Kako kuhati gouugs (francuske peciva sira)

Sir Mans - ove iSeply francuske lepinje sa punjenjem sira. Oni služe kao zamjena blagovaonica ili izvedu ukusnu užinu. Guders bi trebali biti hrskavi vani i imaju mekanu teksturu sira iznutra. Pripremite više takvih peciva od sira, jer se oni razlikuju nevjerovatno brzo. Da biste kuhali goggere, uzmite sve potrebne sastojke i posuđe, pomiješajte komponente, povucite kuglice i opslužite gotove lepinje na stol vrući, a da ih ne čekaju da se ohlade dok se ne super.

Sastojci

Poltakan (120 mililita) cijelo mlijeko
Slaba (120 mililitara) vode
1 bara (110 grama) nezasitog maslaca
Paul žličica (2,5 grama) soli
1 šolja (120 grama) pečenje brašna
5 velikih yiita
Pola šalice (150 grama) naredno na velikom rešenju sira (Gruyer ili Cheddar)

Porcija: 24 GUZHER

Korake

Dio 1 od 3:

Preliminarna priprema za pripremu Goggera sira

jedan. Toplotna pećnica. Ne žurite sa uvidnošću dok ne započnete pripremu sastojaka. Okrenite pećnicu za 225 ° C. Peć treba biti spremna do trenutka kada pripremite sve sastojke i oblikujete kuglice iz tijesta.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 2

2. Pošaljite iz pergamentnog papira. Ovisno o broju i veličini goggera, možda će vam trebati više basa. Provjerite kapacitet pećnice i pogledajte koliko je djece na skladištu i koliko ljudi ćete kuhati peciva. Otključajte pergament papir ili silikonski pečat.

Slika pod nazivom Učinite GOUGERES Korak 3

3. Topla voda, puter, sol i biber. Dodajte pola stola (120 mililita) vode, 1 bara (110 grama) nesoljenog maslaca, kat žličice (2,5 grama) soli i pola šalice (120 mililitara) čvrstog mlijeka u loncu od 2 do 4 litre. Pomiješajte sastojke i donesite na aktivno ključanje.

Takođe možete dodati čajnu kašiku (2,5 grama) suvog senfa u smjesu u smjesu.

Dio 2 od 3:

Pravljenje goggera

jedan. Dodajte brašno u smjesu. Izvadite posudu sa vatre i dodajte 1 čašu (120 grama) brašna, čim sastojci dođu do ključanja i rastvaranja. Pomiješajte dok se smeša ne pretvori u krompir za pire krompir.

Slika pod nazivom Izvršite gougere (francuski sir) korak 5

2. Pripremiti tijesto. Miješanje i formiranje tijesta, stavite lonca ponovo na ploču na umjereno slabi požar. Potrebno je osušiti tijesto. Pripremite tijesto dok ne postane sjajan u pogledu, a kašika se zaglavila u njemu neće se držati vertikalnog položaja.

Ništa strašno, ako istovremeno, talog škroba formira se na dnu tave.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 6

3. Dodajte jaja u smjesu. Razbiti pet velikih jaja u loncu. Ipak smjesa nakon svakog dodanog jajeta. Ručno pomiješajte tijesto jajima pomoću čvrstog oštrica ili ručnog miksera, ali možete koristiti i fiksni mikser sa mlaznicama. Tijesto će se pretvoriti u glatku kremastu masu.

Pored toga, tijesto je postalo glatko i sada ima kremnu teksturu, također bi trebala biti dovoljno gusta i gusta.

Slika pod nazivom Učinite GOUGERES Korak 7

4. Dodajte sir. Nakon jaja je vrijeme za sipati sir. Začinjeni sir poput tužnije ili cheddar najbolje je prikladan, ali možete koristiti i Corte sir. U ovoj fazi sir mora biti prošlo. Prenesite ga u tijesto i pomiješajte smjesu.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 8

pet. Uzmi kašiku za sladoled i oblikuju tijesto. Za formiranje kuglica iz tijesta možete koristiti kašiku za sladoled, dvije obične kašike ili slastičarska torba. Obično je dovoljno da se tijesto tijesto veličine tijesto sa kašikom, ali možete napraviti i loptice više ili manje. Kuglice stavite na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2,5 centimetara i izvadite sve nepravilnosti na njihovoj površini tako da su goggeri glatki i okrugli.

Slika pod nazivom Napravite gougere (francuski sir) korak 9

6. Pecite petnaest minuta. Stavite lim za pečenje i pecite tijesto petnaestak minuta. Pet minuta kasnije smanjite temperaturu na 190 ° C i pecite lepinje još 20-25 minuta. Buns će biti spremni kada steknu zlatnu smeđi nijansu.

Ako želite, protivnike možete pretvoriti s drugom stranom kada smanjite temperaturu vatre.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 10

7. Dajte lepinje da se ohlade. Nemojte odmah dobiti goggere iz pećnice. Isključite peć kada stignu spremne i ostavljaju peciva u pećnici petnaestak minuta da se tijesto osuše iznutra. Zatim uklonite lim za pečenje iz pećnice i dajte lepinje da biste dobili još nekoliko minuta.

Dio 3 od 3:

Hranjenje i skladištenje gotovih zaštita

jedan. Poslužite haljine do stola dok su još uvijek tople. Mnogi kažu da su goggeri vrlo ukusni dok su još uvijek vruće i pare unutra. Međutim, oni su takođe prilično ukusni i topli. Kako tačno da ih date tablici - da se riješite samo vi.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 12

2. Čuvajte goggere potrebne u hermetički zatvorenim paketima. Stavite lepinje za skladištenje u vakuum paketima i mjesto u zamrzivaču ako ih ne pojedete odmah. U zamrznutom obliku, goggeri se mogu pohraniti do dva mjeseca.

Slika pod nazivom Gougeres (francuski sir) korak 13

3. Toplotne lepinje nakon skladištenja. Čak i nakon smrzavanja, zagrejani goggeri i dalje ostaju vrlo ukusni. Prije stavljanja lepinja u rernu, pričekajte petnaestak minuta tako da su bljesnuli nakon skladištenja u zamrzivaču. Stavite haljine u rernu i zagrijajte 3-5 minuta na 175 ° C.

Savjeti

Razmislite o broju ljudi koji ćete ovdje hraniti. U pravilu su lepinje prilično male, tako da jedna ili dva goggera možda nisu dovoljna za svaku osobu.
Udarite rubove peciva oštrim nožem pet minuta prije spremnosti. Dakle, Geugeri će ispasti vrlo hrskavi.
Izrežite svaku lepinju i stavite unutar komada mesa da kuhate male sendviče.

Upozorenja

Prije upotrebe provjerite rok trajanja svih sastojaka.

Sta ti treba

5-4 litre posuđa
Kašika s dugačkom ručkom
Nontens
Stacionarni mikser (neobavezno)