Kako kuhati "dulcé de leche"

Prevedeno sa španskog "Dulce de Lee" znači mlijeko slatkiše ili mliječno mlijeko. Ovaj debeli sos vrlo podsjeća na karamel sos. Međutim, za razliku od karamel sosa, koji se priprema za grejanje šećera, "Dulcé de Tepe" priprema se grijanjem kondenzovanog mlijeka. U Argentini i Urugvaju, ovaj desert je tradicionalan. U našoj zemlji nazivamo ga samo kuhano kondenzirano mlijeko ili bolor.

Pokušajte sami kuhati ovaj umak. Proces je vrlo jednostavan, ali trebat će dugo vremena. U ovom ćete članku naći nekoliko načina da pripremite Delete Dulchat.

Sastojci

1 banka kondenziranog mlijeka

Korake

Metoda 1 od 8:

U banci (najlakši način)

Ova metoda je pogodna za one koji imaju električni štednjak ili za one čija plinska pločica bez sumnje je izdržati vrlo dugo kuhanje. Ovo je najlakši način, t.Do. nema potrebe da stalno miješate sos.Međutim, na ovaj ili onaj način bit će potrebno paziti.

jedan. Uklonite naljepnicu sa bankama kondenziranog mlijeka. Više neće trebati. Ako to ostavite, ona će ga uzimati u vodu i dobiti nered i papir.

2. Napravite dvije rupe u banci sa otkrićem. Napravite rupe sa suprotnih strana gornjeg poklopca. Bez tih rupa banka može odlučiti ili čak eksplodirati.

3. Stavite teglu u malu posudu i izlijte vodu tako da zatvara teglu za tri četvrtine. U procesu kuhanja morat će dodati vodu tako da njezin nivo nije ispod treće limenke. Ali istovremeno pogledajte da se voda ne uzdiže veća od 1 centimetara od vrha tegle. U suprotnom, voda može ući u rupe koje su napravljene u poklopcu banaka.

Da biste izbjegli višesatne banke za puzanje u loncu, stavite krpu na dno tave.

4. Stavite loncu na peć i instalirajte srednji požar.

pet. Pričekajte dok voda ne krene kuhana.

6. Smanjite požar tako da je voda gola. Ponekad kondenzirano mlijeko može izliti kroz rupe u banci. U ovom slučaju izvadite ga kašikom, pokušajte da ne proliječi mlijeko u vodu.

7. Prokuhajte kondenzirano mlijeko na sporu vatru. Vrijeme kuhanja ovisi o tome što "Dulca de Lee" želite da dobijete.

Meka "Dulcher Delery" se priprema oko tri sata.

Gusta "dulcé de caa" - oko četiri sata.

osam. Uklonite teglicu sa kondenziranim mlijekom iz tave uz pomoć principa i ostavite cool. Pazite da možete izgorjeti!

devet. Otvorite teglu i sipajte sadržaj u posudu. Na vrhu "Dulce de Lee" biće više tečnost, a unutar više elastičnijih i debelih. Kada će svi sadržaj banaka biti u posudi, pomiješajte "Dulcé de Leche" do homogene konzistencije.

Metoda 2 od 8:

Na vodenoj kupelji

jedan. Stavite kondenzovano mlijeko u malu posudu.

2. Stavite lonca sa kondenzovanim mlijekom u veliku posudu s ključaćom vodom.

3. Na spore vatru, skuhajte kondenzirano mlijeko oko 1-1,5 sati, ili dok se ne zgusne i neće postati karamel smeđi.

4. Začinski kvržice.

pet. Staviti u posudu!

Metoda 3 od 8:

U loncu

jedan. Ova metoda je pogodna za one koji ne vole dugo kuhati na štednjaku. U ovom slučaju priprema "Dulcé de Lee" bit će mnogo brže, ali zahtijevat će stalno miješanje.

2. Izložite kondenzovano mlijeko (ili mješavina jednostavnog mlijeka i šećera) u malu posudu.

3. Stavite na srednji požar i stalno miješajte.

4. Uklonite "Dulce Delets" iz ploče čim možete okrenuti žličicu hlađenja "Dulcé De Gone" naopako i ne pada iz kašike.

pet. Stavite sav sadržaj tavu u posudu i uživajte u njima!

Metoda 4 od 8:

U mikrovalnoj

jedan. Stavite kondenzovano mlijeko u veliku mikrovalnu pepu.

2. Pripremite se na srednjim temperaturama dvije minute.

3. Uklonite mikrovalnu pećnicu i pobijedite klin. Budite oprezni, jer će sadržaj posude biti jako vruć.

4. Pripremite se na prosječnim temperaturama još dvije minute.

pet. Uklonite i pobijedite klin.

6. Pripremite se u mikrovalnoj većoj 16-24 minuti ili dok se kondenzovani mlijeko ne zgušnjava i neće postati karamel, šablja svake dvije ili tri minute.

Metoda 5 od 8:

U pećnici

jedan. Pred-zagrejati pećnicu na 220 ° C.

2. Stavite kondenzovano mlijeko u stakleni oblik za tortu ili duboki oblik pečenja.

3. Stavite obrazac sažetim mlijekom u veliku posudu ili pečenje. Ispunite lim za pečenje vrućom vodom sažetim mlijekom.

4. Pokrijte čvrsto oblikovanje mlijekom sa kondenzacijom folije i pekara60-75 minuta. Gledajte postupak, dodajte vodu po potrebi.

pet. Uklonite dulca de čaj iz peći i cool.

6. Pomiješajte do homogene države.

Metoda 6 od 8:

U šporet pritiskom

Brazilci i portugalski često koriste štednjak pod pritiskom za pripremu "Dulcé de Leche", t.Do. Brzo je i istovremeno sef.

jedan. Stavite tegli sa kondenzovanim mlijekom na štednjak pod pritiskom i tamo sipajte jednu litru vode. Uklonite naljepnicu u banku i ne radite rupe.

2. Dajte vodu prokuhajte i kuhajte nakon toga 40-50 minuta. Što je manje vrijeme za kuhanje, upaljač i nježni bit će "Dulcé de Leche". Što duže kuhate, vrijeme i teže ćete dobiti "Dulca de Leche".

3. Uklonite iz požara i dajte loncu potpuno cool cool. Zahvaljujući šporetu pod pritiskom, banka neće eksplodirati. Međutim, ne pokušavajte otvoriti štednjak na pritisak u vrućem ili čak toplom. U ovom slučaju banka može eksplodirati.

Metoda 7 od 8:

U Mednannovarki

jedan. Stavite teglu sa kondenzovanim mlijekom u sporije.

2. Dodajte toliko vode tako da se gotovo dodiruje gornju rubu tegle.

3. Pripremite se za 8 sati u usporenom režimu ili dok se kondenzirano mlijeko ne kuha. Možete otvoriti teglu i omogućiti malu količinu mlijeka da se izlije izlije. Dakle, možete provjeriti dosljednost i boju "Dulche de Leche". Nakon toga možete pokriti otvorenu teglu sa malim komadom papirnog ručnika tako da prskanje iz vode nisu spadale u banku.

Metoda 8 od 8:

Varijacije

Rusko kuhano kondenzirano mlijeko ili boo - Naša omiljena poslastica. Tradicionalno se koristi kao punilo za kolačiće "orasi".
Dominikanski stil.Pripremite se iz jednakih dijelova cijelog mlijeka i smeđeg šećera. Pripremite se u režimu spornog ključanja na srednje toplinu do konzistentnosti debelog jogurta, a zatim se izliv u obrazac nekoliko sati. Konzistencija podseća na kremasto slatko.
Cortada -Popularno u kubanskoj kuhinji. To je neovisno jelo, ima nehomogenu dosljednost.
Manjar Blanco - Popularno u Peruu i Chill-u
Confiture de Ley - Posebno jelo u Normandiji. To je mješavina dva dijela cijelog mlijeka i jedan komad šećera, koji se prvo kuha, a zatim se pripremaju na sporoj vrućini nekoliko sati nekoliko sati.
Kartica - meksička verzija "Dulche de tele". Za njeno kuhanje, koza i kravlje mlijeko uzimaju se u jednakim proporcijama. Imenovan u čast malih drvenih kutija u kojima je prije pakiran.

Savjeti

Ako pripremate "Dulcherche de Leche" u loncu, možete dodati 3 staklene kuglice (prirodno u čistom obliku) da biste pojednostavili postupak miješanja.
Prilikom kuhanja "Dulcé de Lee" ne zaboravite dodati vodu koja može isparavati u procesu.
Tečnost "Dulcé de Tele" bit će odlična zamjena za novojnu ili zastoj u slatkom sendviču.
Debeli "Dulcé de Tele" savršen je za ulogu krema u tortu ili će postati dobar sloj za kolačiće u čokoladnim ili kokosovim čipovima.
Pokušajte koristiti ovaj španski desert kao zastakljivanje za čokoladnu tortu.
"Dulca de Lee" se čuva u hladnjaku oko mjesec dana, ako ga zatvorite gustog poklopca.[pet]
Dulcé de čaj je šestina količine početnih sastojaka (mlijeka i šećera).
Kondenzoreno mlijeko se pretvara u "Dulcé de caa" (ili samo kuhano kondenzirano mlijeko) u okviru procesa, koji se naziva reakcijom mayara, što je zauzvrat sličan procesu karamelizacije, ali nije to.

Upozorenja

Ne zaboravite da stalno miješate kondenzirano mlijeko, ako ga kuhate u loncu ili kondenzirano mlijeko, čak i sa najnižom toplom.
Nemojte koristiti začepljenu banku kondenzovanog mlijeka na prvi način. Banka može eksplodirati. Možda je to najpopularniji način pripreme kuhanog kondenzovanog mlijeka, ali vrlo je eksplozivno.
Nemojte prevrnuti "Dulcé de Leche", posebno kada koristite put sa loncem. Kondenzono mlijeko lako gori.