Kako napraviti glazuru bez šećernog praha -

Šećerski prah koristi se u većini recepata za izradu šećerne glazure. Šećerski prah ima plitku dosljednost praha i lako se miješa s drugim sastojcima. Ako kod kuće nemate šećerski prah, lako ga možete pripremiti u brusilicu ili kuhinji koja se kombinirate od običnog šećera. Glazura, koja se priprema od granuliranog šećera obično se zagrijava u procesu. Na ovaj ili onaj način, možete kuhati mnogo različitih vrsta glazura čak i ako nemate šećerni prah.

Sastojci

Brušenje granuliranog šećera

1 šolja (220 g) granulirani šećer
1 kašika (15 g) kukuruzni škrob (neobavezno)

Daje 2 šolje šećernog praha

Brašno glazuru

5 žlica (75 g) brašna
1 šolja (240 ml) mlijeka
1 staklo (220 g) krem sir ili ulje (sobna temperatura)
1 šolja (220 g) granulirani šećer
2 kašike (10 ml) ekstrakt vanilije

Smeđa glazura šećera

1 šolja (220 g) smeđi šećer
1 šolja (220 g) bijeli šećer
½ Šalica (120 ml) krema ili kondenzirano mlijeko
½ Šalica (115 g) ulja
1 čajna kašika (6 g) pekarski prah
1 čajna kašika (5 ml) Vanillina

Treperi iz meringue

1 ½ šolje (325 g) Bijeli šećer
6 bijelca jaja
Prstohvat soli

Korake

Metoda 1 od 4:

Brušenje granuliranog šećera

jedan. Uzeti šećer. Uzmi granularni bijeli šećer ako ga imaš. Možete uzimati i kokos, smeđi ili trsku šećer. Uzmi samo jednu šolju.

Rafinirani bijeli šećer prilikom mljevenja daje najprikladniju za proizvodnju teksture šećerne glazure.
Ne pokušavajte da gričete više od jedne šalice šećera, jer će rezultati biti lošiji.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 2

2. Dodajte kukuruzni škrob ako želite. Pomiješajte granulirani šećer sa kukuruznim škrobom ako planirate pohraniti nastanak šećerni prah. Kukuruzni škrob sprečava kvržice i omogućava prahu šećera da sačuva svoju dosljednost u prahu.

Ako planirate odmah koristiti prah šećera, dodajte škrob po želji.

Ako imate mali kukuruzni škrob, dodajte onoliko koliko jeste. Čak će biti i jedna čajna kašičica (6 g) biti dovoljna.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 3

3. Mljevite šećer za dvije minute. Posjeduje čašu šećera u blenderu ili kuhinjskom procesoru. Ako želite, dodajte kukuruzni škrob. Uključite uređaj nekoliko minuta za mljevenje šećera u prah.

Možete koristiti i brusilica za kafu ili začin začina, ali imajte na umu da šećer može apsorbirati aromu kafe ili začina koje ste prešli ranije.

Ako je moguće, ne koristite plastičnu posudu za blender. Bolje je koristiti staklo ili metal, jer čestice šećera mogu oštetiti plastiku, mada je malo vjerovatno.

Ako imate više postavki i načina na vašem blender ili kombiniranju kuhinje, odaberite režim pulsa ("Puls") ili režim miješanja ("Spremni").

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 4

4. Probušite šećer sa spuštenošću. Prevucite prstom sa zidovima blender. Promiješajte šećer i ravnomjerno distribuirajte.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazura šećera Korak 5

pet. Grind šećer dva ili tri minuta. Isključite mikser i izvucite je iz utičnice, ako je moguće (potrebno je za vašu sigurnost). Uzmite malo posljedica šećerne pudera i provjerite teksturu. Ako velike čestice i dalje nađu u šećeru, uključite blender za drugi put.

Šećerski prah bit će spreman kad je homogeni i vrlo mali prah.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 6

6. Pročišćavajući šećerni prah u posudi. Pomiješajte šećernu viljušku. Stavite sito preko misije. Stavite zdrobljeni šećer da sito. Razgovarajte s obje strane da potone šećer u posudi.

Prosipanje solures prah šećera, olakšava i eliminira kvržice.

Ako nemate sito, koristite Colenderu. U ekstremnim slučajevima možete zasititi prah šećera sa zrakom, samo ću ga udarati klinom.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazura šećera korak 7

7. Koristite rezultirajući šećerni prah prilikom kuhanja glazure. Koristite šećerni prah za kuhanje glazure vašeg omiljenog recepta. Na primjer, možete kuhati glazurati sa maslacem ili krem sirom za ukrašavanje kolača ili napravite Royal Glazur, Ukrasiti Ginkers!

U najjednostavnijem receptu Šećerna glazura Potrebno je miješati čašu šećernog praha (220 g) sa žličicom (15 ml) mlijeka i 1/4 žličicom (1 ml) aroma, ekstrakt vanilije, romskog ili limunskog soka.

Metoda 2 od 4:

Brašno glazuru

jedan. Toplotni brašno sa mlijekom. Sipajte u malu posudu za mlijeko, dodajte brašno i temeljito pomiješajte. Stavite loncu na srednji požar. Neprestano mešaju dok se smeša ne zgušnjava i ne stiče dosljednost udaranja ili gustom tijesto. Uklonite iz topline i ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.

Takva tehnika s brašom obično se koristi za kuhanje glazure sa kremom ili maslacem, ali možete čak koristiti bilo koji kremasti sir ili sir mascarpone.
Ovim receptom možete pripremiti dovoljno glazure da pokrije 24 cupcake ili tortu s promjerom od oko 20 cm.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 9

2. Pomiješajte ulje i šećer. Posuda srednje veličine pomiješajte ulje ili krem sir sa šećerom. Učinite to sa električnim mikserom ili kojim. Bicite veliku brzinu oko pet minuta dok smjesa ne postane homogena, lagana i zraka, poput krema.

Ako nemate miksera ili umuće, pobijedite za vilicu.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazura šećera Korak 10

3. Pomiješajte dvije miksere. Kad se mješavina mlijeka s brašom ohladi, dodajte Vanillin na to i pomiješajte. Zatim dodajte mlijeko s brašnom u ulje sa šećerom. Biču cijelu smjesu brzinom oko 6-8 minuta. Periodično uklonite ostatke smjese iz ivica posude.

Završiti miks kad masa postane homogena, a svijet glazure - svijetlo i zrak, poput šlag.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera korak 11

4. Koristite glazuru što je prije moguće. Kliznite prikriveni glazuru na kolačima, palačinkama ili drugim desertima. Također možete staviti frižider u frižider nekoliko sati, ako nećete odmah koristiti.

Možete staviti glazuru u frižider za noć. Prije upotrebe, dajte glazer da se zagrije do sobne temperature, a zatim poduzimaju potrebu da dobijete željenu konzistenciju.

Metoda 3 od 4:

Smeđa glazura šećera

jedan. Nosite šećer sa kremom i maslacem. Pomiješajte sastojke u srednje posude i zagrijavajte na srednjoj vatri. Stalno miješajte smjesu tako da šećer ne bude izgoren i ne kristaliziran.

Umjesto vrhnja možete dodati kondenzovano mlijeko.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 13

2. Donesite smjesu da prokuha. Čim se smjesa kuha, postavite tajmer 2,5 minuta. Stalno stalno miješajte smjesu dok kuha. Uklonite iz požara odmah čim je isteklo vrijeme.

Zbog ključanja smjese 2,5 minuta, šećerna karamelizira.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera korak 14

3. Dodajte pekarski prah i Vanilin. Uzmite smjesu brzinom pomoću električnog miksera. Pobijedite ga oko osam minuta ili dok ne postane homogena, lagana i zraka, odnosno konzistentnost pogodna za prskanje kolačića i deserta.

Pekara prah ili soda hrane treba dodati tako da šećer ne bude učvršćen.

Možete koristiti stacionarni mikser. Čim se šećerna smjesa kuha, dodajte sodu hranu i vanilin i stavite smjesu u posudu za mikser.

Metoda 4 od 4:

Jaja sa bjelanjke

jedan. Pomiješajte sve sastojke. Uzmite zdjelu srednje veličine, pomiješajte šećer, bjelanjke i sol. Koristite zdjelu otpornu na toplinu, jer trebate zagrijati smjesu u par.

Ako imate fiksni mikser, uzmite posudu miksera i pomiješajte sve sastojke u pravu u posudi.
Sol u ovom receptu je neophodna da bi se uništila albumin tako da glazura nema jaje.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera Korak 16

2. Zagrijte smjesu iznad zavoja u loncu kipućom vodom. Sipajte tavu sa 2,5 do 5 cm vode. Donesite vodu da prokuha na srednje visokih vrućine. Kad voda dođe do prokuha, stavite posudu odozgo. Stalno miješajte smjesu i zagrijte je oko sedam minuta.

Smjesu će biti spremna kada su jaja dovoljna i postanu tečna.

Slika pod nazivom Učini glazuru bez glazure šećera korak 17

3. Uzmi smjesu. Izvadite posudu sa tanjura i odmah pobijedite smjesu velikom brzinom. Budite bič dok se glazura ne bude gusta i zrak. Obično se traži od pet do deset minuta.

Spremna glazura treba imati konzistenciju pene za brijanje, treba zadržati oblik kad povučete šhejsak.