Kako Bake Brie (sa ilustracijama) -

Brie je mekan francuski sir koji se proizvodi u odjelu Sen i Marne. Brie se može hraniti toplo kao jednostavne grickalice. Može se peći i u lisnato tijesto. Začinjeni ukus igre dobro je u kombinaciji sa slatkim umacima, voćem i orasima. U ovom ćemo članku reći kako pripremiti jednostavnu pečenu Brieu, kao i pečenje brie u lisnato tijesto (takozvana brie en croute - "Brie sa kore").

Sastojci

Jednostavna pečena br

250-gram glava mirib sir
2-3 kašike (30-45 mililitara) med
Matice, sušene brusnice, ruzmarin ili timijan (neobavezno)

Brie u tijestu

1 mraz posteljina od lisnatog tijesta
250-gram glava mirib sir
2-3 kašike (30-45 mililitara) med
Matice, sušene brusnice, ruzmarin ili timijan (neobavezno)

Podmazivanje sa jaja (neobavezno)

1 slomljeno jaje
1 kašika (15 milistila) vode

Korake

Dio 1 od 3:

Jednostavna pečena br

jedan. Zaprepasti pećnica na 180 ° C. Otvorite pećnicu i stavite rešetku na srednju policu. Nakon toga zatvorite pećnicu i postavite temperaturu od 180 ° C. Proći će 5-10 minuta tako da se pećnica zagrijava na tu temperaturu.

2. Pripremite lim za pečenje. Pošaljite lim za pečenje listom pergamentnog papira. Ako nemate transparent, umjesto toga možete koristiti staklenu ili keramičku ploču prikladnu za pećnicu. Ploča mora biti dovoljno velika da stane na glavu sira Brie.

3. Odaberite meku briciju i implementirajte ga. Potražite mlađi sir ili onaj na kojem se izrađuje od "dvostruke krema". Ne kupujte Brie iz "Trostruka krema", jer se može srušiti prilikom pečenja. Ako je sir umotan u papir ili plastiku, izvucite ga i baci. Ostavite bijelu koru na siru.

Pečena Brie obično jede male kriške, koje su odsječene nožem iz glave sira i razmazuju se na krekeru. Možete i odsjeći sir prije pečenja vrha kore, tako da se krekeri mogu zatim biti karnuti. Ostavite koru sa strana i dole, tako da sir nije rijedak prilikom pečenja.

4. Sipaj med. Da biste to učinili, trebat će vam 2-3 kašike (30-45 mililitara) meda. Med bi trebao biti prilično proziran i tečan. Sir možete i u polovici u dva tanka kruga. Sipajte med (i ako želite drugi sastojci) gornju stranu donjeg kruga. Nakon toga stavite gornji krug na njega - kao rezultat ćete dobiti sličnost sendviča.

Umjesto meda, možete koristiti javorov ili agar sirup, pucanje ili drugi voćni džem.

pet. Razmislite o dodavanju nečeg drugog. Možete koristiti druge aditive za davanje Brie više originalnijem ukusu. Na primjer, možete smanjiti glavu sira na pola i staviti ove aditive između polovica zajedno sa medom. Stavite ih na vrh meda. Evo nekoliko opcija:

Nekoliko grančica svježeg timijana i šaka narezanih oraha;

Nekoliko grančica svježeg ruzmarina i šaka zdrobljenih oraha;

Prije nego što stavite brie u pećnici, dodajte nekoliko grančica timina - nakon što ćete dobiti sir iz pećnice, stavite na malo rezano u 4 komada Sl

Umjesto meda, možete dodati javorov sirup, kao i smeđi šećer, pregršt srušenih orašastih orašastih matica i pregršt suhih brusnica.

6. Uzmi br. Stavite sir na ladicu i stavite ga u rernu. Pecite sir 10-12 minuta. Kad se Brie peče, bit će mekano na dodir.

7. Dajte siru da se ohladi oko 5 minuta, nakon čega odmah služimo na stolu. Pečeni bi najbolji je toplo. Ako ste koristili jedan med prilikom pečenja, možete dodati još neke začine koje ne bi trebale zagrejati. Često se dodaju svježi biljke (na primjer, ruzmarin i timijan), zdrobljeni orasi ili orasi za pekan, sušene brusnice ili voćne gužve. Možete poslužiti pečenu britou sa krekerima ili hljebom. Ovo je detaljnije opisano u nastavku "BR posluživanje".

Dio 2 od 3:

Brie u tijestu

jedan. Zagrevanje pećnice na 190 ° C. Prije slijedi da rešetka leži na srednjoj polici. Proći će 5-10 minuta tako da se pećnica zagrijava na tu temperaturu.

2. Pripremite lim za pečenje. Pošaljite lim za pečenje listom pergamentnog papira. Ako nemate transparent, umjesto toga možete koristiti staklenu ili keramičku ploču prikladnu za pećnicu. Ploča bi trebala biti dovoljno velika da odgovara Brie Siru.

4. Valjajte lisnato tijesto. Unaprijed izlijte malo brašna na gornju površinu ili drugu radnu površinu. Lagano posipajte površinu lisnatog tijesta i prebacite ga kotrljam. Istovremeno će se povećati veličine testnog lista.

Ako je tijesto smrznuto, prvo je potrebno odmrzavati. Proći će 15-20 minuta. Ne pokušavajte implementirati smrznuto lisnato tijesto, u suprotnom se može slomiti.

pet. Stavite brie na sredinu lisnatog lista. Ako je testni list mnogo širi od glave sira, možete ga rezati nožem. Ostavite onoliko testiranja kako biste slobodno zamotali glavu sira.

Razmislite o korištenju ostataka od isječenja lisnatog tijesta. Možete koristiti kalupe za test da biste izrečili male komade iz nje i stavite ih na Brie Post kako ga umotate.

6. Pripremite punilo i prekrijte ih sirom. Nakon što odaberete odgovarajuće punilo, distribuirajte ga na vrhu sira. Ne nanosite smjesu na cijelu površinu i ne ostavite 1-1,5 centimetra, u suprotnom može iscijediti i razbiti lisnato tijesto. Ispod su nekoliko opcija.

Da biste pripremili jednostavan punilo, koristite malicu ili drugu voćnu džem, smeđi šećer i čašu (60 mililitara) javorovog sirupa.

Za pripremu slatkog i začinjenog brienog sira, pomiješaju 2 kašike drobljenih matica Pecan, ¼ čaša (30 grama) sušene brusnice i 2 kašike (30 milistila) meda.

Možete započeti i brie sir. Rezati glavu sira na pola u dva kruga. Stavite u donji krug nekoliko narezanih crvenih grožđa bez kostiju. Dodavanje grožđa 1 žličicu svježe zdrobljene timinke i ½ žličice svježe zdrobljene ruzmarin. Nakon toga, lagano pritisnite sav gornji krug sira, tako da ispadne privijanje sendviča i stavite glavu sira na list lisnatog tijesta.

Režite glavu sira na pola i podmažite jedno poluvrijeme. Nakon toga kombinirajte dvije polovice i stavite sir na list lisnatog tijesta.

7. Sattail lisnato tijesto sa jajima. Slomite 1 jaje u čašu, dodajte 1 kašiku (15 mililitara) vode i miješalice. Uzmite četku i tanki sloj nanesite nastalu smjesu na lisnato tijesto. Kao rezultat toga, tijesto je bolje za brie sir. Ne primjenjujte previše maziva, u protivnom dobija tijesto.

osam. Zamotajte brie u lisnato tijesto. Stavite ivice tijesta na vrh glave sira. Možete ih povezati i napraviti male nabore ili samo uviti sir, poput komada papira na bombonu. Ako se odlučite uvijati tijesto, vežite svoj pekarski džak.

Ako ste slučajno smanjili previše tijesta i ne možete zamotati cijeli sir, ne istežite ga. Umjesto toga, nametite obrezive blokove tijesta preko glave sira.

Da bi se olakšalo kada se pečenje, pare izađe, možete probiti vrh testa za vilicu.

devet. Sutitat na vrhu tijesta sa jajima mazivom. Kao rezultat toga, tijesto će ispasti blistanije. Zauzimati se četkicu i nanesite tanak sloj maziva u vrh nabore tijesta.

10. Razmislite o ukrašavanju gornjeg čvora tijesta. Ako imate puflono tijesto, mogu se rezati pomoću kalupa za tijesto. Možete preseći tijesto i na druge načine, ako je samo imao prikladan izgled. Stisnite komade tijesta preko rezultirajuće konvolucije i na njih primijenite malo podmazivanja jaja.

jedanaest. Stavite brie na lim za pečenje i stavite ga u rernu. Pecite sir 15-20 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno smeđa.

12. Pričekajte 5-10 minuta dok se sir ne ohladi, a zatim ga poslužite na stolu. Pečeni bri sir najbolji je jesti toplo. Može se poslužiti kao lagana grickalica sa krekerima ili narezanim kruhom. Više informacija možete pronaći u vezi s tim u sljedećem odjeljku.

Dio 3 od 3:

TRUE Prvi

jedan. Pokušajte kuhati jednostavan pečeni sir bez ičega i dodajte se na umak od krajnjeg brusnice. Pecite Brie bez meda, punjenja i lisnatog peciva 10 minuta. Nakon toga, nabavite sir i sipajte ga u sosu od brusnice. Pecite BRI još 5 minuta. Prije posluživanja gotovih sira na stolu, dodajte neke narančaste kore i šabilicu narezanih oraha.

Orasi se mogu zamijeniti pistacijama ili narezanim orasima.

2. Dodajte neku pikantnu ili akutnu začinu siru. Možete sipati brito med ili javorov sirup i dodavati narezane pecine ili orahe, sušene brusnice, narezane bademe ili pistacije. Možete čak i iz sir od jaku voća ili brusnice.

3. Dodajte neke slatkiše: Jabuke, smokve ili grožđe će vam odgovarati. Izrežite jabuku kriški ili kockama i stavite ga pored pečenog brienog sira. Slatka, kisela ili druga sočna jabuka. Smokve možete rezati i u kriške i razgraditi na sir prije nego što ga služite u tablicu. Za veću ljepotu možete staviti pored pečenog brata grožđa.

4. Poslužite pečenim brieom sa krekerima. Jednostavni krekeri su najbolji pogodni, iako možete koristiti krekere sa aromatičnim aditivima i biljem. Poslužite nož tako da gosti mogu širiti sir na krekere. Ako presečete vrh sira prije nego što ga pečete, nož joj ne treba.

Možete dostaviti i Brie sa narezanim kruhom. Odaberite hljeb s hrskavom kore, poput francuske bagete i rezati ga tankim kriški. Ne koristite sjeckani hljeb za sendviče.

pet. Koristite pečenu Brie kao laganu užinu. Pečeni sir od brusivanja savršen je kao užina u hladnom zimskom vremenu. Kad se okupljate da proslavite Božić ili Novu godinu, razmislite o pečenju Brie.

6. Zamotajte ostatke sira u plastični film ili voštani papir i stavite u hladnjak. Pečena Brie može se pohraniti u hladnjak nekoliko dana.

7. Ako je potrebno, izliječi pečeni sir. Prije nego što piva, pričekajte dok ne zagrije do sobne temperature. Nakon toga, stavite Brie na lim za pečenje i prekrijte ga aluminijumskom folijom. Stavite lim za pečenje, grijani na 180 ° C. Držite sir u rerni 5-10 minuta ili sve dok se zagrijava.

Savjeti

Ne kupujte Brona sa smeđim mrljama ili snažnim mirisom amonijaka. Ovi znakovi pokazuju da je sir pao.
Ne kupujte čvrste ili naborane Brie sir. Ako je Brie čvrst na dodir, nije dozivao i ne poboljšava se s vremenom. Brie sir zaustavlja se zrelo nakon što je izrez.
Kupite samo takav broj sira koji možete jesti 2 tjedna, inače se može pokvariti. Brie sir se prodaje i sa cijelim glavama i zasebnim kriški.

Upozorenja

Pričekajte nekoliko minuta dok se pečena Brie ohladi prije posluživanja ili je. Nakon što uzmete sir iz pećnice, bit će vruće i rastopljene, a mogu se spaliti.

Sta ti treba

Kopile i pergament papir
Pećnica