Kako kuhati meksički tako

Taco - klasična meksička hrana u ulici. Taco se vrlo brzo i lako priprema, a prije njihovog nevjerovatnog ukusa nemoguće je oduprijeti se.Taco Postoje različiti ukusi, tako da ćemo vas u ovom članku naučiti da pripremite najčešće vrste mesa za vaš taco. Ali nije potrebno opustiti - Tako - ovo nije brza hrana, ovdje ćete morati naporno raditi, ali ukus vrijedi!

Korake

Metoda 1 od 5:

Priprema pravog meksičkog tako

jedan. Počnimo s Tortilijom. Ako zaista želite pripremiti prave meksičke tacose, tada se i kolač (taco stisne) treba pripremiti od brašna kukuruza i sami. Iako zvuči kao oštri test, u stvari, proces je prilično jednostavan. Pomiješajte kukuruzno brašno i malo vode, ubacite tijesto u tortu i pržite u tavi prženja.

Tortiel na pšeničnoj ili kukuruznom brašnu? Lopov pšeničnog brašna ima najmekši, blago slatkog ukusa. Međutim, za ovaj Meksikanac, Tacos bi trebao koristiti pukotinu kuhanu od brašna kukuruza, a glavni element jela zasigurno će biti meso. Ovdje opet sve ovisi o tvojim ukusima. Eksperimentirajte s obje vrste brašna i napravite svoj izbor.
Taco, hrskav ili mekan? Opet, izbor je vaš. To olakšava pravljenje hrskavog, prženja u naftu, ali prema tradicionalnim meksičkim receptima, tacos i dalje bi trebao biti mekan.
Koliko je vremena zamotavanje tortila vašeg taco: na dnu ili dva? U mnogim meksičkim restoranima, takav se certificiran u 2 tortila. Dakle, punjenje će ostati unutra, a jučerašnje ličnosti će doći u posao. Ako ste na dijeti, možete koristiti samo jednu peletu.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 2

2. Pripremite sos od luka sa dodatkom korijandera i soka od limete. Umak je vrlo jednostavan za pripremu, a bez njega neće biti uopšte. Samo pomiješajte sljedeće sastojke i pustite da umak probije par sati:

1 sitno sjeckani

1 sitno sjeckani listovi korijandera

Sok 2-3 lime

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 3

3. Možete koristiti Pico de Galo sos. Pico de Galo je jednostavna mješavina rajčice, luka, češnjaka, korijandera i vapna. Ovaj umak se često koristi za taco i poput luka, vrlo je lako kuhati.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 4

4. Ili možete koristiti sos za zabavljanje (biljna fizika) u spor štednjak. Bez obzira na to kako kuhate svoj tomatilni umak (u spori štednjak, pećnica ili na peći), glavna ideja se ne mijenja: pripremite setacijsku, luk, beli luk i paprike Halapeno, a zatim pomiješajte sve u blenduru, dodajući malo limuna ili sok od limete. Ugodan dodatak bilo kojem taco.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 5

pet. Pripremite meso. Kada je u pitanju taco, izbor i kuhanje je najvažniji korak. Meso ili čine svoje jelo božansko, ili ga pokvari (samo ako ne napravite vegetarijancu Takis). Zbog toga ćemo u ovom članku upoznati sa nekoliko opcija za kuhanje mesa za taco. Postoji nekoliko načina za kuhanje mesa za taco:

Karna Assad (meso na žaru, na primjer, govedina)

Karnitis (doslovno) "Mali komadi mesa", Na primjer, svinjetina)

Al Pastor (pastirsko meso, poput svinjetine)

De Pescado (riba)

De camarones (iz škampi)

Ostalo Tenderloin tip jezika, mozga, obraza, usna i t.D.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 6

6. Napunite meso taco i dodajte bilo kakvo preliv na volji. Tvoj tacto je gotovo spreman ako se sastoji od sorti, mesa, luka u sosu, kao i umaka iz Tomatullo ili Pico de Galo. Ali možete napraviti svoj tako i zanimljiviji, dodajući nešto oštrine:

Pasulj (crni ili ručni)

Guacamole ili avokado

Sir (Keso-fresko ili mješavina meksičkih sireva)

Pečeni kukuruz

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 7

7. Pripremite prilog i možete uživati u jelu. Iz tradicionalnih garniranja možete popisati rotkvicu i Lyme Solk. Čak i marinirani luk ili drugi kiseli povrće, na primjer, šargarepa će izgledati još bolje. Sada su vaši tacos spremni posjetiti tablicu do znamenitosti.

Metoda 2 od 5:

Priprema Carne Assada

jedan. Miješajte u mikseru sljedeće komponente:

4 zuba nasjeckanog češnjaka
1 paprika Chalapeno, bez sjemena i izrezana na dijelove
1 žličica prizemnog kumina
Svježi sjeckani korijander
Sol i biber po ukusu
1/4 šolja Lyme soka
2 kašike sirćeta
1/2 žličica šećera
1/2 šalice maslinovog ulja

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 9

2. Pokupite 900 gr. Pašinsko meso u čvrsto zatvaranju plastičnog paketa. Daj mi meso krastavcem (vrijeme branju - od 1 sata do dana). Nakon 4 sata u marinadi, razlika u ukusu bit će gotovo nevidljiva. Ne ostavljajte meso u marinadi više od jednog dana.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 10

3. Pripremite roštilj. Stavite uglove na takav način da je s jedne strane vatra jaka, a s još jednim slabijom. Većinu vremena Assada treba pripremiti na slabi toplinu, a samo na kraju kuhanja premjestit ćemo meso na jaku vatru, da bismo mu dali prekrasnu bajku i aromu.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 11

4. Meso na žaru na žaru na željenu spremnost. Započnite kuhati meso na maloj vrućini. Držite poklopac zatvorenom, ali s češće pomesti meso. Provjerite meso za spremnost s termometrom:

48.8 ° C = sa krvlju

54.4 ° C = mali stupanj vatre

60 ° C = Prosječan stupanj požara

65.5 ° C = gotovo ukorijenjeno

71.1 ° C = dobro pečeno

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 12

pet. Kad je odrezak već samo nekoliko stupnjeva iz željene spremnosti, pomaknite ga na stranu snažnim vatrom. Dajte svoju bitu prženu boju i okus.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 13

6. I na kraju, kada je odrezak gotovo spreman, izvadite ga iz požara. Meso će se i dalje pripremati čak i nakon što ste ga izvukli iz vatre.

Daj mi malo pljuvanja. Inače, ako odmah počnete rezati, svi sok će izaći, a meso će biti suho. Ako odreknete odresku da odsegne najmanje 5 minuta, ostat će sočan i zadržat će cijeli buket ukusa čak i nakon rezanja.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 14

7. Izrežite meso kockama i omotajte se u tortilji. Ne zaboravite da dodate sos luk i tomatullo sos.

Metoda 3 od 5:

Kuhanje Adobo

jedan. Lagano fit 90 gr. Čile u tavi na srednje toplote. Bilo koja čilija paprika je pogodna, ali najbolje od svega će biti novim, ancho ili kalifornijskim biberom. Provjerite je li vaš čili crveni. Adobo bi trebao imati izraženu crvenu boju.

Slika pod nazivom Učinite tacos korak 16

2. Nakon što je Chili malo pržena, stavite ih u loncu kipućom vodom tako da ih voda potpuno pokriva. Koristite malu ploču kao štampu da biste potpuno uranjali Chili u vodu. Ostavite čili u vodi 30 minuta. Voda iz Chilija ne sipaju.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 17

3. U blenduru veliku brzinu pomiješajte sljedeće sastojke:

Čile

1 šolja vode iz Čilea

½ kašika origano

½ Čvrstoća Cumin

Polovina šefa Luca

3 češnja češnjaka

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 18

4. Odmah sjeckani komadići meso izrežite u velikoj tavi na veliku vrućinu dok meso ne iskrivite na sve strane. Tradicionalni Adobo priprema sa komadom od svinjetine, ali možete koristiti cervikalnu govedinu, pa čak i piletinu. Ne dovodite meso do spremnosti. To se radi u narednoj fazi.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 19

pet. Nakon što je meso uvijeno, dodajte adobo sos i donesite meso do spremnosti.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 20

6. Izvadite meso iz umaka i zamotajte ga u tortilu. Dodajte sos od luka, guacamole. Jelo spremno za posluživanje.

Metoda 4 od 5:

Priprema meksičkog karanitisa

jedan. Zagremna pećnica na 135 ° C. Carnitas se priprema polako i dugo kako bi sačuvali sočnost i sve ukusne nijanse mesa.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 22

2. Vedro 1,5 kg mesa za vruće na kriške od 5 cm. Meso za karnita treba biti debelo i veliko sjeckano, tako da je dio karlice ovdje dobro pogodan.

Po želji, možete odseći velike kriške svinjetine masnoće kada odrežete meso u komade. Ako ostavite masti, većina će ostati u tavi tokom kuhanja i praviti meso sočne.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 23

3. Postavite narezane komade mesa u keramički lonac s drugim sastojcima. Možete otići kuhati, a zatim otapati svoje karnete na štednjaku, ali najbolji će rezultat moći postići u rerni. Posuda mora biti mali, uzmi najmanji da imaš i stavljaš meso u to zajedno sa:

1 Ope glava, pročišćena i sjeckana na 4 dijela

4-6 češnja češnjaka, brušenih i depresivnih

2 kašike Lyme soka (1 lime)

2 kašike crvenog vina sirće

1 čajna kašika sušena origano

1 žličica prizemlja

2 lovorike

1 sok od pomorandže sa kožom (podijeljen u 4 dijela)

sol i papar

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 24

4. Napunite lonac sa dovoljno tekućine dovoljne da u potpunosti prekrivate karnitaze. Možete kuhati kože sa maslacem, onda će biti mnogo više.To, naravno, neće biti najzdravija hrana, ali ponekad ima smisla rizikovati odličnog ukusa. Evo nekoliko opcija tečnosti koje karnitaze mogu biti pokrivene:

Biljno ulje

Fed Fat

Voda

sok od narandže

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 25

pet. Pokrijte keramički lonac folije i stavite kanit u pećnicu oko 3 sata. Nakon 1 sata, Carnitas bi trebali dostići temperaturu od oko 98 stepeni Celzijusa, nakon čega bi trebali ostati u rerni još 2 sata.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 26

6. Uklonite karijenove iz lonaca i čim se ohlade, počnite ući s rukama ili vilicom.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 27

7. Zaprekirajte tanjur i nekoliko minuta stavite slomljenu karnitazu na listu za pečenje. Probušite ih dok ne postanu tamni i hrskavi.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 28

osam. Pretvorite kaljite u drugu stranu sa utikačem i pržite na tamnu hrskavu koru. Ako radite sve u redu, Carnitas će ostati sočan i nježan.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 29

devet. Stavite karnita u lopov i poslužite za stolom. Vrh mogantnog luka za gorivo i tomatullo sos.

Metoda 5 od 5:

Kuhanje američkih tacosa

jedan. Ispitajte 1 glavu nasjeckanog luka sa obilnom količinom ulja u tavi 3 minute.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 31

2. Dodajte 500 gr. goveđi translonoin za lutke i pusti ga da se uvija na jakim vatrom. Ovo će trajati 3-4 minute. Podijelite meso na komad drvene kašike.

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 32

3. Dodajte pečat za plin do govedine, miješanja. Slijedite upute na paketu za koliko punite punjenje morate dodati. Obično se preporučuje dodavanje 2 kašike za svakih 500 gr. Meso. Ako niste pronašli gotovu punjenje za taco u paketima, koristite sljedeći recept za njegovu pripremu:

2 kašike čilija pudera

1 kašika brušenja kumina

2 kašike kukuruznog škroba

2 kašike soli

1 1/2 žličice propadane paprike

1 kašika korijander

1/2 žličice kajenne bibera

Slika pod nazivom Napravite tacos korak 33

4. Dodajte 2/3 meso za meso u posudi u tavi. Ipak, postepeno izlivanje bujona. Pripremite se bez poklopca, dok se smeša ne pokreće zadebljanje - 2-3 minute.