Kako pokriti kolač za šećer (sa ilustracijama)

Čokolada, limunska ili šargaretna kolač neće biti završeni bez šećerne glazure. Spremna kolač bit će ukusna, nije važno kako ga pokriti glazurom. Međutim, ako želite da izgleda lijepo, onda slijedite naš savjet. Iz ovog člana naučit ćete kako pokriti šećerne glazure jednostavne i lisnate kolače.

Korake

Metoda 1 od 2:

Osnovna glavna tehnika

jedan. Stavite tortu na jelo. Najbolje je pokriti kolač od šećera na istom jelu na kojem ćete mu poslužiti, kao što pomaknete tortu, prekriveni glazurom, prilično je teško na drugoj ploči.

2. Dajte tortu potpuno cool. Ako pokušate pokriti glazurom šećerom prije nego što se ohladi, glazura se može rastopiti i uništiti strukturu. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi dok ne prestanete osjećati toplo kad ga dodirne prstom.

Savet specijalista

Mathew Rice

Profesionalni Boschamiet Rice bavi se pekom u različitim restoranima zemlje od kraja 1990-ih. Njegove kreacije obilježene su hranom i vinom, bon apetit i vjenčanja Martha StepTart. U 2016. godini Eater stranica ga je nazvala jednom od 18 najboljih kuhara, gdje se pretplatiti na Instagram.

Mathew Rice
Profesionalni pekar

Zamrznite tortu da biste ga pokrijeli s glazurom bila je još lakša. Matthew Rice, šef Condry, kaže: "Zamrzavam sve kolače koji peče. Odmah iz pećnice ide u zamrzivač sve dok ne bude smrznuto kao što bi trebalo. Tada kad se odmrzava, neće biti samo sočniji, ali bit će moguće podići, okrenuti, obrisati, teško je učiniti sa svježim tortom. Također u ovoj metodi bit će mnogo manje mrvice ".

3. Stavite malo slastičarskih šećera u posudu. Za tortu s promjerom od 23 centimetara trebat će vam za čašu šećera za pecivo. Ako je potrebno, uvijek možete dodati više.

Ne koristite šećer, u protivnom će glazura dobiti zrnato teksturu.

Ostale vrste šećera, poput smeđe, ne odgovaraju proizvodnji glazuru šećera.

4. Prokuhajte čašu vode. Ispunite žličicu kipuće vode u šećeru i miješajte dok smjesa ne dosegne glatku, pastodnu konzistenciju.

Ako je glazura previše gust ili s grudicama nakon dodavanja prve žličice vode, a zatim dodajte još jednu. Nastavite miješati i dodavati vodu dok ne dođete do željene konzistentnosti.

Ako dodate previše vode i glazura je postala tečna, dodajte više konditorskih proizvoda.

pet. Dodajte boju i miris. Ako želite šećernu glazuru da imate određenu boju i miris, dodajte nekoliko kapi hrane i aromatiziranje. Temeljito miješajte i nastavite dodavati boju i aromu, dok glazura ne postaje kao što trebate.

Vanilija, bademi, šuma, metvica i drugi aromatizirani ekstrakti popularni su izbor. Mogu se kupiti gotovo u bilo kojoj trgovini prehrambenim proizvodima, pa čak i u pekaru.

Budite oprezni i ne dodajte previše, jer su hrani i okusi vrlo koncentrirani. Dodajte dvije ili tri kapi, pomiješajte i isprobajte prije dodavanja više.

6. Pokrijte tortu za glačanje šećera. Sipajte vrh torte glazurom kašikom. Jednako ga distribuirajte nožem za ulje, čineći iste pokrete kao i kad mrlje ulje na hljebu.

Zapamtite da su strane torte također potrebne prekrivene šećerom.

Ubacite nož u toplu vodu, protresite višak vode i napravite površinu glazure.

7. Ukrasite tortu. Dodajte slastičarski prah, marcipan figure, plastične ukrase, svijeće i tako dalje. U trgovinama za pečenje naći ćete beskonačan broj ideja.

osam. Dajte glazuru mraz. Stavite tortu u hladnjak i pričekajte dok se glazum ne bude potpuno besplatno. Nakon pola sata, kolač će biti spreman za upotrebu.

Metoda 2 od 2:

Tehnika premaza sa šalicom glazure nekoliko slojeva

jedan. Peći kolač dva sloja iste veličine. Možete ispeći okrugla ili kvadratnu tortu, glavna stvar je da je veličina slojeva ista. Dajte tortu potpuno cool.

2. Stavite jedan sloj torte na posudu. Torta će biti prilično nezgrapna, nakon što podmažite slojeve i prekrijte ga glazurom šećerom, tako da je bolje koristiti isto jelo na kojem ćete poslužiti.

3. Dugi siringer (nož sa tegle) rezati vrh torte. Držite nož paralelno s rubom torte i izrežite oko 0,5 cm vrha. Budite oprezni prilikom rezanja i zadržite nož na istoj razini.

Pokušajte stvoriti glatku površinu. Bit će to osnova za drugi sloj.

Izvadite gornji dio i baci ili jesti kasnije.

Ne pokušavajte rezati vrh torte s malim nožem, u protivnom će površina biti neujednačena.

4. Pokrijte sloj torte sa nadjevom. Stavite punjenje kašikom i rasipajte preko cijele površine kašikom ili nožem.

Malina, limunska krema, krema ili čokolada popularni su ispuni za kolače.

Pokušajte da punjenje ne teče iz ivica, jer vam ne treba miješati sa šećerom.

pet. Stavite na vrh drugog sloja torte. Sloj se mora plasirati, a zaobljeni kraj treba biti vrh.

Ako želite da bude gotova kolač, onda ponovite postupak rezanjem vrha dugim siringer-om. Stavite sloj sječe dolje i glatka, donja površina tvori vrh torte.

Nakon dodavanja drugog sloja, uklonite prinosno punjenje papirnatim ručnikom.

6. Poklopac torte prvi sloj glazure šećera. Profesionalci pokrivaju kolače sa dva sloja glazure, koji prvo služi kao osnova i zaptiva sve mrvice, tako da drugi sloj izgleda izuzetno čist.Koristite recept iznad ili svoj vlastiti recept za šećer i prekrijte tortu nožem za ulje.

Po želji dodajte boju i okus u ovaj sloj. Možete koristiti jednostavnu glazuru od bijelog šećera.

Obavezno pokriti cijelu tortu s glazurom, uključujući stranke. Pokušajte da punjenje učinite što je moguće manje pomiješane sa glazurom šećera.

To je normalno ako prvi sloj glaze ne izgleda savršeno. Njegov je zadatak za brtvljenje mrvica.

Dajte zastaklje da se zamrznute pola sata prije nego što nastavite.

7. Pokrijte tortu zadnja glazura. Upotrijebite gornji recept ili vlastiti i pokrovite kolač sa šećerom.

Ako želite, možete dodati okus i boju na zadnji sloj.

Ukrasite torte kuharice, cvijeće ili drugi preliv, a zatim dajte glazuru zamrznute.

osam. Spreman.

Savjeti

Konditorski šećer poznat je i kao šećer ili prah za šećerni glazuru.
Ako ste primijetili i glazura se počela držati prije nego što ste ga dostavili, a zatim ga stavite u mikrovalnu pećnicu 10 sekundi u punom kapacitetu. Glazura mora ponovo postati tečnost.
Ako ste se prelili u šećer glazuru više od dvije žličice vode, morat ćete početi iznova, jer na 3-4 žličice sa brdo šećerom trebat će vam jedna žličica topline vode. Ako ste sipali pola šalice, trebat će vam cijeli paket šećernog praha za zgusnući glazuru.

Sta ti treba

Konditorski šećer
Ključala voda
Činiju
Kašika za čaj
Kolač
Prehrambeni pratnji i ukusni aditivi
Punjenje