Kako pokriti tortu od glazure -

Pomisao na pokriće pečene pite može vas učiniti užasnutim i bježeći na najbližu pekaru. Međutim, prekrijte omiljenu tortu sa potpuno glatkim slojem glazura! Isprobajte jednu od ove tri metode da biste dobili odličnu tortu za zastakljivanje i lijepim pečenjem tretirajte sve svoje prijatelje i porodicu.

Korake

Metoda 1 od 5:

Započnite zastakljivanje

jedan. Dajte tortu da se ohladi. Najveća greška koju možete učiniti kada zastakljete tortu je upotreba vruće torte i hladne glazure. Ako će pita čak biti malo topla, i dalje će rastopiti glazuru, koji se zatim širi i mokri gornji sloj, učinit će to sirovo. Pored toga, hladna glazura ne razmazuje dovoljno glatko, a mnoge mrvice se formiraju.

Morate pričekati trenutak kada će torta i glazurati biti jedna temperatura - soba. Možete pričekati nekoliko sati, ali potrebno je dobiti apsolutno gladak sloj glazure.
Ako se kolač ohladi na radnoj površini, stavite krišku srednje veličine za sendviče na vrh torte. Borit će se od sušenja i pomoći da zadrži svježinu.

2. Napraviti pitu ravno. Kad ispelite tortu, najvjerovatnije će njegov centar porasti u obliku male kupole. Apsolutno je normalno, ali ometa glazuru glatkog sloja, jer će proći s konveksnom površinom torte. Da biste to izbjegli, uzmite nož sa jazz rubovima (želja za rezanje torte) i izrezati od vrha torte tanki vodoravni sloj tako da su gornja i donja površina torte paralelne jedna s drugom.

Ako je moguće, prekinite gornji sloj torte kada je još uvijek u obliku pečenja. Ovo će pomoći u ravnijoj površini.

Ako se vaš kolač sastoji od nekoliko slojeva, ošišajte gornji sloj u svim jezgrama koje ste pekli.

3. Sakupi pite. Kad se kolač ohladi i njegov vrh je jednak, pripremite ga za zastakljivanje, postavljanje na okrugli komad kartona ili jela za tortu. Na rubovima jela ispod dna torte da stave trake voštanog papira oko 2 inča (5 cm) širinu tako da je jelo čisto. Kad završite zastakljenje torte, voštani papir morat će se ukloniti. Luchevsely osporava pitu na posebnu rotirajuću podršku za tortu koja se može kupiti u mnogim poslovnim prodavnicama.

Pripremite alate za zastakljivanje za tortu, uključujući posebnu kulinarsku lopaticu i širok nož za struganje za poravnavanje glazure. Ne koristite nož ili gumenu oštricu. Oni su lakše koristiti, ali neće dati željenu glatku površinu.

Ako želite, možete koristiti slastičarska torba sa uređajima uređaja za prekrivanje prvog sloja glazure. Uz pomoć slastičarskih kesa, možete biti i gotova pita za razne vrhove.

4. Nanesite "hvatač mrvica". Ovo je početni tanki sloj glazure, namijenjen zavezivanjem labavih mrvica na površini torte prije nanošenja krajnjeg sloja glazure. Nanesite "hvatač mrvica" sa posebnom kulinarskom lopaticom, razmazujući glazuru sobne temperature na vrhu torte moje strane.

Kod Primjena glazura, a ne djejte Očići cijelo vrijeme u jednom smjeru (a ne tamo i ovdje), tako da su labave mrvice ispod sloja glazure, a ne na njenoj površini.

Pokušajte ne pregovarati o tortu s lopaticom tako da se nove mrvice drže i nisu se pojavili na površini glazure.

Nakon toga stavite tortu u hladnjak najmanje trideset minuta prije dodavanja završnog sloja glazure.

Savet specijalista

Mathew Rice

Profesionalni Boschamiet Rice bavi se pekom u različitim restoranima zemlje od kraja 1990-ih. Njegove kreacije obilježene su hranom i vinom, bon apetit i vjenčanja Martha StepTart. U 2016. godini Eater stranica ga je nazvala jednom od 18 najboljih kuhara, gdje se pretplatiti na Instagram.

Mathew Rice
Profesionalni pekar

Matthew Rice, Chef-slastičarnike kompletnosti: "Gredno ići u krevet, samo nanesite vrlo tanak sloj glazure na cijeloj površini, a zatim ohladite tortu. Potrebno je tako da sve mrvice ostanu samo u ovom dijelu glazure. Pa kad se vratite na staklo torte, sve mrvice će biti "zaključane" u ovom sloju i neće pasti u ostatak glazure ".

Metoda 2 od 5:

Glazing torta sa kulinarskom lopaticom

jedan. Uzmi glazure. Dakle, da je glazur bio lakše razmazati, korisno je zagrijati je malo ili dodavati kašiku kukuruznog sirupa u nju i dobro miješati. Zatim uzmite lopaticu i dodajte veliki dio glazure u sredini torte.

2. Prskajte glazuru. Lopatica dispenziraju širom vrha torte. Da biste olakšali, možete uvijati jelo s tortom. Do sada ne pokušavajte dobiti potpuno glatku površinu, samo provjerite da su mrvice potpuno izolirane.

3. Slajd boca. Dodajte neke glazure na sredinu jedne strane i razmažite ga na bočnoj površini torte, a sečivo radeći sve vrijeme u istom smjeru.Mokraćnik treba biti paralelno sa stranama torte. Dodajte glazuru prema potrebi.

4. Poravnati glazuru. Poravnajte glazuru na vrhu torte, polako radite sa lopaticom unazad. Učinite isto s biciklima torti, uklanjajući višak glazuru ako je potrebno. Kad će pite biti spremna, izvadite trake voštanog papira iz njega i uživajte u savršenom stvaranju!

Metoda 3 od 5:

Glazing Pie "Up Tormashkami" metoda

jedan. Izrežite kartonsko dno. Izmjerite veličinu svoje torte, pomoću dna obrasca za pečenje i izrežite komad kartona iste veličine.Pričvrstite ga komadom ljepljive trake na rotirajuće postolje za torte.

2. Dodajte Worši papir. Izrežite veliki komad voštanog papira ili papira za pečenje i stavite ga na karton i jelo za tortu. Papir mora u potpunosti prekriti jelo i njegove ivice koje visi okolo. Zalijepite njenu ljepljivu vrpcu na karton, tako da ne pomakne tamo i ovdje kad ćete biti zastakljeni.

3. Nanesite gornji sloj glazure. Koristite lopaticu za nanošenje sloja glazure debljine 1,2-2,5 cm direktno na voštani papir. Potpuno popunite taj dio voštanog papira, pod kojim se nalazi kartonski krug. Ako je potrebno, dodajte malo dodatnu glazuru po rubovima.

4. Stavite tortu za glazuru. Izvadite tortu prekrivenu "hvatačem mrvica", iz frižidera i okrenite ga na glazuru. Učinite to sporo tako da torta postane tačno na glazuru.

pet. Pokriti strane pir-a. Lopatica primjenjuju dovoljnu količinu glazure na boocyrogi. Dodajte višak, jer na kraju i dalje višak izvadite širokim nožem za struganje.

6. Poravnajte stranice. Uzmite svoj nož za struganje i popravite ga u stalnom položaju dok polako okrenite jelo tortom. Budući da će se sakupljati višak glazure, obrišite je i uronite u toplu vodu. Pogledajte i glazuru koja je pala na voštani papir.

7. Cool ili zamrzavanje pita. Stavite jelo tortu u hladnjak ili zamrzivač i dajte glazuru zamrznute. Ovisno o temperaturi, ovo može trajati od pola sata do nekoliko sati.

osam. Potpuna stakla. Kada će glazurati čvrst do dodira, izvadite tortu iz frižidera. Raširite voštani papir i izvedite tortu sa posuđama. Izvadite kartonski krug iz posuđa i okrenite kolač u posudu. Zatim polako uklonite nejasan papir, pronaći ćete potpuno glatku površinu ispod njega.

Ako se glazuma počne kretati zajedno sa najsjajnim papirom, to znači da se ne hladi dovoljno. Vratite tortu na voštani papir i stavite najmanje trideset minuta u hladnjaku.

Ako su glazure formirane rupama osušenih mjehurića, uz pomoć sečiva, ispunite ova mjesta malom količinom grijane glazure, a zatim mrvi.

Metoda 4 od 5:

Glazing torta sa papirnim ručnikom

jedan. Nanesite prvi sloj glazure. Izvadite tortu iz frižidera sa "zapečaćenim" gornjim slojem i lopatica dodajte dio glazure sobne temperature u sredinu vrha torte.

Pokrijte glazurom Torta, u rasponu od centra. Zatim nanesite sloj glazure na piru.
Ne brinite ako ovaj prvi sloj nije potpuno gladak. Pokušajte da ga poravnate što je više moguće, izglađujući bilo kakve nepravilnosti.

2. Dopustite da glazura da se osuši. Ostavite tortu otvoren 15-20 minuta dok glazura neće se osušiti na dodir. Ako je potrebno, neka stoji i duže.

3. Poravnajte vrh. Uzmite papirni ručnik ili komad voštanog papira i prekrijte vrh torte. Prste po glazuru koristeći papir u barijeru. Zatim, uz pomoć istog papira poravnajte strane torte.

Da biste dobili apsolutno glatku površinu, koristite voštani papir. Ako preferirate mali uzorak, koristite papirni ručnik sa sifidenom stranom dolje.

Stavite papir i razmažite joj prste jednom. Zamjena papira na neki komad torte uzrokovat će okretanje i omotavanje glazure.

Metoda 5 od 5:

Metode ukrasa torte

jedan. Stvorite uzorak perja. Upotrijebite glazuru kontrastne boje da biste primijenili retke traka na vrhu vrha. Zatim uzmite dug čačkalicu i na svakoj primijenjenoj liniji, potrošite okomitke. Svaka druga linija je u suprotnom smjeru. To će stvoriti učinak prekrasne mramorne ili tjelesne površine.

2. Pokušajte izlazi obrasce na torti od glazure. Koristite uobičajenu slastičarnu torbu sa raznim mlaznicama za stvaranje originalne pite na vrh torte. Možete stvoriti uzorak, natpis ili male figure sa slastičarskim vrećicom. Ako nije, pokušajte koristiti običan paket sa žicom sa bravom od sječenja.

3. Koristite fudgu. Kupiti ili raditi sami boju - testa glazura nalik šećeru. Pokrijte cijeli slatkiše zaslona torte ili ga koristite za proizvodnju malih figura i dijelova za postavljanje na vrh torte.

4. Dodajte svježe cvijeće. Čim ste potpuno prekrili tortu s glazurom, na njemu primijenite svježe pripremljene ukrase. Ovo je jednostavan dodatak vašoj pita, učinit će ga mnogo efikasnije.

pet. Napravite traku vrpca sa slatkiša.Možete koristiti prave satenske vrpce ili napraviti trake iz slatkiša za tortu. Vrpce posebno spektakularni pogled na tortu u nekoliko nivoa, poput svadbenog torte.

Savjeti

Ako stavimo na toku voštanog papira, provjerite je li samo ispod ivica torte i možete ga lako povući.
Uvijek je bolje imati glazure sa viškom, nego premalo. Ako nije dovoljno, rizikujete da dobijete mješavinu mrvica za torte i glazuru.
Ako su se na tortu formirali mjehurići ili tuberkle, samo ih okrenite nožem i poravnajte parcelu. Glazura će pokriti nikakve mane.