Kako pripremiti sladoled gelato

U Italiji, riječ "Jelato" Gotovo za bilo koju vrstu smrznute poslastice, ali ostatak svijeta to zna kao sladoled sa džemom, karamelom ili čokoladom. Kao rezultat pripreme sladoleda od mlijeka, umjesto vrhne, i nekoliko jaja (ili bez njih), on ispada bogatiji ukus i veliku gustinu od tradicionalnog sladoleda. Pročitajte da biste saznali kako kuhati ukusno domaće sladoled.

Sastojci

2 ½ šolja čvrstog mlijeka
5 jaja
1/2 šalice šećerne pijeska
1 C. L. Ekstrakt, na primjer, vanilija ili badem (neobavezno)
1 šolja aroma, poput jagode pire ili čokolade (neobavezno)
Aditivi, poput čokoladnih čipsa, komada voća ili karamela (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 3:

Priprema baze

jedan. Ispunite plitku tavu vodom i dovedite do ključanja. PAN mora biti dovoljno velik da bi bilo manja zdjela otporna na toplinu.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 2

2. Odvojeni žumance iz proteina. Stavite 2 zdjele ili druge posuđe na ravnu, čistu površinu. Jedna zdjela bit će za proteine, drugi - za žumance. Udari u jaje oko posude, prsti su ga otvorili i dopustili vjevericu da se sipa u zdjelu, ali ne puštajte tamo žumance. Kad je cijela vjeverica jaja u prvoj zdjeli, prebilci stavite u drugu posudu. Ponovite ovaj postupak sa svih 5 jaja.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) Korak 3

3. Toplo mlijeko. Sipati mlijeko u loncu i toplo na srednje toplinu dok ne počne mjeriti, a zatim malo smanjiti vatru.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 4

4. Tukuje jaje sa šećerom u posudi otpornim na toplinu. Učinite to u vrijeme dok se mlijeko zagrijava, jer trebate brzo kombinirati komponente. Tuku jaja i šećer dok smeša ne postane homogena.

Smjesu je spremna kad je žedna. Pobijediti najmanje 2 minute.

Ako koristite ekstrakt vanilije ili badema, dodajte ga u smjesu.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 5

pet. Dodajte mlijeko u smjesu jaja. Polako prelijte mleko dok nastavite pobijediti. Ne dodajte ga prebrzo, jer temperatura mlijeka može kotrljati jaja. Tuku dok se smeša ne zgušnjava i neće postati krema.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 6

6. Stavite posudu u vrevu za kipuću vodu i pomiješajte. Koristite drvenu kašiku da biste neprestano promiješali smjesu. Počet će zadebljanje u kremu. Smjesa se može ukloniti iz požara kada podignete kašiku iz posude, a krema ostaje na obrnutu stranu. Uklonite iz požara i pustite cool.

Ne dozvolite da voda uđe u posudu. To će utjecati na strukturu krema i može spriječiti njenu uniformu pripremu.

Koristite drvenu, a ne metalnu kašiku. Metal može pokvariti ukus krema.

Metoda 2 od 3:

Dodavanje ukusa

jedan. Dodaj u ukus sladoleda. Nakon pripreme osnove, ne postoji ograničenje ukusa koji se može dodati sladoled. Pokušajte dodavati voće, čokoladu, karamelu i druge aditive za obogaćivanje ukusa sladoleda.

Za sladoled s voćnim ukusom pripremite pire voća ili bobica (sobna temperatura) po vašem izboru i dodajte u sladoled.
Napravite sladoled od vanilije, dijeli se u pola mahune vanilije i dodajete zagovor u kremu ključa. Izvadite vanilu čim trebate dodati jaja sa šlagom.
Možete kuhati čokoladni sladoled, dodajući rastopnu čokoladu. Prije dodavanja, neka čokolada malo ohladi.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 8

2. Ometati aditive. Kompletan sladoled dodavanjem aditiva za stvaranje različitih konstrukcija i ukusa. Odaberite aditive koji nadopunjuju ukus sladoleda.

Možete dodati nasjeckane svježe voće ili sušene plodove u sladoledu. Odaberite preplavljene plodove za najbolji ukus.

Sjeckani orasi ili kakao grah će dodati krizu.

Razmislite o dodavanju kašike cimeta ili drugog začina koji vam se sviđa.

Sjeckani bomboni dodajte divno ukus.

Metoda 3 od 3:

Sladoled za smrzavanje

jedan. Cool sladoled u hladnjaku. Pokrijte posudu od sladoleda plastičnom filmom i stavite u hladnjak oko 3 sata da biste mu dali vrijeme da se ohladi prije nego što se ubaci u sladoled.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 10

2. Stavite sladoled u sladoled. Zamrznite ga u skladu s uputama proizvođača.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 11

3. Izvadite sladoled iz zamrzivača kada je zamrznut za pola. To osigurava da će sladoled ostati gust, a ne zrak. Gelato ne bi trebao biti tako jednostavan i zrak poput sladoleda.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 12

4. Stavite pola smrznuto sladoled u zamrzivač. Zamrzavajte dok ne postane težak.

Slika pod nazivom Zakon poput vukodlaka (djevojke) korak 13

pet. Malo sladoled odmrzavanja, a zatim jesti. Prije nego što jedete sladoled, pustite ga da malo izgovara, u protivnom ćete imati hladnoću. Dakle, bolje se možete osjetiti bogat ukus.

Sta ti treba

Vodena kupelj
Varjačom