Kako kuhati profitoles (cupcakes sa šlagom)
Profitropovi, poznati i kao krem kolači - nasilničke kuglice za tegle punjene šlaglom ili sladoledom i namamljujući čokoladnim sosom. Profiterole su savršen desert za praznike, nisu samo lako pripremljeni, već i vrlo impresivni. Evo jednostavnog ukusnog recepta za klasične profitane, zajedno sa nekim idejama za varijacije.
Sastojci
Custord tijesto
- 1 čaša vode
- 6 st. L. maslac
- 1 C. L. Sahara
- 1 čaše brašna
- 4 jaja
- Prstohvat soli
Čokoladni umak
- 200 g. Gorky čokolada, dobar kvalitet (ne više od 60% kakaa)
- 1 čaša masne kreme
- ½ šolja šećera
- ½ C. L. Ekstrakt vanilije
- 1 umjetnost. L. Konjak ili rakija (neobavezno)
Krem
- 1 čaša masne kreme
- ¼ šolja konditorskog šećera
Korake
Metoda 1 od 4:
Pripremite testo za krem
jedan. Stavite u lonču vodu, ulje, sol i šećer. Dovedite prokuhajte, miješajte dok se ulje ne oblikova. Izvadite u loncu iz vatre i ostavite malo cool 2-3 minute.
2. Dodajte brašno. Dodajte brašno u smjesu i pobijedite drvenu kašiku ili klin dok se sve ne pomiješa. Stavite loncu natrag u vatru i loše pobijedite dok se smjesa ne bude na stranama tave. Tijesto će se pomiješati, a na dnu tave će ispasti tanki sloj.
3. Dodajte jaja. Sipajte smjesu u veliku posudu ili posudu miksera. Dodajte jedno jaje, šipčenje nakon svakog puta sa drvenom kašikom ili mikserom.
4. Stavite u slastičarnu torbu. Warl lim za pečenje pergamentnim papirom, a zatim stavite toplu smjesu u slastičarska vrećicu. Izložite oko 18-22 kapi tijesta na ladici, na udaljenosti od oko 2 cm. Prijatelj jedni od drugih.
pet. Pomičite se gornji. Navlažite prst vodom i malo pritisnite kovrče svakog profitana.
6. Profiterole za pečenje. Stavite lim za pečenje u rernu, prethodno prethodno zagrijani na 220 ºS.Pecite 15-20 minuta dok profitroli ne postanu zlatni smeđi.
Metoda 2 od 4:
Pripremite čokoladni sos
jedan. Toplotni šećer. Toplinski šećer u gusto zidnom sočicu na srednjoj vatri, miješanjem za vilicu. Kada se šećer počne rastopiti, prestati precizno i kuhati, ponekad malo u loncu tako da se šećer rastopilo ravnomjerno. Šećer će biti spreman kad postane tamno žuta.
2. Dodajte kremu. Uklonite sa tanjura u loncu sa karamelom šećerom. Dodajte šalicu masne krem i prstohvat soli. Smjesu će biti mjehurić i omotati, ali ne brinite, u redu je. Vratite lonca na gas i ometajte sadržaj dok je karamel raspušten.
3. Dodajte čokoladu. Oštar nož seče čokolada. Izvadite posudu sa vatre i dodajte čokoladu narezanu tamo. Neprekidno ležaj dok čokolada ne otopi.
4. Dodajte začin. Probudite ekstrakt vanilije i rakije ili rakiju ako koristite.
pet. Držite sos u toplom. Držite čokoladni umak za toplu dok ne budu spremni profitrol. Prekrijte sočicu i stavite spornu vatru povremeno miješajući sadržaj.
Metoda 3 od 4:
Pokrenite profiTiteroles
jedan. Prekinite profitrone za dvije polovine. Presjeći svaku profesionalicu na pola koristeći nož hljeba. Treba ih rezati kao lepinja za hamburger. Unutar svakog profitrola treba biti velika rupa.
2. Pripremite kremu za punjenje. Pogledajte 1 šolju guste krem dok ne formiraju meke vrhove pomoću električnog cvilje. Miješati sa slastičarskim šećerom do potpunog raspuštanja.
3. Ispunite punjenje. Stavite kašiku šlag na polovinu Profitrol, a zatim pokriti sekundu.
4. Služiti. Stavite tri profila za svako posuđe koje servisiraju i velikodušno pospite sa toplim čokoladnim umakom. Ukrasite snimkom svježe mente. Poslužite odmah.
Metoda 4 od 4:
Varijacije
jedan. Koristite karamel sos. Čokoladni sos može se zamijeniti karamelom. Napraviti sos od karamela:
- Povežite 1 1/3 šalice šećera i 1/3 čaše vode u velikom gust zid u loncu i pripremite se na vatri ispod prosjeka, dok se šećer ne otopi.
- Povećajte vatru i prokuhajte dok se sirup ne postane duboki jantar. Ne miješajte smjesu, ali rotirajte. Koristite mokru četku za razmotrite sirup sa strana tave.
- Dodajte 2/3 šolje šlag. Smjesu će biti vrlo mjehurić.
- Intervenirajte ½ pakete maslaca dok ne topite. Ukloni iz vatre.
2. Koristite cimet. Možete dodati u prstohvat tijesta sa prizemnim cimetom. Možete dodati i prstohvat cimeta u čokoladnom sosu.
3. Koristite kafu. U čokoladnom sosu možete dodati 2 st. L. skuhana jaka kafa. Koristite sladoled za kavu za punjenje profitacije za jačanje ukusa za kafu.
4. Koristite konditorski šećer. Za lakši profitrop, zamijenite čokoladni umak sa šećerom u prahu. Pokrivaju profitrole šećera u prahu. Upotrijebite sito da biste ih ravnomjerno pokrijeli.
pet. Napraviti crochembush. Crochembush - toranj profitiranog, koji će koristiti čačkalice i čokoladni umak. Ovo je vrlo impresivno jelo za večeru.
6. Napraviti haljine. Guders - oštri profitrirani ispunjeni sirom. Da biste skuhali Geules, dodajte čašu Gruyer sira u tijestu od krema prije pečenja 2/3. Dodajte 1 C. L. Pogodan je senf i nekoliko zrna kayenne bibera, po želji. Umiješati. Prije nego što se pečenje dodatno posipa sa sirom.
Savjeti
- Možete napraviti vlastitu slastičarnu torbu koristeći plastične vrećice za višekratnu upotrebu. Stavite plastičnu vrećicu u cilindrični spremnik (na primjer, visoko staklo) i savijte rubove vreće duž ivica spremnika. Koristite drvenu kašiku da biste unijeli tijesto u torbu. Izvadite paket iz spremnika i pritiskom na prste, sakupite svu tijesto zajedno. Izrežite vrh torbe da napravite rupu.
Sta ti treba
- Srednja posuda
- Velika kašika
- Mala čaša
- Posuda za miješanje
- Varjačom
- Venchik
- Električni mikser
- 2-litarski sabiljki debeli zid
- Konditorska torba s izravnim metalnim vrhom ili plastičnom kesom
- Kašika
- Pergament
- Kašika za sladoled
- Nož za hljeb
Kako ispeći voćne košare sa džemom
Kako kuhati čokoladu glazuru
Kako kuhati čokoladnu tortu `hot lava`
Kako kuhati šlag
Kako napraviti bavarsku kremu
Kako se rastopiti šećer
Kako kuhati šlag sa čokoladom
Kako kuhati domaću vruću čokoladu
Kako kuhati bijeli sos
Kako kuhati cupcakes
Kako kuhati smeđe čokoladne kolače sa gužvom