pasterizirana tekućina trebala hladiti na temperaturu ispod 4 stepena Celzijusa za 6 sati da postane potpuno siguran.
  • Pasterizirano mlijeko može se pohraniti u hladnjak do dvije sedmice. Sokovi i vino jabuke mogu se čuvati u hladnjaku oko mjesec dana.

    • Sta ti treba

    Sterilizacija rezervoara

    • Tanjir
    • Velika tava
    • Staklene staklenke i prekrivači
    • Tvrtke za limenke
    • Čisti suhi ručnici

    Način parne kupelji

    • Tanjir
    • Hladnjak
    • Parobrod (velike i male posude, metalna posuda ili posuda debelog stakla)
    • Metalni kalup za kolačiće (neobavezno)
    • Pola i / ili lijevak
    • Kuhinjski termometar
    • Sterilizirane staklene posude sa poklopcima
    • Sudoper ili velika zdjela

    Način direktne grejanje

    • Tanjir
    • Hladnjak
    • Sterilizirane staklene posude sa poklopcima
    • Velika tava
    • Kuhinjski termometar
    • Tvrtke za limenke
    • Sudoper ili velika zdjela
    Slične publikacije
    Kako sterilizirati boce i tegle za konzerviranjeKako sterilizirati boce i tegle za konzerviranje
    Kako sterilizirati bankeKako sterilizirati banke
    Kako zagrejati mlijeko bez pregrijavanjaKako zagrejati mlijeko bez pregrijavanja
    Kako napraviti ulje za beli lukKako napraviti ulje za beli luk
    Kako dezinficirati mlijekoKako dezinficirati mlijeko
    Kako skuvati flajnKako skuvati flajn
    Kako kuhati jaja u mikrovalnojKako kuhati jaja u mikrovalnoj
    Kako kuhati zavskayaKako kuhati zavskaya
    Kako peći hljeb na štednjakuKako peći hljeb na štednjaku
    Kako napraviti tortu na štednjakuKako napraviti tortu na štednjaku
    Kako pasterizirati mlijekoKako pasterizirati mlijeko
    Kako napraviti vodenu kupeljKako napraviti vodenu kupelj
    Kako kuhati grožđe mlijekoKako kuhati grožđe mlijeko
    Kako pasterizirati jajaKako pasterizirati jaja
    Kako napraviti otečenu grožđicuKako napraviti otečenu grožđicu
    Kako kuhati voćni sušiKako kuhati voćni suši
    Kako kuhati za par u kuglaču, kotlu ili saučenjuKako kuhati za par u kuglaču, kotlu ili saučenju
    Kako pivati ​​čaj na suncuKako pivati ​​čaj na suncu
    Kako pojačati u procesu kuhanjaKako pojačati u procesu kuhanja
    Kako kuhati mlijekoKako kuhati mlijeko