Koliko brzo i ukusno čine viski kod kuće

Pažnja: Ovaj je članak namijenjen osobama tokom 18 godina.

Viski zagrijava srca kauboja, milijardera i sve stotine godina. Počevši od mjesečevog do visokokvalitetnog viskija, viski je definitivno omiljeni kućni ljubimac. Međutim, prije nego što krenete na kuhanje, trebali biste znati da se to smatra ilegalnim saveznim zakonom.

Prema saveznom zakonu, možete posjedovati vlastiti destilator bilo koje veličine, ali ako nemate posebnu licencu, nemate pravo da distili alkohol. Državni zakoni se razlikuju od pitanja destilacije i vlasništva nad destilarom, tako da prije nego što nastavite sa neovisnim viskijem za kuhanje, pročitajte zakone na Internetu.

Korake

Dio 1 od 4:

Priprema Sousla

Recept za kukuruz votke

jedan. Stavite 4,5 kilograma zrna kukuruza u vrećama burle. Može zvučati čudno, ali vaš kukuruz mora klijati, stavljajući ga u takvu torbu, provocirate proces klijanja. Nakon što to učinite, sipajte torbu toplom vodom. To možete učiniti tako što ćete je staviti u kadu ili u velikoj (vrlo veliko) kantu.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan viski sa moonshine korak 2

2. Stavite torbu na tamno i toplo mjesto. Trebate čuvati žito u vlazi oko 10 dana. Provjerite kukuruz za sadnice. Kada su klice približno 6 milimetara veličine, kukuruz je spreman za sljedeći korak u receptu.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan viski sa mjesecima Korak 3

3. Uklonite kukuruz iz torbe. Isperite ga u kupaonicu, pazite da operete svu prljavštinu zajedno sa klice. Korijenje bi se takođe trebalo izbrisati. Prenesite oprani kukuruz u svoj aparat za ferment.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan viski sa mjesecima Korak 4

4. Koristite stolicu za ljuljanje ili drugi sličan objekt za drobljenje kukuruza. Pa ćete uspjeti. Pažljivo razrežite svakog zrna i dodajte 19 litara kipuće vode.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan viski sa mjesecima

pet. Mikša kukuruznu i kipuću vodu. Kad se voda hladi do 86 ° F (30 ° C) dodajte jednu šalicu kvasca kvasca i zajedno pomiješajte sve sastojke.

Recept Rye Whiskey

jedan. Toplota 23 litara vode na temperaturu od 70 ° F (21.1ºC). Kad voda dođe do željene temperature, dodajte 3 kilograma Rye, 1 kilogram ječma i slanje zaklona i zajedno pomiješajte sve sastojke.
2. Podignite temperaturu tokom miješanja. Morat ćete stalno miješati smjesu. Uz miješanje, podignite temperaturu od pet stepeni svake dvije minute, dok ne postane 160 ºF (71.1ºC).
3. Promiješajte smjesu dva ili tri sata. Trebate održati temperaturu od 160 ° F (71.1 ° C) tako da se škrob pretvara u fermentirani šećer i dekstrin. To se može postići samo neprekidnim miješanjem dva ili tri sata.
4. Preklopite vodu, a zatim stavite vert u fermentaciju. Neka se hladi na temperaturu od 70 ° F (21.1ºC). Dodajte tri grama kvasca i dobro pomiješajte smjesu.

2. dio 4:

Fermentacija

jedan. Pomaknite svoj pandlu u fermentaciju. Za to možete koristiti lijevak. Mnoge kućne pivare koriste staklene boce koje su konvencionalne velike staklene boce. Često ih možete kupiti sa zračnim čepom (koji će joj definitivno trebati).

Takođe možete napraviti zastoj vazdušnog saobraćaja. Da biste to učinili, izbušite rupu u cijevi ili poklopcu iz boce koja odgovara veličini hirurške cijevi (koju ćete trebati za ovu metodu). Nakon toga, pokrenite ovu cijev u rupu, ostavljajući svoj drugi kraj da visi u čašu ili tegli s vodom.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan viski sa mjesecima Moonshine Korak 11

2. Zapečatite fermentacijski aparat. Nakon što dodate svu glupost i kvas, morate zapečati ovu jedinicu pomoću zračnog utikača, tako da zrak apsolutno nije mogao dobiti ili izvući iz fermentacijskog uređaja. U procesu fermentacije, šećer, koji je u vašem bradu pretvara se u etanol i ugljični dioksid.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan korak 12

3. Ostavite glupu da luta. Trebat ćete ostaviti neru da lutate neko vrijeme, što će ovisiti o odabranom receptu. Može potrajati od nekoliko dana u sedmicu ili čak duže. Za kukuruz Vodku koja je opisana gore, trebat će od sedam do deset dana. Za Rye viski, fermentacija mora trajati u roku od pet - sedam dana.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan korak 13. korak

4. Saznajte kada će brtviti fermentaciju. Postoji nekoliko načina da naučite da se vaš viski može izvući iz obojenog aparata. Najbolji i precizan način otkriti je li postupak fermentacije završio, to je korištenje karometra, mada ga možete definirati i na oku.

Korištenje područja: Areometri mjere gustoću tečnosti u odnosu na gustoću vode. Kada će BOORTI završiti fermentaciju, pokazatelj na uređaju trebao bi ostati isti. Morate mjeriti gustoću svaki dan, počevši od tri dana prije planiranog završetka fermentacije, na osnovu vašeg recepta. Odličan način za korištenje karometra, potreban je uzorak gnoja sa pipetom za uklanjanje uzoraka vina ili kuhinjske obrube i stavite ga u mjerni cilindar. Spustite se na to područje u njemu i lagano okrenite ih za besplatne mjehuriće. Uklonite indikator desno na nivou tečnosti. Ovaj bi broj trebao biti isti tri dana zaredom.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan viski sa mjesecima 14. korak 14

pet. Pokušajte definirati oko. Da biste odredili završetak fermentacije, preporučuje se korištenje karometra, ali ako ga ne želite kupiti, možete napraviti vizualni pregled fermentacijskih aparata. Pregledajte gornju vanjsku ivicu uređaja. Postoje li mjehurići tamo? Kad vidite da nema niti jednog mjehurića, pustite da stani drugi dan i odlazite u proces destilacije.

3. dio 4:

Destilacija

jedan. Znajte šta znači da distiju viski. Proces destilacije je odvajanje etanola (alkohola) iz snora stvorenog u procesu fermentacije. Zadatak je dobiti 80% etanola i 20% fondota i vode iz smjese.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan korak 16. korak

2. Kupite ili izgradite vlastiti destilator. Iz sigurnosnih razloga, u vašim ličnim interesima kupite destilator (bakar ili nehrđajući čelik). Postoji mnogo web lokacija koje imaju visokokvalitetne uređaje. Međutim, ako se i dalje želite da sami izgradite destilator, ovdje možete naučiti kako to učiniti.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan kolek hlača od mjesečeka 17

3. Pomaknite fermentirani gnoj na destilaru. Takođe, takva vrsta zvane "Braga". Da biste se preselili, prvo morate profilirati ili procijediti kroz gazu. Marley te treba tako da destilator ne dobija velike kriške od brane. Ako se još uvijek odlučite poljski, a ne filtrirati, pokušajte ostaviti što više tvrdog komada na dnu fermentacijskog aparata.

Čak i ako na kraju, neki veliki komadi su ušli u destilator, nije zastrašujuće, pa ih ostavite tamo.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan kolek hlača 18. korak

4. Sakupi ostatak destilara i zagrijte gluposti. Sakupi destilator prema uputama. Ako ste to učinili sami i želite se vratiti u upute, kliknite ovdje. Čim se sve prikupi, grijati. Ako se zagrijava prebrzo, može izgorjeti, pa neka se spusti na ključanje 30 - 60 minuta.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan mjesečni viski korak 19

pet. Uklonite svjedočenje iz termometra u blizini rashladnog kondenzatora. Vaš destilator mora imati termometar postavljen ispred ovog kondenzatora. Kad Braga ključa, pogledajte indikator. Kada dosegne 120 ° F- 140 ° F (50 ° C-60 ° C), počnite hladiti vodu u cijevi kondenzatora. Učinite to, započet ćete postupak destilacije.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan korak 20. korak

6. Odaberite frakciju `Head` (alkohol)-"Pervach"). Nakon što ste dodali vode za hlađenje, kondenzator će započeti kapljanje. Od Brage, koja je 19 litara, trebat ćete sipati prvih 50 ml (¼ šalica), koji se razlikuju od kondenzatora. Ovaj prvi dio naziva se `glava` - to je metanol koji se razlikuje od gnoja. Ima neugodan ukus koji ne želite miješati sa ostatkom viskija.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan mjesečni korak 21

7. Idi na `tijelo`. Nakon što odaberete frakciju `glave`, pogledajte termometar. Mora biti 175 ° F-185 ° F (80 ° C-85º C). Proizvod koji se u ovom trenutku razlikuje od destilatora naziva se `Body`a - ovaj isparavajući etanol. Ovo je tekuće zlato koje ste čekali toliko dugo. Morate ga prikupiti u kontejnera od 500 ml tako da možete pratiti svoj proizvod.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan viskij od moonshine korak 22

osam. Ispuštati "Repovi". Kada je temperatura dostigla oko 205 ° F (96 ° C), morate prestati sakupljati destilat. Tečnost koja sada izlazi iz destilatora se zove "Rep ", Ona će vam pružiti vaš viski neugodan ukus, pa ga zadržite odvojeno od "Telo ".

Slika pod nazivom Brzi i ukusan korak 23. korak

devet. Dajte hladniju distileru, a zatim ga temeljito očistite. Nakon što ste prikupili sve destilate, potreban vam je svaki dio destilara hlađenja (budite oprezni da su vrlo vrući) i dobro ih čistite.

Dio 4 od 4:

Izloženost i punjenje

jedan. Odaberite postupak izloženosti. Većina viskija čuva se u hrastovim bačvama. Međutim, ako nemate one pri ruci, možete dodati hrastove čipove viskiju i sipati ga u drugi spremnik. Izvrsno viski, dat ćete mu ugodan ukus koji svi volimo. Možete kupiti i cijepljene hrastove bačve i hrastove stiska na Internetu.

Ako se odlučite izdržati viskija u teglu ili drugom zatvorenom paketu, onda trebate redovno otvoriti spremnik za isparavanje s alkoholnim parovima (koji su takođe poznati i kao "Podijelite anđele"). Otvorite posudu najmanje jednom sedmično.
Ako se odlučite za korištenje cijeve, prvo ga napunite toplom vodom. Izazocirat će oticanje drva, što učinkovito blokira bilo kakve pukotine ako su dostupne. Važno je učiniti da se izbjegnu bačvi.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan mjesečni viski korak 25

2. Napustiti viski da izdrži. U proizvodnji viskija kod kuće postupak izloženosti traje mnogo manje vremena od komercijalnih proizvođača, kao što zarađujete mnogo manju zabavu. S tim u vezi, vaš viski više je u kontaktu sa drvenim bačvama ili grijesima, jer je u njemu mnogo manja tekućina. Vaš viski će biti spreman za mesec dana.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan viski od mjesečeka

3. Probaj viski svakih nekoliko sedmica. Kada sadrže viski kod kuće, postoji mogućnost da možete " podijeliti" Vaš liker, tako da to izbjegnete, pokušajte otprilike tri sedmice.

Slika pod nazivom Brzi i ukusan viski sa mjesecima

4. Odredite sadržaj alkohola u viskiju i razrijedite ga ako je potrebno. Da biste odredili sadržaj alkohola u vašem viskiju, možete koristiti karometar. Ali imajte na umu da viski sa sadržajem alkohola 70 - 80% neće biti vrlo ugodan za piće. Općenito, viski razblažen do 80 stepeni alkoholne tvrđave ili 40% alkohola. Razblažite ga običnom vodom.

Slika pod nazivom Brzo i ukusan kolek sa mjesecima

pet. Bježi viskijem odmah nakon razrjeđivanja. Prokuhajte viski čim postane željeni ukus i boje. Da li da ga držite u bocama ili odmah uživajte u njima, odaberite vas. Uživati!

Savjeti

Izbjegavajte plastiku. Viski ekspozicija u plastičnom spremniku duže vrijeme može mu dati užasan ukus.

Uvijek budite oprezni kada koristite staklene boce. Mogu trpjeti ozbiljnu štetu ako se razbiju.

Upozorenja

Sjetite se da je metanol toksičan. Budite izuzetno oprezni kada destilacija.

Imajte na umu da se proizvodnja viskija kod kuće smatra nelegalnim ako nemate posebnu licencu. Međutim, svaka je država regulirana na različite načine za proizvodnju alkohola kod kuće. Pokrenite na Internetu da biste saznali o ovim zakonima u vašoj zemlji.