Nyokki (ial. njocchi) - Ovo su mali krompirski knedle. Često se poslužuju u talijanskim restoranima, ali da pokušaju, nije potrebno ići u talijanski restoran ili ići u Italiju - oni su lako kuhati kod kuće sami sami! Kuhajte krompir i soda - tako da dobijete osnovu za test. Pomiješajte krompir s brašnom i jajetom, a zatim formirajte male komade iz posljedica tijesta. Kuhajte niccocks nekoliko minuta, a zatim se pripremite zajedno sa svojim omiljenim sosom.
Sastojci
Na 2-4 porcije:
- 1,1 kg krompira
- 2 1/2 šolja (300 g) brašna
- 1/2 žličice (3,5 g) soli
- 1 jaje
- 1/2 šolja (120 g) Ricotta sir (neobavezno)
- 1/4 šolja (25 g) parmezan zarobljeni sir (neobavezno)
Korake
Dio 1 od 4:
Pripremite i brusite krompir
jedan.
Stavite krompir u veliku posudu i dodajte dovoljno vode da biste ga potpuno pokrijeli. Oprati 1,1 kg krompira i stavite u veliku posudu u pravu sa kožom. Napunite hladnom vodom tako da potpuno pokriva krompir.
- Najbolja tekstura Nyokkia dobiva se iz sorte krumpira "Russek". Najboljim analozima u Rusiji i ZND mogu, možda uključiti ocjenu "ADRET".
- Trebat će vam otprilike 4 velika krompira ili 6 malih.
![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 2](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_21.jpg)
2. Kuhajte krompir 20 minuta na srednjoj jakoj vatri. Uključite srednje jakoj vatru i donesite vodu na jak ključanje. Izvadite poklopac iz tave i kuhajte krompir dok ne postane mekano kad pirsing.
Nemojte probaviti krompir, u protivnom će biti teže očistiti.![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 3](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_22.jpg)
3. Ispustite vodu i stavite krompir na papirnate ručnike. Kad će krompir biti mekan, isključite vatru. Stavite Colendera u sudoper i sipajte sadržaj tave u njemu da spojite vodu. Stavite papirne ručnike na tanjir i stavite krompir na njih tako da jeste.
Veoma je važno ukloniti vlagu od krompira tako da tijesto ne radi mokro.![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 4](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_23.jpg)
4. Čisti krompir. Kad se krompir ohladi, uzmite mali nož ili otkrivanje povrća i uklonite ljuštenje. Izbaci kožu.
Uklonite oči i bilo koje smeđe tačkice po potrebi i baci ih.Da biste zaštitili ruke prilikom čišćenja krompira, držite krompir ručnikom ili pamučnom krpom.![Slika pod nazivom Učinite Gnocchi Korak 5](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_24.jpg)
pet. Isključujte krompir. Stavite krompir u poseban krompir i dajte ga. Ponavljajte sa svim krompirom.
Ako nemate krompir u obliku štampe, onda ga možete rešiti na grater.Ako su rezultirajuće krompir vodeni, položite ga na papirni ručnik 1-2 minute.2. dio 4:
Pripremiti tijesto
jedan.
Stavite krompir na radnu površinu i dodajte brašno i sol. Postavite zdrobljeni krompir na čistu površinu ili na ploču za rezanje. Prikupite ga zajedno, a zatim se odložite iz više od 2/2 šalice (300 g) brašna i 1/2 žličice (3,5 g) soli.
- Za Nicca možete koristiti i pšeničnu pekaru od vrhunskog razreda i brašna za tjesteninu.
![Slika pod nazivom Napravite Gnocchi Korak 7](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_26.jpg)
2. Ruke čine produbljivanje u sredini smjese krompira. Obrazac za šume u centru od udubljenja smjese od krumpira, slično krateru vulkana. Sve preostale sastojke možete dodati u ovu rupu.
Napraviti dovoljno produbljivanje, tako da jaja i sir uklapaju u njega, ako ga dodate.![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 8](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_27.jpg)
3. Prekid 1 jaje i dodajte sir ako želite. Podijelite rupu jaja u centru. Ako vam se sviđa više kremastog ukusa, dodajte 1/2 šalice (120 g) rikotte sira i 1/4 šalice (25 g) parmezan zarobljeni sir.
Osigurajte da smjesa nije pogodila školjku iz jaja, u suprotnom će se na testu biti u testu.![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 9](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_28.jpg)
4. Pomiješajte jaje sa brašnom i krompirom. Uzmite utikač i odvojite jaje sa sirom ako ste ga dodali. Kad jaje odlazi, počnite miješati ovu smjesu brašnom i krompirom iz zidova rupe.
Za miješanje možete koristiti kašiku, ali za vilicu da to učinite prikladnijim. Savet specijalista
Vanna tran
Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.
Vanna tran
Iskusni kulinarski
KUPA TRUE, iskusni kuharski savjet: "Budite strpljivi i oprezni, miješajte jaje sa brašnom, u protivnom jajete liše koje vode u nered na stolu. Pažljivo znojite jaje u centru vilicom i nježno postepeno dodajte brašno sa zidova depresije, temeljito miješajući se ".
3. dio 4:
Oblik Nyokki
jedan.
Mekani tijesto stisne iz smjese. Napravite mrvu smjesu. I dalje se miješaju dok ne postane mekani i nikad se ne prestane raspadati. Ne stavljajte predugo, inače će Nyokki preteći.
- U ovoj fazi ne trebate dodati brašno na radnu površinu, jer tijesto već raspada.
![Slika pod nazivom Napravite Gnocchi Korak 11](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_30.jpg)
2. Napraviti izduženi pravokutnik sa rukama. Stavite tijesto na radnu površinu i stvorite pravokutnik veličine oko 30 x 10 cm.
Ako se tijesto štapiće, a zatim ga spustite brašno.![Slika pod nazivom Učinite Gnocchi Korak 12](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_31.jpg)
3. Izrežite pravokutnik za 8-10 kratkih traka. Uzmite prilično oštar nož i režite nastanak pravokutni komad tijesta. Bolje je ne koristiti zupčani nož za to, jer mogu slomiti tijesto. Napravite 8-10 traka dugačka oko 10 cm.
Ako niste predugo zabrljali tijesto, to bi trebao biti lagan i zrak.![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 13](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_32.jpg)
4. Svaku traku tijesta prebacite u dugi kabel. Stavite prvu traku u sredinu radne površine, a prsti obje ruke upadaju u dugi kabel. Ako želite kuhati suptilne niccocke, a zatim ga ubacite u kabel dugačak oko 30 cm. Ponovite postupak sa svakim dijelom tijesta.
Ako želite napraviti deblje Niccles, a zatim prebacite tijesto u pojaseve duge oko 20 cm.![Slika pod nazivom Gnocchi korak 14](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_33.jpg)
pet. Izrežite svaki kabel na komade širine oko 2,5 cm. Uzmi nož i izrežite svaki kabel na komade. Napravite komade širine oko 2,5 cm - pa dobijete Nyokki. Ako se tijesto štapiće, pospite radnu površinu brašnom.
![Slika pod nazivom Gnocchi Korak 15](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_34.jpg)
6. Izloži Nyokki na limu za pečenje gomilani brašnom. Uzmi lim za pečenje i posipajte ga brašnom. Stavite Nyokki na njega i posteljite ih od vrha do brašna. Ostavite nikad naprotiv, dok ne budete spremni zavariti.
Kuhajte Nyokki 45 minuta nakon što ih trebate staviti na ladicu.![Slika pod nazivom Napravite Gnocchi Korak 16](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_35.jpg)
7. Pritisnite vilicu svaki Nukki da biste im dali jedinstveni pogled. Da biste dali oblik Niccocka, pritisnite zube vilice na svakom komadu tijesta. Ili možete pritisnuti svaki komad sa palcem u centru.
Ako ne želite dati Nyokki, možete preskočiti ovaj korak i premjestiti u kuhanje.Dio 4 od 4:
Swariate Nyokki
jedan.
Donijeti vodu u velikom u loncu da prokuha. Ispunite dovoljno dovoljno tave vodom i donesite ga u prokuhanje jakim vatrom. Kad voda ključa, dodajte sol i niccock na njega. Odmah nakon dodavanja Nicca bit će devastiran na dnu tave.
- Pokušajte podići dodatni brašno sa Niccockom prije kuhanja.
Savet specijalista
Vanna tran
Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.
Vanna tran
Iskusni kulinarski
KUPA TRUE, iskusni kuharski savjet: "Kada kuhate paste, voda treba slati poput mora. I iako većina soli koju dijelite, i dalje će se zadržati u tjesteninu, a okus gotovog jela ispostavit će se zasićenije. ".
![Slika pod nazivom Učinite Gnocchi Korak 18](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_37.jpg)
2. Kuhajte Nyokki oko 2-4 minuta. Kuhajte Nickee u spremnost dok ne padnu na površinu. Periodično ih miješajte prilikom kuhanja tako da se ne drže na dno i nisu se sjeli jedno s drugim.
Ne dodajte ulje u vodu prilikom kuhanja Nyokkija. Najbolje samo ih pomiješajte kako se ne drže.![Slika pod nazivom Gnocchi korak 19](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_38.jpg)
3. Pripremite gotovi Nyokki buku. Isključite vatru i lagano lopata uzmite nikl iz tople vode. Stavite ih u malu posudu.
Veoma je važno dati vodu u vodu, inače se Nicci raspasti.![Slika pod nazivom Gnocchi korak 20](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-nokki_39.jpg)
4. Pripremite niccles sa umakom za još dvije minute. Dodajte omiljeni sos u tave do Nyokki. Uključite srednji požar i kuhajte još dvije minute. Sada se mogu poslužiti niccocks.
Prilikom kuhanja sa zvukom, Nyokki će biti mekši i natopljen sosom.Preostali kuhani Nicocks mogu se pohraniti u hermetički spremnik u hladnjaku 3-5 dana. Savet specijalista
Vanna tran
Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.
Vanna tran
Iskusni kulinarski
KUPA TRUE, iskusni kuharski savjet: "Volim poslužiti Nyokki sa smeđim krem uljem i mudracem. Da biste pripremili takav sos, topi se u tavi na srednjem vatrenom maslacu. Kad se ulje montira i postane zlatno smeđe, dodajte mu kadulju. Zatim dodajte Nyock u tavu i pržite u ugodno zlatno smeđe ".
Savjeti
- Nyokki je potreban da bi se stvorio udubljenje u njima, zahvaljujući kojem će Nyokki bolje držati vrući sos.
- Umjesto kuhanih krompira, možete koristiti pečeni krompir. Da biste to učinili, samo isperite u pećnici do meke. Tijesto s takvim krompirom uspjet će se sušiti, a teže će se valjati.
- Krompir od krumpira može se zamijeniti krompirom, iako su knedle najvjerovatnije "teže".
- Ako želite, možete se zamrznuti gotovi Nyokki: Samo ih položite na listu za pečenje i uklonite u zamrzivač dva sata, a zatim stavite u zapečaćen spremnik ili paket za smrzavanje. U ovom se obliku Nyokki se može pohraniti do dva mjeseca. Kada trebate pripremiti ove niccocks, samo ih kuhajte u kipućoj vodi, unaprijed deficit.
Sta ti treba
- Izmjerene naočale i kašike
- Velika tava
- Colender
- Tanjir
- Papirnati ručnici
- Nož za čišćenje povrća
- Krompir ili rešetka
- Činiju
- Skimmer
- Pan
- Odbor za rezanje (neobavezno)