Kako pohraniti šampanjac

Pažnja: Ovaj je članak namijenjen osobama tokom 18 godina.

Šampanjca je pjenušava vino koje se proizvodi u provinciji šampanjca u Francuskoj. Ovo svečano piće ima posebnu teksturu, tako da bi trebala biti pohranjena pod određenim uvjetima, što uključuje vlagu, temperaturu i osvjetljenje. Ako ispunite ove uslove, šampanjac će zadržati vaš ukus za ne godinu dana.

Korake

Metoda 1 od 3:

Skladištenje šampanjca Manje od 1 mjeseca

jedan. Držite šampanjac na hladnom mjestu. Dugo se šampanjac čuva na temperaturi od oko 13 ° C. Ipak, ako nećete dugo zadržati šampanjac, bilo koja temperatura je pogodna ispod sobe i iznad popisa zamrzavanja pića.

Ako želite, šampanjac možete staviti u hladnjak za dovoljno kratko vrijeme. Međutim, ni u kojem slučaju ne stavljajte šampanjca u zamrzivač.

Savet specijalista

Samuel Bogue

Certificirani SomoseMol Bouge - direktor krivice ne-timeas restoran u restoranu u San Franciscu, Kalifornija. Certificirani Sommelier, dobitnik Zagat nagrade "30 ispod 30" i savjetnik za krivicu nekoliko najboljih restorana u uvali San Francisco.

Samuel Bogue
Certificirani sommelier

Držite šampanjac sa blago nižom temperaturom od ostatka vina. Somme Boeg Sommelier savjetuje: "Na hladnom mjestu, držite sva vina, ali šampanjac se podnese hlađen, pa je vrijedno zadržati na nižoj temperaturi. Ako imate hladnije mjesto u hladnjaku, stavite šampanjca tamo. Ali istovremeno ne bi trebalo biti dosadno, u protivnom se boca može puknuti ".

2. Držite šampanjac dalje od sunčeve svjetlosti. Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, šampanjac se zagrijava, a njegov hemijski sastav i ukus bit će razmažen. Da se to ne događa, držite boce sa šampanjcem u zasjenjenom mjestu izvan dosega izravne sunčeve svjetlosti, pa još bolje u zatvaranju ili drugom potpuno tamnom mjestu.

Ako ne možete pronaći odgovarajuće tamno mjesto, pokriti bocu sa finom mračnom krpom šampanjcem.

3. Stavite boce na ravnoj stabilnoj površini. Tako da šampanjac ostaje blistavi, drži boce na stabilnoj čvrstih površina, gdje će se preći što je više moguće i protrese. Ako ne želite čuvati šampanjac već duže vrijeme, možete okrenuti boce ili ih staviti sa strane.

4. Držite deponovane boce šampanjca ne duže od pet dana, a zatvorene - ne više od jednog mjeseca. Nakon što iskopate bocu šampanjcama, moguće je čvrsto zatvoriti bez zraka sa poklopcem i pohranite 3-5 dana. Izgrađene boce mogu se čuvati oko jednog mjeseca.

Ako želite duže pohraniti šampanjac, razmislite o opremanjem opremljene sobe za ovo.

Metoda 2 od 3:

Oprema za dugoročno skladištenje šampanjca

jedan. Kupite rešetku ili policu za skladištenje šampanjca. Nije potrebno tražiti nešto lijepo ili izvrsno, samo vam treba dovoljno prostora za boce šampanjca. Za većinu slučajeva je pogodan redovan stalak ili polica. Ipak, ako želite, možete kupiti posebnu rešetku za skladištenje šampanjca.

Grid za šampanjce od metala ili mahagonija nalazi se u vinskoj trgovini, trgovini namještajem ili kućama za kućanstvo.
Potražite metalnu ili mahagoniju rešetku. Latting materijal ne smije biti tanji od pet centimetara tako da može izdržati težinu boca.
Ne kupujte zasebne police. Potražite takve police koje su pričvršćene na zid s noktima ili vijcima.

Slika pod nazivom Štempanjka Šampanjca 6

2. Rešetku stavite u izoliranu sobu sa dovoljnom nivoom vlažnosti. Za spremanje šampanjca pod optimalnim uvjetima, postavite rešetku u izoliranu sobu sa prilično stabilnom temperaturom bez oštrih kapi. Tako da šampanjac zadržava blistavo, pokušajte pronaći sobu sa vlagom zraka oko 50%.

Neke su privatne kuće opremljene vinskim podrumima koji su posebno dizajnirani za pohranu pića poput šampanjca.

Gledajući sobu sa dovoljno čvrstim poda i zaštićenim na vlagima debeli su najmanje četiri centimetra.

Ako ne možete pronaći sobu sa pogodnim nivoom vlažnosti ili vlažnosti značajno se promijenila tokom cijele godine, razmislite o kupovini ovlaživača zraka u trgovini robe domaćinstva.

3. Stavite boce na policu. Ako ćete dugo vremena čuvati šampanja, stavite ih sa strane na rešetku ili policu. Boce s šampanjcem mogu se držati u vertikalnom položaju oko mjesec dana, međutim, sa dužim skladištem, prometnim zastoj suhim, i mnogo su teže otvarati.

Možete staviti boce blizu jedno drugo.

4. Držite šampanjac na oko 13 ° C. Tako da šampanjac čuva njegov ukus i teksturu, temperatura u sobi treba ostati u rasponu od 10-15 ° C. Ako je moguće, postavite termostat ili klima uređaj da biste bolje kontrolirali sobnu temperaturu.

Jednom tjedno provjerite, da li su boce sa šampanjcem previše cool ili zagrijane.

pet. Zatvorite prozore u sobi tako da sunčeva svjetlost ne padne u to. Pod utjecajem zraka prodora kroz prozore, zrak se može ugrijati, a hemijski sastav šampanjca - promjena. Da biste to izbjegli, zatvorite prozore gustim zavjesama i osigurajte ih pin ili zavežite ih da se ne odmakne.

Ako želite, možete potamniti prozore na prozorima. Dakle, štite šampanjca sa sunčeve svjetlosti i istovremeno sačuvajte pogled na sobu.

6. Držite deponirani šampanjac ne duže od pet dana i začepljen do deset godina. Za razliku od visokokvalitetnih vina, šampanjac ima manji rok trajanja čak i u zatvorenom obliku. U pravilu, nesrećni šampanjac mogu se pohraniti 3-4 godine nakon sticanja, dok su vintage sorte sadrže 5-10 godina. Nakon što zapalite bocu, šampanjac će zadržati svježinu 3-5 dana.

Vintage se zove šampanjac koji je proizveden iz berbe grožđa od jedne godine.

Nesretni šampanjac nazivaju takve sorte koje su proizvedene iz ujela grožđa različitih godina.

Zatvorite deponutu bocu poklopca ne-zraka tako da šampanjac spašava pjenušavo.

Metoda 3 od 3:

Hlađenje boce sa šampanjcem i njihovom kasnijem skladištenju

jedan. Postepeno cool šampanjac u hladnjaku. Konzistentne temperaturne razlike mogu negativno utjecati na šampanjac i pogoršati svoj miris. Da biste to izbjegli, stavite šampanjac u hladnjak, gdje se može sporo cool. Ovaj proces bi trebao trajati oko četiri sata, iako se neki hladnjaci mogu ublažiti brže ili sporije.

2. Brzo ohladite bocu u kantu sa ledom. Ako trebate brzo hladiti šampanjac, ponijeti kantu i napuniti je ledom. Spustite led kamenom soli tako da se brže pričvrsti i stavite bocu šampanjca u njega. U ovom slučaju šampanjac se ohladi za 10-25 minuta.

Nikad ne cool bocu šampanjcem u zamrzivaču. Zbog toga se ukus i miris šampanjca mogu pokvariti.

3. Nabavite šampanjac kada se ohladi do oko 9 ° C. Za većinu ljudi šampanjac je ukusan sve kada je njegova temperatura nešto niža od one u kojoj je bio pohranjen. To se objašnjava činjenicom da na niskim temperaturama postoji manje pojedinačnih ukusa, dok viša temperatura čini piće teško. Pored toga, ako je temperatura posluživanja šampanjca nešto ispod onog na kojoj je pohranjena, ne nadgledate piće i uštedite njegov ukupan ukus i teksturu.

Da biste provjerili temperaturu šampanjca i istovremeno da ne ugrize bocu, kupite termometar za boce vina. Takav termometar može se kupiti u vinskoj trgovini ili trgovini proizvoda za kuhinju.

4. Nakon što iskopate bocu, šampanjac se može držati u hladnjaku do pet dana. Deponirana boca sa šampanjcem može se pohraniti u hladnjak 3-5 dana. Dakle, da piće nije izdisalo, zatvorite bocu pogodnu za hladnjak nepropusni poklopac.

Šampanjci mogu izgubiti okus zbog prekomjernih oscilacija i vibracija, pa ga držite na toj polici koju riješite.

pet. Stavite hladne netofirane boce natrag u ostavu šampanjca. Ako imate hlađene boce sa šampanjcem, ali niste ih otvorili, možete staviti šampanjcu natrag u ostavu da biste je popili kasnije. Unaprijed navedite boci da se malo ugrije tako da susjedne boce na polici nisu se hladne zbog njih. Nakon toga vrate nepovezane boce na prethodno mesto.