Kako roe crna čokolada: 11 koraka

U stvari, komponente ukusa u crnoj čokoladi prelaze slično u crvenom vinu, a prepoznavanje svih ovih nota može biti izuzetno smiješno i poučno zanimanje. Napisano u nastavku poslužiće vam vodič, omogućavajući vam izvlačenje najtežeg buketa crna čokoladnih okusa.

Korake

jedan. Pronađite mirno mjesto bez nepotrebnih mirisa, bez televizije, muzike, vrištanja djece, buke na putu, chatty komšije i t. NS. Sposobnost da se koncentriše što je moguće, olakšat će degustaciju ukusa.

Slika pod nazivom Okus tamnog čokolade Korak 2

2. Očistite svoje receptore ukusa. To znači da vaši receptori ne bi trebali sadržavati preostale mirise iz prethodnog obroka. Pojedi komad jabuke ili hljeba, ako trebaš. Izuzetno je važno za degustaciju suptilnosti složenog ukusa čokolade.

Slika pod nazivom Okus tamnog čokolade Korak 3

3. Čokoladni komadi bi trebali biti dovoljno veliki da sakupe cijeli buket. Premalo komada neće dopustiti da osjetite svaku bilješku, jer čokolada se vrlo polako topi. Važno je zapamtiti da se ove bilješke objavljuju na jeziku postepeno, a ne jedan veliki buket. Zapamtite, mali komadi nisu prikladni. 10 g treba biti minimalna polazište.

Slika pod nazivom Okus tamno čokoladni korak 4

4. Prije degustacije, dajte čokoladu da stoji na sobnoj temperaturi. Hladne temperature spriječit će vas od osjećaja ukusa. Neki čak savetuju malo zbunjene čokolade između prstiju da bi ga pripremili. Ne možete to učiniti ako ne želite.

Slika pod nazivom TASE tamni čokoladni korak 5

pet. Pogledaj čokoladu. Razmislite o pakiranju. Dobra čokolada upakovana u visokokvalitetni omot. Na površini pločica ne bi trebalo biti mrlja, na primjer, bijele oznake (naziva se sirevi). Obratite pažnju na boju i rad proizvođača, koji se odnose na obrazac i termičku obradu. Čokolada je obrađena uredno ili neuredna? Pločica mora blistati. Čokolada je raznolik kolor u boji smeđih nijansi, poput ružičaste, ljubičaste, crvene i narančaste. Šta vidiš?

Slika pod nazivom TASE tamni čokoladni korak 6

6. Odbaci komad na pola. Istovremeno morate čuti zadovoljavajući zvuk "Puknuti" i pogledajte glatku tranziciju boja duž obrezivanja. Ovo je kvalitetan proizvod!

Slika pod nazivom Okus tamno čokoladni korak 7

7. Osjetite miris čokolade, posebno na boksu. Okus je važna komponenta mirisa. Udah će biti prije nego što stavite čokoladu u jezik. Takođe će pomoći da osjeti raznovrsnost ukusa.

Slika pod nazivom Okus tamnog čokolade Korak 8

osam. Stavite čokoladu na jezik tako da postane tjelesna temperatura. Pustite ga da se topi. Dajte ga malim komadima koji se rastopiju sami. Na kraju, degustacijemo, a ne! Ovaj korak je izuzetno važan jer će omogućiti kokosovom ulju ravnomjerno rasporediti u ustima, gasi ga bilo kakva gorčina ili tartez čokolade.

Slika pod nazivom Okus tamno čokoladni korak 9

devet. Obratite pažnju na ukus i strukturu. Dok se čokolada topi, koncentrira se na aromu, koja obavija jezik. Povećan proizvod distribuira isparljiviju komponentu koju ćete osjetiti. Zatvorite oči, izvucite zaključke, uživajte u ovom trenutku sreće i zadovoljstva. Struktura može biti najočitiji vrh kvalitete čokolade. Čokolada niskog kvaliteta bit će zrnato dosljednost, slična cementa.

Slika pod nazivom TASE tamni čokoladni korak 10

10. Sada se čokolada praktično raspušta. Kako je razvijen miris? Je čokoladni gorki? Viskozan? Lako? Struktura je bila glatka ili zrnasta? Postoje li promjene u strukturi ili aromi? Obratite pažnju na ono što ukus napušta čokoladu. Koliko dugo kasni u ustima ili brzo nestaje? Na kraju, označite bilo koje metalne ili neugodne note. Ovo je znak glupe ili niskokvalitetne čokolade.

Slika pod nazivom Okus tamno čokoladni korak 11

jedanaest. Ponavljaju isto sa različitim sorti čokolade. Poređenje će u svaku ocjenu staviti tanke okuse mirisa. Obavezno očistite receptore prije nego što isprobate sljedeću sortu.

Savjeti

Evo nekoliko brendova koji vrijedi pokušati: jezero Champlaine, Ritter, Shogetten, Fazer, Omanhene, Michel Cluizel, Boehms, Perugina, Wedel, Domari, Amedei, Varhona, Neuhaus, Marcolini, Lindt, Sharffen Berger, Santander, Malgasy Weiss, El Rey, Theo, Bonnat, Pralus, Cote D`Or, Castelain, Slitti, Dagoba, Zelena i crna, Bournville, Ghirardelli, Chocolate Traveler i Xocai.
Crna čokolada je odličan izvor energije, jer polako prodire u protok krvi i ne povećava nivo inzulina (zaista, apsolutna ocjena GI u tamnoj čokoladi 22). Kao rezultat toga, energija koju pruža idealna je za akcije gašenja, pa čak i za svakodnevni obrazovni proces.
Formiranje bijelih mrlja ili šapica nastaje zbog odvajanja masti uzrokovane padom temperature. Povoljan samo utiče samo na izgled čokolade, upotreba i upotreba takvih štetnih pločica neće donijeti. Mrlje su povezane sa temperaturom i vlagom, pa ga držite na hladnom suvom mestu koje nemaju vanjske mirise.
Prije svega, uživajte u crnom čokoladi i ne budite previše izbirljivi, jer ćete spriječiti ljude u dostojanstvu da procijeni ovaj proizvod.
Crna čokolada (za razliku od drugih sorti) smatra se korisnim i preporučuje se za svakodnevnu upotrebu u malim količinama, za održavanje zdravlja srca i smanjenog holesterola.
Ako vam se ne sviđa crna čokolada, krenite od druge sorte, sa sadržajem kakaa od 45-55%. U sadašnjem crnom čokoladu njegov je sadržaj 65% i više. Takva sorta proizvodi Bournville, dovoljno pristupačan brend (u Velikoj Britaniji) sa uglednim omotačem. Tamno je crvena. Okus mekše sorte izgledat će kao mliječni ukus i neće biti previše gorko. Ako ste više osvježeniji, možete isprobati tip crne čokolade u kojoj je sadržaj kakaa 100% (t. E. bez šećera).

Upozorenja

Nikada ne hranite čokoladne pse, mačke, ptice i druge životinje, kao što je toksično za njih. Theobromin može izazvati epileptične napada i smrt kod pasa.
Čokolada sadrži stimulator Theobromin (ovaj stimulator dodaje se XOCAI proizvođači). Ovaj aditiv prvo djeluje sporije od kofeina, ali ne nalazi ga. Pa čokolada neće spriječiti vaš san, ali može ga slomiti usred noći zbog stimulansa.
Mala količina crne čokolade je korisna, ali mnogo je opasnija za zdravlje. Svi hranjivi sastojci u kojima vaše tijelo trebaju biti prisutne u prehrani.
Šećer ili ugljikohidrati crne čokolade mogu dovesti do pojave karijesa zuba (šupljine). Morate četkati zube dva puta dnevno kako biste izbjegli njenu pojavu.
Crna čokolada može sadržavati feniletinel, što uzrokuje visoki ljubavni sindrom.
Ako ste alergični na čokoladu, sigurno nemojte jesti.

Sta ti treba

Dobri receptori
Crna čokolada dobrog kvaliteta
Pročišćena svijest
Zdrav stav
Mirno mjesto ili poseban događaj