Kako kuhati sladoled za kafu -

Što može biti ugodnije za sladoled za kafu u vrlo zauzetom, ali vrućem ljetnom danu? Ova hladna delicija ne samo da daje energiju, već i osvježava. Ali najbolje je kuhati sladoled za kafu vrlo lako!

Sastojci

Recept bez biče

2½ šolje (600 ml) masne krem
⅔ Staklo (200 g) Slatko kondenzirano mlijeko
3 st.l (45 ml) Espresso instant kafa
1 umjetnost.L (15 ml) Liker za kafu (Neobavezno)
1 C.l (5 ml) ekstrakt vanilije (Neobavezno)

U pritvoru (u sladoledu)

½ šolje (120 ml) cijelo mlijeko
¾ Naočale (75 g) Šećer
1½ čaša (360 ml) masne krem
Prstohvat soli
5 velikih jaja
¼ C.l (1 ml) ekstrakt vanilije
1½ čaša (360 ml) zrna kafe (drobljena, po mogućnosti bez kofeina)
ili ½ šolje (120 ml) vrlo jake kafe ili espressa (ohlađeno)

U pritvoru (bez sladoleda)

6 st.L (90 ml) kondenziranog mlijeka bez šećera (ili koncentriranog mlijeka)
¾ Naočale (75 g) Šećer
1½ čaša (360 ml) masne krem
Prstohvat soli
5 velikih jaja
¼ C.l (1 ml) ekstrakt vanilije
1½ čaša (360 ml) zrna kafe (drobljena, po mogućnosti bez kofeina)

Uz to, ako nemate kombinaciju kuhinje:

¾ Naočale (180 ml) neuronske soli
Led

Korake

Metoda 1 od 3:

Sladoled bez premlaćivanja

jedan. Pomiješajte trenutni espresso hladnom vodom. Do trenutka espressa dodajte kašiku vode i dobro se pomiješajte tako da se cijeli prah otopi. Ako uzmete tri kašike (45 ml) kafe, tada ćete dobiti sladoled s vrlo bogatim ukusom. Ovisno o vašim željama, možete koristiti malo više ili više kafe.

Možete koristiti i svježe zavarene espresso. Ne preporučuje se korištenje uobičajene instant kafe, jer često daje kiseli i metalni ukus.

Slika pod nazivom Napravite pomak kafe korak 2

2. Polijte kafu u kondenzirano mlijeko. Izmiješati. Zahvaljujući kondenzonskom mlijeku, sladoled će se dobro zamrznuti, a nećete morati biti intenzivni i često pobijediti.

Ako imate sladoled, tada možete zamijeniti kondenzovano mlijeko za 1 šolju (240 ml) konvencionalnog mlijeka i ½ šalice (50 g) šećera.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 3

3. Dodajte ukus aditive (po želji). Okus sladoleda pokazan je bogatijim, možete dodati 1 kašiku (15 ml) likera za kafu. Ako želite dobiti klasični ukus, zatim umjesto likera, dodajte 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije.

Slika pod nazivom Napravite sladoled za kafu korak 4

4. Probudite smjesu u masnu kremu. Pritisnite u veliku zdjelu masne krem i ponesite smjesu kondenzovanog mlijeka i kafe u njima. Koristite električni mikser ili glista. Uzmite smjesu u meke vrhove.

Koristite hladnu zdjelu i pobijedite u hladnoj sobi ili u hladnjaku da biste ubrzali postupak.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 5

pet. Zamrznite smjesu. Kupite smjesu u zatvoreni spremnik pogodan za zamrzavanje proizvoda i uklonite u komoru za smrzavanje. Za potpunu smrzavanje, smjesa mora ostaviti oko 6 sati ili bolja noću. U velikim metalnim posudama sladoled će se zamrznuti brže nego u malim ili plastičnim posudama.

Ako imate sladoled, prvo možete ohladiti smjesu u hladnjaku, a zatim ga prebaciti u sladoled, a zatim slijedite upute proizvođača. Po pravilu se sladoled mora instalirati 20-30 minuta.

Metoda 2 od 3:

U bolnom stilu sa sladoledom

jedan. Pregrijavanje mlijeka, zrna kafe i mala krema. Miješajte u prilično velikom vinoupanjskom mlijeku, zrna kafe i ½ čaša (120 ml) krema. Čim smjesa počne bacati, prekrijte ga poklopcem i uklonite iz požara, glavna stvar nije hajde da prokuhamo smjese!

Ako koristite svježe uzgajanu kafu umjesto zrna kafe, preskočite ovaj korak.

Slika pod nazivom Napravite sladoled za kafu korak 7

2. Neka se piva u roku od sat vremena. Ostavite posudu sa zatvorenim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme tako da je zrna kafe dala svoj ukus i okus u mlijeku.

Preskočite ovaj korak ako ste koristili svježe pivanu kafu.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 8

3. Probudite žumanjke, šećer i sol. Budite bič oko 5 minuta ili dok masa ne postane blijedo žuta i neće se jatati iz cugde debelog "vrpce".

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 9

4. Zagrijte mešavinu mlijeka još jednom i postepeno vozite u jaja. Stavite loncu na štednjak i toplinu, mlijeko mora postati vruće, a pare bi trebalo da ide iz nje. Vrlo spor i postepeno sipaju mlijeko u smjesu jaja, dok stalno biče.

Ako brzo izlijete vruće mlijeko brzo i odmah, jaja se mogu zavariti i nećete dobiti sladoled. Ako ste primijetili grudvice u smjesu, prestanite da se izlijevate mlijeko i zasladite.

Ako pasulj kafe padne u smjesu jaja i miješaju se s vama, iskoristite to teren i kada završite pogodak, postavite zrna natrag u smjesu.

Slika pod nazivom Napravite sladoled od kafe korak 10

pet. Stavite preostali sladoled u ledenu kupelj. Kupite preostalu kremu (240 ml) u metalnoj posudi. Stavite ovu posudu u veću posudu sa punim ledom.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 11

6. Zagrejati krem. Vratite mješavinu jaja i mlijeka u loncu, toplotu na maloj vrućini, stalno miješajte s lopaticom. Nastavite kuhati, stalno miješati smjesu, sve dok se ne zadeblja. Ako nikada prije niste pripremili krem, trebali biste se sjetiti nekoliko bodova:

Najbolje je koristiti infracrveni termometar za kontrolu temperature smjese - ne smije prelaziti 82 ° C.

U smjesu se nije pridržavao dna tave, najbolje je zagrijati smjesu na vodenoj kupelji.

Slika pod nazivom Napravite sladoled od kafe korak 12

7. Ispravite smjesu u hlađenu kremu i dodajte ekstrakt vanilije. Postavite sito preko rashladnog krema i ispravite vruću smjesu kroz nju da biste sakupili sav zran kafe. Onda "stisnuti" žitarice za uklanjanje ostataka aromatične tekućine od njih, a zatim ih baci. Dodajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.

Slika pod nazivom Napravite sladoled za kafu korak 13

osam. Završite kuhanje pomicanjem smjese u sladoled. Ohladite smjesu u hladnjaku, a zatim ga zamrznite u sladoledu u skladu s uputama proizvođača. Obično traje manje od pola sata.

Ako koristite svježe zavarenu kafu umjesto cjelovitih žitarica, postepeno izlijte kafu i šišanje.

Metoda 3 od 3:

U bolnom stilu bez sladoleda

jedan. Probudite žumanjke sa šećerom, dodajući malo soli. Pobijedite oko pet minuta dok se mješavina neće dovoljno gusti i neće se početi polako isušiti iz cvilog debelog "vrpce". Skinuti.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 15

2. Pregrijavanje kondenzovanog mlijeka bez šećera i zrna kafe. Sipajte kondenzovano mlijeko bez šećera (ili koncentriranog mlijeka) u loncu i dodajte zrno kafe. Zagrijajte mlijeko, stalno miješajte dok ne počne bacati. Odmah uklonite iz vatre kako ne biste dali smjesu kuhane.

Možete koristiti cijeli zrnca kafe, ali ispada da je okus svjetliji, bolje je koristiti zdrobljeni zrnca za kafu. Za mljevenje žitarica, dovoljno je staviti u paket i voziti kotrljajući pin, stavljajući neke napore.

Prilikom kuhanja sladoleda bez sladoleda potrebno je redovno pobijediti smjesu tako da se ledeni kristali nisu formirani. Zahvaljujući korištenju kondenziranog (kondenzatovanja bez šećera) mlijeka, možete smanjiti sadržaj vode, a samim tim i proces smrzavanja postat će mnogo lakši.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 16

3. Polako miješajte vruće mlijeko i jaja. Sipati vruće mlijeko u smjesu jajeta tanko tkanjem, dok miješamo. Po ovome činete krem, koji je osnova većine vrsta sladoleda.

Slika pod nazivom Napravite kafu sladoled korak 17

4. Toplinski krem. Vratite mješavinu jaja, mlijeka i zrna kafe na štednjaku. Toplota na slabij vrućini, stalno miješajući. Desetak minuta smeša se zgušnjava. Čim se mješavina počne držati kašičice, ukloniti iz vatre.

Ako primijetite da se u smjesi formiraju gomila ili kvržice ili kvržice, isključite vatru i zalijepite smjesu. Zbog visoke temperature ili brzog zagrijavanja, bjelanjke se mogu zavariti, zbog kojih će se grudici pojaviti u kremi.

Slika pod nazivom Napravite poflu za kafu korak 18

pet. Ohladite smjesu ostavljajući ga otprilike jedan sat. Pokrijte smjesu i stavite u hladnjak oko jedan sat. Zahvaljujući tome, zrna kafe dat će svoj ukus i aromu krema.

Tako da se pojavila aroma kafe da bude jača, insistira na kafu na mlijeku na sat vremena, a zatim dodajte rezultirajuće mlijeko za kafu na jaja. Za ovu metodu bit će potrebno malo više vremena jer trebate ohladiti krem.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled KORAK 19

6. Savršeno da biste se riješili zrna kafe. Nakon numeriranja, nastavite držati sito preko misije sa smjesom i dajte zrnu da iscijedi ostatke mirisne tečnosti. Nakon toga baci zrna kafe.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 20

7. Probudite komad krema i dodajte se u krem. Gledajte 1 šolju (240 ml) masne krema do dvostrukog zumiranja u količini. Stavite ih u krem i pomiješajte tako da nema grudica.

Kreme povećavaju zapreminu zbog zraka koji vozite u smjesu. Prilikom zamrzavanja zraka drži molekule vode jedni od drugih, zbog kojih je veličina ledenih kristala koji mogu pokvariti sav sladoled, smanjenje.

Slika pod nazivom Napravite kafu Sladoled Korak 21

osam. Zamrznuti. Sladoled za smrzavanje na dva načina, ovisno o tome koja oprema imate:

Zamrznite smjesu u obliku za led prije stvrdnjavanja (potrebno je nekoliko sati). Zatim stavite u kuhinjski procesor i pomiješajte s preostalom ½ šalicom (120 ml) kremom. Zamrznite se u obliku za sladoled.

Ili Stavite metalnu posudu u veću zdjelu, napunjena ledom i kamenom soli. Dodajte 500 ml smjese u malu posudu. Udari električni mikser oko 10 minuta dok masa ne postane vrlo hladna. Zamrznite 45 minuta, smjesa bi trebala biti poput pudinga. Zatim ponovo napravite smjesu, okrećući mikser oko 5 minuta, a zatim u potpunosti zamrznite smjesu, do spremnosti.

Slika pod nazivom Final Cheathed sladoled

devet. Spreman!

Savjeti

Pokušajte primijeniti sladoled u talijanskom stilu, između dvije polovice slatkih zečica Brihac.

Upozorenja

Na listi sastojaka prilikom kuhanja sladoleda bez proizvođača sladoleda, svježe piva kafa nije namerena namerno. Recept ima stroge zahtjeve, a svi eksperimenti mogu biti rizični.

Sta ti treba

Zamrzivač
Električni mikser (ili vijenac)
Mjerne naočale
Činiju