Kako kuhati senf

Voliš li oštru hranu? Oštro ili meko senf možete podnijeti kao začin ili sastojak za svoje posuđe. Evo glavnih sastojaka za pripremu senfa, slijedite upute recepta i videa.

Sastojci

Sunčeve žitarice (tamne sjemenke su oštre)
Suhi senf
Svijetlo smeđi šećer
Sol
Kurkuma
Češnjački češnjak
Voda (jaka čaj narančasta INCH daje dubinu)
Sirće

Za dodatne sastojke pogledajte recepte u donjem dijelu.

Korake

jedan. Koristite staklene ili keramičke kontejnere za miješanje - bilo koji materijal, osim aluminija, jer postoji sirće u receptu.

2. Kupi zrna senfa ili senf puder. Zrno senfa su bijele (žute), smeđe i crne nego što su tamnije, što će akutnije dobiti senf.

3. Namočite sjeme dva sata prije nagoveštaja. Ne pokušavajte ubrzati postupak ključanjem, jer visoka temperatura aktivira enzim koji zauzima ukus senfa.

4. Sjemenke pošte ako ne bruse. Možete koristiti malter i peteljku, čistu brusilicu za kavu ili čak mikser. Zvuk brušenja će se promijeniti kada žitarice postanu homogena konzistentnost.

Slika pod nazivom Muncar iz koraka 5 koraka

pet. Posjeduje senf u posudu s vodom i ometaju stanje debelog kečapa. Za akutni senf, koristite vino, pivo umjesto vode, piva, meda, sirćeta ili soka od grožđa. Ne bojte se eksperimentirati sa likvidnim vezama.

Slika pod nazivom Muncar iz koraka od 15 godina

6. Odaberite potrebne zaslađivače, poput meda, šećera, umjetnih zaslađivača ili sušenog voća.

Slika pod nazivom Muncar iz koraka 7 koraka

7. Dodajte začin. Da biste senf učinili više slatkih, dodajte cimet ili anis, za davanje oštrine isprobajte đumbir, karanfil, hren (ovo je norma u Europi) ili crni biber. Pokušajte i učinite začin skladno.

Slika pod nazivom Muncar od ogrebotine 8

osam. Pomiješajte sve, prekrijte poklopcem i ostavite dok senf ne postane željena oštrina i tvrđava. Aktivnost i gorčina pojavit će se u roku od 5-15 minuta, a može se poslužiti senf. Za manifestujte svojstva i arome mješavine drugih sastojaka, morat ćete pričekati od 2 sata do jednog dana.

Za manifestaciju aroma potrebno je dati senf-u da stoji jedan dan, iako mnogi vjeruju da je to potrebno najmanje dvije sedmice.

Osoblje u hladnjaku doprinijet će još većoj oštrini senfa.

Nekoliranje senfa u zatvorenom spremniku na stolu ili u kuhinjskom ormaru vrlo je siguran, jer senf ima antibakterijska svojstva.

Slika pod nazivom Munstvo od koraka 9 koraka

devet. Podesite konzistentnost sokom, sirćetom ili drugim tečnostima, za vrijeme umjeravanja senfa zgusne.

Metoda 1 od 1:

Alternativna metoda

jedan. Uzmi suhi sastojke i svima ih grickaju. Na taj način ne treba vam namakanje.

Slika pod nazivom Muncar od ogrebotine 11

2. Dodajte tečni sastojke na staklenu posudu.

Slika pod nazivom Muncar iz ogrebotine 12

3. Dodajte suve sastojke u posudu sa tečnostima, pomiješajte sve vilice.

Slika pod nazivom Muncars od offect Korak 13

4. Toplina u mikrovalnoj minut na jednu minutu na visokoj temperaturi.

Slika pod nazivom Muncar iz koraka 20 koraka

pet. Pomiješajte sastojke s potopnim blenderom do konzistencije krem.

Slika pod nazivom Muncar od 15 koraka 15

6. Dajte senff da se opusti. Dogodit će se tokom hlađenja.

7. Spreman.

Recepti

Dijon senf

1 šolja luka (sjeckani)
2 češnja češnjaka (drobljene)
2 kašike meda
4 unce (113 gr) suhi senf
1 kašika biljnog ulja
2 pune kašike soli
4 kapi soka Tabasco
2 pune naočale suvog bijelog vina

Senf na pivu sa timinom

1/4 šalice smeđe semenke senfa

1/4 šalice sjemenki žute senfa

3/4 čaše svjetlosti jantarne pivo (ili piva prema vašem izboru)

1 kašika u prahu senfa

1 kašika nasjeckanog luka

2 žličice sušenog lišća timijana

1/2 šolja jabuke sirćeta

1 kašika soli

Obična, osnovna senfa

1/4 šalice sjemenki senfa (tamne sjemenke su oštre)

1/4 kupa za suhog senfa

2 C. L. Svijetlo smeđi šećer

1 C. L. jodirana sol

1/2 C. L. kurkuma

1/4 ch. L. Paparijanci za boju

1/4 ch. L. Bijeli luk u prahu

1/4 čaše vode

1/2 šalice slatke slane slane

1/2 šolja jabuke sirćeta

Savjeti

Provjerite indijske proizvode po povoljnim cijenama za senf zrno.
Za čišćenje brusilice od kafe od ostataka senfa, brusite suhi hljeb, sirovi rižu ili sol u brusilicu za kafu, oni će ukloniti senf. Očistite brusilicu za kavu i ponovite postupak da biste dovršili čišćenje mreže za kafu.
Vino, pivo, med, sirće, kiseli sok ili slatki voćni sok (na primjer, bijeli grožđe ili jabuka) možete koristiti za drugačiji ukus senfa. U muzeju senfa ima oko 4.300 vrsta. Jedino ograničenje je vaša fantazija.
Domaći senf neće imati istu žutu nijansu kao trgovinu, za to možete dodati kurkuma.
Oštrina senfa ovisit će o vremenu dodavanja sirćeta. Kad se voda doda u žitarice, dođe do hemijske reakcije, što otkriva oštrinu senfa. Tada se oštrina povećava na vrh, a zatim postepeno rasipaju (najprikladnija senfa će biti 15 minuta nakon dodavanja vode). Pri dodavanju kiseline (sirćeta), ta se reakcija ne pojavljuje, a oštrina ostaje na istoj razini u kojoj je dodan vinovci. Za najper mekiju senfa dodajte sirće istovremeno sa dodatkom vode.

Upozorenja

S početnim miješanjem senfa, imat će vrlo gorki i oštar ukus koji će s vremenom nestati. Većina ljudi koji radije akutni senf bit će rado pojesti je odmah. U drugim slučajevima ćete morati pričekati nekoliko mjeseci.
Kata kasnije dodavanje sirće može izazvati pojavu opasnog i kaustičnog senfa.
Ne puštajte senf u prahu sa vašim očima.

Sta ti treba

Mlin za kafu
Potopni blender