Kako kuhati krem ​​brule

• 1 litra (945 ml) masne krem
• 2 mahune vanilije (2 sata.L. Ekstrakt vanilije kao zamjena)
• 6 jolka jaja
• 1 šolja (240 g) šećer u prahu

Korake

2. Pripremite mahune vanilije. Koristeći oštar nož, izrežite mahune na pola u sredini (od vrha do dna) i otvorite ih. Nabavite pulpu na čistu površinu i sačuvajte mahune.

3. Dodajte kremu, remenice i vanilin mahune u malom sočicu, stavite loncu na vatru na srednju temperaturu.

4. Donesite kremu i vanilin smjesu u prokuhanje ili u stanje kada će se mjehurići početi pojavljivati ​​na ivicama tave. Čim se mješavina kuhaju ili će se mjehurići početi formirati, ukloniti loncu i njegov sadržaj iz požara.

pet. Pokrijte kremastu smjesu poklopcem i ostavite 15 minuta. Kad se krema hladi - nabavite mahune vanilije.

2. Stalno miješajte, dodajte male krem ​​dijelove na smjesu jaja. Yolks mogu kovrnuti ako prebrzo dodate kremu. Ne žurite, izvodeći ovaj proces!

3. Procijedite smjesu kroz sito za uklanjanje kvržica.

4. Krema za kljuivanje u 6 porcija i stavite obrazac za pečenje sa visokom bočnom bočnom.

pet. Dodajte toliko vruće vode na njegov nivo da biste dosegli pola visine porcija kalupa. Ova metoda je poznata kao vodena sauna.

6. Stavite oblik u grijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. Spremni desert mora se peći na ivicama, ali istovremeno unutar male tečnosti.

7. Pomerite kalupe na štand hladnjaka. Uklonite krem-brule iz pećnice kada je desert spreman. Kalupi su jako vrući, pa ih pažljivo izvucite iz kalupa i stavite navojnicu za hlađenje. Ostavite ih da se hlade neko vrijeme.

osam. Pokrivanje kalupa plastičnim filmom, uklonite ih u frižider 2 sata.

2. Do gornjeg krema-brule karamelizer, brzo hodajte na vrhu plamenika ili kuhinjskim upaljačem. Ne činite ovaj postupak duže od 8-10 sekundi, inače se u suprotnom preokreta šećera.

3. Prije hranjenja 45 minuta. Ne dozvolite pretjerano hlađenje, to može dovesti do raspada šećera u kremu. Ovaj korak nije obavezan, jer mnogi preferiraju karamelizaciju šećera prije posluživanja.

4. Desert je spreman.

• Uklonite desert iz pećnice nekoliko minuta prije njegove spremnosti. Dolazi na spremnost.
• Ako nemate gorionika na ruci ili nešto slično, kao opciju, možete karamelizirati šećer u loncu, a zatim ih sipati gornjim slojem iznad.
• Rehabilirana krema Brule pretvara se u slatki omlet, pa gledajte da se to nije dogodilo.
• Neobrađeni ili smeđi šećer - najbolje opcije za posrnute vrh deserta.
• Prije serviranja na stolu možete dodati malo vrhnja, ali nije opcionalno.
• Možete staviti i komade đumbira ili limun verbene prije paljenja vrha. Dat će krem ​​Brule Light i Lijepi sajmovi.
• Drugi način karamelizacije šećera je da postavite kalupe pod vrlo vrućim roštiljem. Što je bliže stavljao kalup u roštilj, brže će vrh postati hrskav.

• Morate pripremiti ovaj desert nekoliko puta u istoj peći prije nego što ga skuhate za važan događaj.
• Budite oprezni kada upravljate peći.
• Ne preporučuje se da dijete koristi plamenik. Ako još uvijek dozvolite dijete da poduzme takve stvari, uvijek ga kontroliraju istovremeno.
• Pazite da ne gori, ne postavljate i ne dobijate plijesan iz vodene kupke.

• Daska za rezanje
• Pan
• Činiju
• Mikser
• Sito
• Bokal
• 6 kalupa
• Obrazac za pečenje
• Plamenik ili upaljač
• Kupac
• Nož
• Kašika