Kako isperiti rižu: 11 koraka (sa ilustracijama) -

Riža je najpopularnija cerebralna na svijetu, a iz ovog proizvoda možete kuhati puno posuđa. U različitim kulturama riža se ispire i pripremaju na različite načine. U većini zemalja u Aziji, gdje je riža glavna hrana, pažljiv pranje riže sastavni je dio procesa njegove pripreme. U većini zapadnih zemalja riža se ne pere tako pažljivo i mnogo se lakše odnositi se na živu i ljepilu. U svakom slučaju, bit će korisno oprati rižu barem jednom. U ovom ćete članku naučiti kako to ispraviti.

Korake

Dio 1 od 2:

Pranje riže

jedan. Lična riža u posudi. Uzmite zdjelu velikog glasnoće da biste ga učinili prikladnim za miješanje riže. Možete koristiti posebnu kontrolu za pranje riže s vrlo malim rupama, iz koje vode teče vrlo sporo.

2. Ispunite rižu vodu. Sipajte u posudu s rižom vodom ispod slavine tako da je potpuno prekrivena riža. Volumen vode treba biti oko tri puta veću količinu riže.

3. Pomiješajte rižu čistom rukama. Kada miješate rižu, međusobno će se bacati zasebna zrna, a škrob će se strugati s njima. Ne pritiskajte i ne pokušavajte previše tako da zrna ne prekidaju se.

4. Poklopac za spajanje vode sa škrobom. Budući da je riža teža od vode, bit će na dnu posude, a možete sigurno spajati blatnu vodu i sve nepotrebno, koje su se pojavili na površini. Ispustite vodu koja drži rub s dlanom kako ne bi dali rižu.

Ako voda izgleda prljavo, mliječno bijelo ili blatno, a zatim izlijte vodu i ponovo isperite rižu.

Ako nema prljavštine i nečistoće u vodi rižine riže, tada možete sačuvati takvu škrobnu vodu za pripremu raznih jela. Na primjer, bit će koristan kao zgušnjivač prilikom kuhanja umaka.

pet. "Pažljivo "pobijediti" riža. U ovoj fazi se mnogo zapadni kuhari obično prelaze u Kuhanje riže. Međutim, u Japanu i drugim zemljama Azije posvetite veliku pažnju na čišćenje riže da biste dobili idealnu kvalitetnu teksturu. Sljedeći korak u pranje riže omogućava "Poljski" Rice jedni drugima. Savijte prste u slabu pesnicu i pažljivo "pobijediti" riža. Okrenite i pomaknite pesnicu da biste pomaknuli rižu u posudu, prisiljavajući zrna da se grickaju jedno na drugo.

6. Ponovite postupak. Nakon takve riže poliranja, izlijte više vode, pomiješajte rižu i ispustite vodu. "Pobijediti" i spriječite rižu nekoliko puta, dodajući vodu i izlivši ga dok voda nije potpuno prozirna. Ovisno o tome koji rižu radite i kako je obrađen, možda će vam trebati od par vode na nekoliko minuta pranja.

7. Namočite rižu ako želite. Stavite mokri rižu u kolonge i dajte vodu na odvod. Ostavite rižu da tupite najmanje 30 minuta ako dopustite vrijeme. Zahvaljujući namaku, riža je natopljena vodom, a gotova riža će imati ravniju teksturu.

Riža za plivanje pomaže u smanjenju vremena za kuhanje. Koliko vremena možete uštedjeti na tome ovisi o vrsti riže i upotrebljenog vremena natopite, tako da ovdje možete eksperimentirati.

Mirisne sorte riže, na primjer, bas i jasmin, korisne za ublažavanje iz drugih razloga. Činjenica je da se mirisne komponente uništavaju tokom kuhanja, tako da ćete manje pripremiti takav rižu, to će mirisnije biti završeno jelo.

2. dio 2:

Prilikom ispiranja smokve

jedan. Efekt puhanja za škrob. Jedan od glavnih ciljeva pranja riže je uklanjanje škroba, koji se nalazi na površini zrna. Ako riža ne ispere prije kuhanja, riža će se izbiti, zbog čega završeno jelo ima kvržicu i ljepljivu teksturu. Ako kuhate rižu za par, prvo ga isperite da biste uklonili škrob - tako da će riža postati laka i bez grudica. Ako pripremate jelo za koje je potrebna ljepljiva riža, na primjer, rižoto ili puding riže, onda će vam ovaj škrob trebati. Za takva jela, riža ne treba pažljivo oprati tako pažljivo.

Riža kratkog spoja je najvjerovatnije zalijepljena, a na primjer, riža dugog zrna, bas, nakon kuhanja obično se osuši od odvojenih zrna.
Ako kuhate rižoto ili puding, ali riža je prljava, a zatim ga dobro isperite i dodajte nekoliko kašika rižino brašno Pri kuhanju. Zahvaljujući tome, vratit ćete Storch Rimming.

2. Blato. Po pravilu, riža dobrog kvaliteta, koji se prodaje u trgovinama, čist je i gotovo ne sadrži prljavštinu i nečistoće. Ali manje visokokvalitetna riža može sadržavati prljavštine, insekte, šljunak, ostatke pesticida i mnoge druge nečistoće. Ponekad beskrupulozni proizvođači dodaju talk odozgo da poboljšaju izgled riže. Takva riža je jestiva, ali treba ga oprati vrlo pažljivo.

Često se riža prodaje na tržištima u velikim vrećima sadrži slične nečistoće.

3. Očuvanje hranjivih sastojaka u bogatom rižom. Obogaćeni riža se temeljito opterećuju, a zatim su obložene prahom vitamina i hranljivih sastojaka. Ako promovirate takav rižu, većina korisnih sastojaka bit će izgubljena.

U bogatoj riži nema prljavštine, ali na njenoj površini još uvijek sadrži škrob.

U pravilu, na paketima sa obogaćenim rižom sadrži upozorenje da ga ne treba oprati

4. Sjetite se sadržaja arsena i rizika za djecu. Rižu više od ostalih kultura, akumulira Arsenić, koji je prirodno sadržan u vodi i tlu. Ako je riža glavna hrana trudnice ili bebe, to može negativno uticati na razvoj bebe. Ljekari preporučuju hranjenje djece s različitim žitaricama (a ne samo rižom) da bi se smanjio taj rizik. Čak i temeljito pranje malo smanjuje sadržaj arsena u riži. Mnogo efikasniji arsenic uklanja rižu rižu u velikoj količini vode (u smislu 1: 6 do 1:10) i naknadnu odvodnju viška vode.

Savjeti

Unatoč činjenici da je dugačka riža (na primjer, bas) Glupoti prilično rijetko, u receptima koji zahtijevaju dugotrajna riža, pretpostavlja se da bi nakon kuhanja trebali dobiti suve potpuno odvojene žitarice od riže. Iz tog je razloga da se neki kuhari pere s dugim zrnatim rižom nekoliko minuta dok voda ne postane apsolutno čista. Riža kratkog duljine ljepljive, a pretpostavlja se da će u gotovom obliku biti živa, pa je dovoljno za pranje nekoliko puta.
Posljednjih godina, Rice su se pojavili u Japanu i u mnogim drugim zemljama, koje ne treba isperiti ili "Musenmai".Ovaj riža ima ljepljivu sklonu školjku i zato ga ne treba oprati.
Slika se može unaprijed isprati, nakon čega je moguće pokrenuti na čistom ručniku i dajte suhu.

Upozorenja

U Japanu (i vjerovatno u drugim regijama sa visokom potrošnjom riže), velika količina vode nakon pranja riže se pripaja u kanalizaciju. To dovodi do cvjetanja opasnih algi, jer takva voda sadrži puno hranjivih sastojaka. Neka lokalna upravna tijela pozivaju na ljude da odlaze u rižu, a ne zahtijeva pranje ili ne ispuštaju vodu nakon pranja riže u kanalizaciju, već ga koriste za postrojenja za zalijevanje.

Sta ti treba

Činiju
Colender
Mnogo vode