Kako prokuhati mlijeko

Svježe mlijeko ubija sve mikrobe i čini ga pogodnim za upotrebu. Pasterizovano mlijeko može biti pijano i hladno, ali ključanje će proširiti svoju pohranu. Lako možete i brzo pasterizirati mlijeko ako ga trebate zagrijati za kuhanje, bilo samo uživajte u toploj pića.

Korake

Metoda 1 od 3:

Prokuhajte mlijeko na tanjuru

jedan. Provjerite je li potrebno prokuhati mlijeko. Ponekad se mlijeko može piti bez prethodnog ključanja. Slijedite naše preporuke za odlučivanje da li da prokuhamo:

Svježe mlijeko treba uvijek donijeti do ključanja.
Treba ga kuhati i pasterizirano mlijeko koje je bilo skladišteno na sobnoj temperaturi. To se ne može učiniti ako je bilo u hladnjaku ili hladnoj sobi.
Mlijeko iz hermetičke tetraphehe, na etiketi koje postoji oznaka "Svt", Jednostavan za upotrebu, čak i ako se pohranjuje na sobnoj temperaturi. SVT dešifrira kao "Ultra visoka temperatura". Ova vrsta obrade ubija sve patogene mikrobe.

2. Sipati mlijeko u veliku čistu posudu. Odaberite lonca sa višim zidovima nego inače da je bilo dovoljno prostrano. Ključajući, mlečne pjene i bježi kroz vrh tave.

Temeljito očistite loncepan, inače ostaci hrane mogu izazvati koagulaciju mlijeka. Ili uklonite u te svrhe odvojen Sawsee.

Bakar i aluminijum, kao i nehrđajući čelični pans zagrijani mnogo brže od posuđa od livenog gvožđa ili drugog teške metala. Uštedeće vrijeme, ali morat ćete usko biti, tako da mlijeko ne izgoreva ili trči.

3. Zagrijavanje mlijeka dok ne počne bacati. Mora se zagrejati na srednjoj vatri, plaćanje svu njegovu pažnju na proces. Na površini grijanog mlijeka formira se sloj sjajne pjene. S vremenom će se manji mjehurići početi voziti u unutrašnjoj ivici tave. Smanjite vatru na minimum čim se dogodi.

Da biste ubrzali proces, stavite mlijeko na jaku vatru, ali gledajte ga stalno da biste mogli smanjiti plamen na vrijeme. Na snažnoj vatri, prvi mjehurići mlijeka brzo će se pretvoriti u sloj za podizanje pjene.

4. Periodično miješati mlijeko. Ako se lonac ne pometa, mlijeko će hraniti na nekim mjestima. S vremena na vrijeme miješajte ga drvenom kašikom, temeljito trošite na dnu tave.

Slika pod nazivom Prokuhajte mleko korak 5

pet. Stisnite rezultirajuću pjenu. U procesu ključanja na površini mlijeka, krem se nakuplja, koji ne propuštaju paru. Ovaj par koji bivši kremu u pjenu, koja se brzo diže, zbog čega mlijeko može pobjeći iz tave. Da biste to spriječili, potreban je brzi odgovor:

Smanjite požar tako da mlijeko kuha stalnim intenzitetom.

Kontinuirano ga miješajući kako bi se izbjeglo formiranje pjene.

Stavite kašiku u loncu (neobavezno). Razbija sloj pjene formirajući rupu za ulazak u par. Ali provjerite da se ovo pribor za jelo rastopite pod utjecajem visoke temperature.

6. Prokuhajte mlijeko za dvije ili tri minute, stalno ga miješam. Ovo je vrijeme dovoljno da se mleko postane prikladno. Daljnje ključanje će uništiti sve hranjive sastojke.

7. Odmah prekinite mlijeko. Zatvorite zatvoreni spremnik i razbijte mlijeko u nju. Stavite ga u hladnjak ili najhladnije mjesto u kući. Mlijeko skriveno u hladnjaku ne treba biti svedeno na prokuhavanje. Međutim, mlijeko koje se čuva na sobnoj temperaturi morat će prokuhati prije svake upotrebe.

Višestruko ključanje će ubiti sve korisne tvari u mlijeku. Ako nemate hladnjak, kupite toliko mlijeka kao što možete koristiti odjednom.

Metoda 2 od 3:

Prokuhajte mlijeko u mikrovalnoj

jedan. Ova metoda neće činiti svježe mlijeko pogodno za piće. Mikrovalna pećnica može prokuhati mlijeko kratko vreme, ne dozvoljavajući mu da pobjegne. Istovremeno će neki mikrobi uništiti, ali to nije dovoljno da pije svježe ili pohranjene na sobnoj temperaturi. Sirovo mlijeko bolje kuhajte na tanjuru.

2. Sipati mlijeko u čistu krigu. Ne može se staviti u mikrovalna jela od metala.

3. Stavite drvenu kašiku u kriglicu. Stavite drveni štapić ili kašiku u kriglicu. Uređaj mora biti dovoljno dug da se ne utapa u mlijeku. To će omogućiti par da izađe kroz rupu, a ne nakupljajući, sprečavajući brzo puštanje pjene.

4. Zagrijte mlijeko 20 sekundi odjednom. Dostavite mlijeko i miješajte svakih 5-10 sekundi između svakog "Zalazak sunca". Takva predviđanje neće dozvoliti da mleko pobjegne.

Metoda 3 od 3:

Pasterizirajte mlijeko

jedan. Pasterizirajte mlijeko za upotrebu u receptima. Pasterizacija je proces grijanja mlijeka na temperaturu ispod ključanja. Mijenja svojstva mlijeka za upotrebu u receptima za kuhanje. Neki se radije zagreju mlijeko kao dodatnu antimikrobna mjera predostrožnosti, ali to nije neophodno ako je stajao u hladnjaku.

Prokuhajte mlijeko ako se ne čuva ili čuva na sobnoj temperaturi.

2. Sipati mlijeko u čistu posudu. Lonac debelog dna se ravnomjerno zagrijava, čime se smanjuje opasnost od paljenja.

PAN mora biti apsolutno čist jer će zagađenje pokvariti mlijeko.

3. Pregrijavanje mlijeka na srednjoj vatri. Nikada ga ne stavljajte na jaku vatru, u protivnom izgori ili ne izlazi na štednjaku.

4. S vremena na vrijeme miješaju mlijeko. Gledajte mlijeko mešanjem svakog trenutka. Da biste to učinili, najbolja lopata je najprikladnija, jer se može srušiti do dna tave, ako se mlijeko počne da ga pestere.

pet. Slijedite laganu ključanje i isparavanje. Mlijeko se smatra "Pasterizovan", Kada se na površini formira tanki sloj pjene. Duž unutarnje ivice tave, počet će se mali mjehurići pojaviti, a površina će jedva da je.

Ako postoji infracrveni termometar, možete odrediti koje je mlijeko dostiglo potrebno 82 ° C.

6. Nastavite da se zagrejete još petnaest sekundi. Neprestano mešaju tako da mlijeko ne radi.

Slika pod nazivom Prokuhajte mleko korak 18

7. Držite preostalo mlijeko. Ako nakon upotrebe još uvijek imate mlijeko lijevo, a zatim ga napišite u zapečaćeni paket i stavite ga u hladnjak. Iza potonjeg, držite cool spremnik. Na sobnoj temperaturi, bakterije se množe, pa se mlijeko može pohraniti ne više od četiri sata.

Savjeti

Ako želite dodati šećer ili začine u mleko, onda to učinite, nakon što ga izvadite iz vatre nakon ključanja.
Možete kupiti metalni razdjelnik metalnog plamena i instalirati ga između peći i tave. Ovo će vam omogućiti da još ravnometate tavu, sprečavajući paljenje. Međutim, kada se koristi, trebat će vam puno više vremena nego kada se ključaju u konvencionalnom sokepu.
Možete ukloniti kreme sa površine mlijeka kada će prokuhati u sporoj vrućini. Dodajte ih na macaron ili curry sos.

Upozorenja

Kontakt s kiselim proizvodima može dovesti do koagulacije. Ovo se odnosi na đumbir i neku drugu začinu.
U procesu grijanja pratite mlijeko. Brodi se mnogo brže od vode.
Vrući lonac treba uzeti gustu krpu, zakrpe ili nekoliko kuhinjskih klizača. Ne ostavljajte ga bez nadzora, posebno kada su djeca ili životinje u blizini.