Kako kuhati krem soda (sa ilustracijama)

Krem soda je slatko gazirano bezalkoholno piće sa aromom vanilije. Mnoge gotove opcije prodaju se u trgovinama, ali lako možete pripremiti vlastiti hype piće.

Sastojci

Jednostavan recept

2 šalice (400 grama) bijeli šećerni pijesak
1 šolja (240 ml) vode
1 cijela pod vanilija ili 1 kašika (15 ml) ekstrakt vanilije ili Pasta vanilije
⅛ Čajna kašika (0.6 ml) limunov sok ili Vinski kamen

Ogrebati

Od ¼ do ⅓ naočala (50-66 grama) bijelog šećerne pijeska (plus malo više)
Otprilike 500 ml vode
½-1 kašika (7.5-15 ml) ekstrakt vanilije
1/16 žličice (0.3 grama) kvasac

Korake

Metoda 1 od 2:

Jednostavna krem soda

jedan. Prokuhajte šećer i vodu u loncu. Pomiješajte 2 šalice (400 grama) bijeli šećerni pijesak s 1 šoljom (240 ml) vode. Dovedite sastojke u prokuhajte, miješajte dok šećer ne rastvara.

Slika pod nazivom Stvara krem soda korak 2

2. Dodaj vanilu. Za najbolji ukus Uklonite cijeli klizači vanilije, Dodajte ih u sirup, bacite prazne mahune tamo.Umjesto toga, možete koristiti 1 kašiku (15 ml) ekstrakta vanilije ili koristite vanilsku pastu prema uputama na paketu.

Nisu svi ekstrakti izrađeni jednako, a ukus bezalkoholnih pića razlikuje se zbog toga. U SAD-u traže "Ekstrakt vanilije" (ili "Aroma vanilije" Za bezalkoholne opcije), ne kupujte "Imitacija vanilije." U Europi potražite proizvode označene naljepnicom "prirodno." Većina vanilije iz latinske Amerike najnižeg kvaliteta, ali mnogo su jeftinije.

Slika pod nazivom Pravljenje krem soda Korak 3

3. Dodajte limunov sok ili vinski kamen. Dodajte kašiku u smjesu (0.6 ml) limunov sok ili vinski kamen (krema od tartara). Ovo je "Obrnuti" Sirup, čine slađima, pomoći će Sahari brže, proširiti rok trajanja pića.Ovaj sastojak je ukorijenjen 1852. godine, možda se popije naziva "krem soda" ("Krem soda.") Neka gotova pića koriste i ovaj sastojak, tako da vam je ukus mogao biti poznat.

U obrnutoj Sahari, prijetnja zdravlju može biti skrivena, povezana sa "Neograničena fruktoza". Ako imate dijabetes, obratite se svom ljekaru.

Slika pod nazivom Pravljenje krem soda korak 4

4. Kuhajte na maloj vatri 5-10 minuta. Prokuhajte sirup na srednje jakoj vrućini, podižući vatru kada se na površini pojave mjehurići. Sirup je spreman kada će konditorski termometar prikazati temperaturu od 132 ° C, ili kada se sirup zgušnjava, postaće smeđe i prekriveni malim gustim mjehurićima.

Ako nemate konditorski termometar, možete ukloniti loncu iz vatre kada je sirup još proziran ili svijetlo smeđi da ne iznerviraju izgaranje. Svjetliji sirup, manje karamel bit će piće pića.

Kada se zagreva, šećerni sirup postaje opasan vruć. Obratite se sirup pažljivo i držite ga dalje od djece.

Slika pod nazivom Pravljenje krem soda korak 5

pet. Dajte sirupu da se hladi 5 minuta. Pomaknite tavu na drugi plamenik i pričekajte dok se ne ohladi do sigurne temperature.

Slika pod nazivom Pravljenje krema za soda korak 6

6. Dajte sirup u redu 1 sat na sobnoj temperaturi. Omogućit će sirup da apsorbira miris vanilije, koji je glavni u kremi soda.

Slika pod nazivom Stvara krem soda korak 7

7. Pomiješajte sirup gaziranom vodom i ledom. Kad ste spremni popiti svoje piće, pomiješajte sirup gaziranom (ili mineralnom) vodom i ledom. Uzmite 1-2 kašike sirupa (15-30 ml) za svako veliko staklo (360 ml), eksperimentirajte sa proporcijama da kuhate piće tako slatko ili meko, koje volite. Ovo je jedna od prednosti kuhanja domaće krem sode!

Ako ste koristili pravu mahunu vanilu, izvucite ih i gurajte i bacite ih. Ako ne želite da naiđete na sebe sjemenke vanilije, ispravite piće kroz gazu. Ako nikada niste isprobali takvo piće sa sjemenkama, za početak, pokušajte, neki ih ne primjećuju, a mart može apsorbirati dio sirupa.

Pohranite višak pića u hladnjaku. Obično se krem soda može čuvati najmanje sedmice.

Slika pod nazivom Stvara krem soda korak 8

osam. Dodajte kremu ili sladoled (neobavezno). U većini slučajeva krem krem ne sadrži kremu, ali kašika krema daje piće ukusnu pjenu. Za punu pejsku desert dodajte kašiku sladoleda od vanilije umjesto vrhnja.

Zbog činjenice da se krem soda sadrži kiselinu, da se mliječni proizvodi dodaju u kovrče.Tako da se to ne dogodi, malo sipajte, počnite sa rashlađenim vodom. Mliječni proizvodi sa malom masnoćom (čvrsto mlijeko i preskočeno mlijeko) imaju više šanse za uvijanje.

Metoda 2 od 2:

Krem-soda

jedan. Pročistite šećer u sterilizirana boca. Izlijte iz ¼ na ⅓ staklo 50-66 grama) bijeli šećerni pijesak u Sterilisan Boca od 500 ml. U ovom receptu, šećer i kvasca će se popiti pića.

Postoji mala šansa da će boca eksplodirati. Plastična boca je manje snažna i pouzdana, posebno njegov poklopac, ali i manje opasan u slučaju eksplozije. Specijalna staklena boca ima manju verovatnoću eksplozije, ali je opasnija.
Na ovom ćemo receptu biti mala količina pića, pa ako ste novi i radite takvo piće prvi put, ne bojte se pokvariti sastojke. Ako već imate neko iskustvo, možete povećati količinu gotovog proizvoda.

Slika pod nazivom Pravljenje krem soda korak 10

2. Dodajte ekstrakt vanilije. Sipajte ½-1 kašiku (7.5-15 ml) ekstrakt vanilije u boci, tačna količina ovisi o tome koliko vam se sviđa snažna ukusna vanilija. Vanilija - glavni okus u većini pića krem soda.

Slika pod nazivom Pravljenje krema za soda korak 11

3. Toplotna voda u loncu. Zagrijte vodu u loncu od oko 35-40ºC. Hladna voda ne aktivira kvas i vruće ih samo upropasti.

Slika pod nazivom Upravljajte krem soda korak 12

4. Aktivirajte pivski kvas i dodajte ih u bocu. Pomiješajte prstohvat kvasca (oko 1/16 žličice ili 0.3 grama) sa malom količinom vode i 2 kašike ili 30 grama šećera.Pokrijte smjesu i pričekajte 6-10 minuta ili dok ne vidite pjenu i ne osjećate li poseban miris kvasca.Sipajte smjesu u bocu sa lijevkom.

Možete uzimati pekarni kvas, ali ne preporučuje se. Možete dobiti nepredvidivu količinu ugljičnog dioksida ili manje ugodnog ukusa.

Možete preskočiti korak aktivacije, ali tada će proces formiranja ugljičnog dioksida trajati duže.

Slika pod nazivom Stvara krem soda korak 13

pet. Dodajte vodu i protresite. Napunite bocu toplom vodom, a ne dosežete top 2.5-5 cm. Čvrsto zategnite poklopac i protresite bocu dok se sastojci ne otopi.

Slika pod nazivom Pravljenje krem soda korak 14

6. Dajte piće da se muči. Ostavite bocu na toplom mjestu bez nacrta, po mogućnosti na temperaturi od 20-25 ° C. Provjerite piće jednom ili dva puta dnevno. Krem soda spremna je kada je bočica čvrsta do dodira prilikom komprimiranja, to će se dogoditi za oko 12-72 sata. Ako prethodno niste aktivirali kvas, fermentacijsko pranje za zauzimanje, najmanje 48 sati.

Ako ostavite bocu na sobnoj temperaturi, unutar tlaka koji prekida bocu. To se posebno odnosi na visoke temperature ili starog kvasca.

Slika pod nazivom Skladištenje sode Korak 15

7. Stavite piće u hladnjak 24-48 sati na temperaturi ispod 5 ° C za zaustavljanje procesa fermentacije. Pokušajte staviti bocu u dio frižidera, gdje nema temperaturnih fluktuacija, bliže stražnjem zidu, a zatim sa vrata.Pokušajte da ne tresete bocu tako da to ne preuzmete sa svojim sadržajem.

Slika pod nazivom Pravljenje krema za soda korak 16

osam. Pažljivo sipajte piće. Polako uzmite bocu tako da ne uspijete da se sediment trese na dnu. Popijte piće na drugu bocu ili u čašu, ostavite ostatak tečnosti sa sedimentom na dnu. Ako prekinete sediment u novu bocu, može dovesti do činjenice da će ukus kvasca biti previše uočljiv u piću.

Image pod nazivom Stvara krem soda korak 17

devet. Dodajte kuglu za sladoled (neobavezno). Možete piti čistu kreme sodu i možete dodati sladoled na nju da biste dobili desert.

Savjeti

Ako želite, piću možete napeti kroz majicu od gaze ili pamučne majice da biste uklonili ostatke kvasca njihove krem sode.
Lako možete ukloniti ostatke etikete iz boce, izgubivši ga biljnim uljem.
Možete promijeniti količinu ekstrakta šećera ili vanilije prema vašim ukusnim sklonostima.
Ako osjetite ukus kvasca, dodajte više ekstrakta vanilije.
Možete zamijeniti 50% šećera sa susjedovima, ali ostavite drugu polovinu. U jednostavnom receptu, pravi šećer bit će više karamelizirani, popijući piće više ukusa. U receptu za krem, šećer je potreban za navlačenje kvasca.

Upozorenja

Korištenje staklenih boca za proces fermentacije se ne preporučuje. Pritisak unutar boce teško je procijeniti, a baš kao plastična boca, staklo može eksplodirati. Ako plastična boca eksplodira, čekate samo čišćenje, ako čaša - to može biti opasno po život.
Možete zamijeniti dio šećera (ali ne sve) sa umjetnim zaslađivačima. Potreban je šećer za fermentaciju i za formiranje ugljičnog dioksida.
Ako ostavite bocu mjesta Spragland prije nego što je proces fermentacije završen, vaše piće neće biti dovoljno zasićeno ugljičnim dioksidom.
Ako ne čekate kada se kvasac završi da luta, ugljični dioksid nije formiran. Ako čekate predugo, posebno ljeti, boca može eksplodirati. To se može izbjeći ako pohranite bocu u hladnjak odmah nakon završetka postupka fermentacije.
Piće može sadržavati male (oko 0,35% - 0,5%) etil alkohola zbog fermentacije / fermentacije šećera. Međutim, ako napustite piće nekoliko dana, nastavit će lutati dok se ne troši sav šećer, a sadržaj alkohola bit će znatno veći. Vrijedi napomenuti da je potrebno voditi lokalni zakoni koji se tiču proizvodnje i potrošnje alkoholnih pića. Na primjer, u Ruskoj Federaciji od 1. septembra 2013. najveća dopuštena stopa alkohola u krvi iznosi 0,16 mg etil alkohola po litri izdisanog zraka, što otprilike odgovara vrijednosti 0,3 ppm.