Kako pohraniti vino -

Ako počnete sakupljati kolekciju vina, sigurno se suočio sa problemom koji mnogi stoljeće ne ostavljaju se obnavljama vina: kako pohraniti piće. Trebalo bi shvatiti da se većina pohrana vina mora koristiti već nekoliko godina nakon proizvodnje. Ako imate pitanje od nekoliko tjedana, kao i za većinu ljudi, ne morate razmišljati o mogućnostima skladištenja. Ako trebate duže pohraniti vino, trebali biste koristiti pažljiviji pristup. Pored toga, nije uvijek očigledno kako pohraniti otvorenu bocu vina, ali više načina će vam omogućiti da uštedite vino u prikladnom stanju nekoliko dana.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kako pohraniti blagovaonicu

jedan. Popijte jeftinu laganu vinu nekoliko tjedana. U proizvodnji nekih vina primaju oznaku "stolno vino". To znači da je takva vina spremna za upotrebu i ne treba ga čuvati dugi niz godina. Laka crvena i bijela vina spadaju u ovu kategoriju. Drugi indikator je zastoj u saobraćaju. Ako je napravljen od sintetičkih materijala ili jednostavno vijci u vrat boce, tada se vino treba poslužiti u prilično kratko vrijeme.

Većina prodanih vina koja se prodaje u trgovini mora se koristiti za otprilike pet sljedećih godina.

Slika pod nazivom Trgovina vinom koraku 2

2. Store bijelo vino u hladnjaku. Bijela tabela moraju se hladiti, tako da je pravilan hladnjak pogodan za skladištenje. Pokušajte piti takvo vino jednu ili dva mjeseca nakon kupovine.

Sa kratkim vremenom možete pohraniti vino u vertikalnom položaju ili sa strane.

3. Držite Crvena vina u hladnom baru. Ako ćete piti vino mjesec dana, onda ga možete ostaviti na stolu, glavna stvar je da ujedno ravne sunčeve zrake ne padaju na bocu. Inače, izvadite vino u ormar ispod stola.

Ova opcija nije prikladna ako temperatura u kući često raste iznad 25 ° C. U ovom slučaju bolje je odabrati hladnjak ili čak izvaditi vino u hladnjaku.

Metoda 2 od 3:

Kako pohraniti vino dugo vremena

jedan. Naučite koja su vina pogodna za dugoročno skladištenje. Na destilarima će se uvijek tražiti, koja su vina dizajnirana za dugoročno skladištenje, a koje bi se trebale koristiti u bliskoj budućnosti. Također sa sličnim pitanjem možete kontaktirati sommelier u vinskoj trgovini, ali obično takva vina imaju prirodni utikač i skuplje su.

U nekim slučajevima možete kupiti vino na aukciji ili kupovinu vina "Futures" s distilerije (kupiti vino po sniženoj cijeni prije nego što je proizvodnja).
Visokokvalitetna vina koja su pogodna za dugoročnu skladištenje obično se proizvode u regijama poput Toskane (Italija), Pijemont (Italija), Napa Valley (SAD), Priori (Španjolska), Rioja (Španjolska), Burgundy (Francuska) i Bordo (Francuska).

2. Odaberite tamno mjesto udaljeno od klima uređaja i perilice rublja. U većini slučajeva savršeno mjesto bit će cool, tamna ostava, ako nemate vinski podrum. Ravno svjetlo, posebno sunčano, može negativno utjecati na vino. Takođe, vibracija je kontraindicirana za vino, pa ga držite podalje od vibracionih uređaja.

Ako ne izrežite u potpunosti svjetlo, zamotate bocu u tkaninu ili se sakrijte u kutiju.

3. Držite bocu sa strane. Cork utikač može otkriti, koji će dovesti do oksidacije neuspjelog vina. Ako pohranjujete boce na stranu, onda se problem može spriječiti, jer će vino biti navlaženo.

Važno je samo ako planirate pohraniti vino najmanje deset godina. Ipak, opcija sa skladištem sa strane takođe štedi prostor.

Postavite boce tako da ne trebate premještati druge boce ako je potrebno da biste stigli do određenog vina. Pokušajte poremetiti svaku bocu što je više moguće.

4. Koristite termometar za održavanje trajne temperature od 13 ° C. Najideasnije rješenje će pohraniti vino u podzemnom podrumu, ali slijediti temperaturu ljeti tako da zrak u sobi ostane dovoljno hladan. Istovremeno, postojanost temperature je još važnija. Bolje je pohraniti vino umjesto fluktuacije temperature od 20 do 23 ° C nego od 8 do 17 ° C, kao rezultat takvih kapi, vino može gurnuti cijev, a zrak - da bi prodirao u bocu.

Nemoguće je napustiti vino na temperaturama iznad 24 ° C duže od vrlo kratkog perioda. Na ovoj temperaturi piće počinje oksidirati.

Kada temperatura padne ispod 7 ° C, proces starenja će usporiti. Ako se vino počne zamrzavanje, tekućina koja se širi može gurnuti cijev i pokvariti bocu.

Ako ne možete pronaći dovoljno cool mjesto, koristite poseban hladnjak.

pet. Koristite ovlaživač za održavanje vlage na 50-70% na suvim mjestima. U pravilu, u većini slučajeva možete učiniti bez ovlaživača. Važno je provjeriti vlagu u mjestu skladištenja pomoću higrometra i osigurati da vrijednost ostane u navedenom rasponu.

Izuzetno je važno ako pohranite vino duže od 10 godina. Ako je vlaga preniska, onda s vremenom pluta može uštedjeti. Ako je potrebno, stavite posudu za vodu ili čak uređaj za hlađenje i vlažan zrak.

S vlažom se može pojaviti iznad 80% kalupa. Ako trebate donju vlagu, možete koristiti sušilo za zrak.

Image pod nazivom Spremnik vinski korak 9

6. Kupite jednostavan podni hladnjak za vino. Ako ćete dugo pohraniti određene boce, poseban hladnjak bit će najbolje rješenje. Oni su u stanju da održavaju stalnu temperaturu i vlagu, što će vam omogućiti da pohranite vino već duže vrijeme.

Hladnjak će se uklopiti ispod stola i neće trajati puno prostora, kao i zaštititi vino od izravne svjetlosti.

Image pod nazivom Trgovina vino Korak 10

7. Držite najskuplje vina u specijalizovanom vinskom ormaru. Ako ste kupili skupo vino i brinete o tome kako da ga pohranite već dugo, najbolje je dati bocu za skladištenje u vinskom ormaru u lokalnoj trgovini ili fabrici vina. Dakle, vaše vino će se uvijek čuvati po optimalnoj temperaturi i vlažnosti.

Ova je opcija pogodna ako planirate pohraniti vino duže od 15 godina.

Metoda 3 od 3:

Kako pohraniti otvorenu bocu

jedan. Zatvorite bocu plute i uklonite vino u hladnjaku na kratko vrijeme. Ovo je najlakši način za skladištenje preostalog vina, ali u ovom slučaju će se pogoršati svakog drugog dana. Uvek umetnite utikač u bocu sa obojenom stranom, jer više neće dodavati nove mirise za vino. Ako je na boci vijčani poklopac, a zatim zategnite bocu.

Također je prikladan običan plug za vino, koje se mogu kupiti u većini radnji.
Vino će bljeskati 3-5 dana, ali aroma pića će se promijeniti sljedećeg dana.

2. Prelijte preostalo vino u manju bocu kako biste smanjili učinak zraka i produženog skladištenja. To je zrak koji pljuje vino, pa režete količinu zraka koji utječe na vino da bi blago proširio svoju pohranu. Koristite zalijevanje može i zatvoriti vino posebnim pokrivačem plute ili vijaka. PURP Vino u manju bocu odmah nakon što otvorite za smanjenje vremena izlaganja zraka.

Ne zaboravite ukloniti vino u frižideru.

Takva metoda će sačuvati miris za jedan dan duže, koji će u iznosu biti dva dana.

Image Nazovljeno trgovina vinom Korak 13

3. Koristite vakuumski čep za zaštitu vina iz izlaganja zraka. Takvi su čepovi opremljeni iglom koja vam omogućuje uklanjanje vina iz boce kroz utikač, a gasovit argon ubrizgan u bocu umjesto vina. Nakon uklanjanja igle, priključak je ponovo prikladan i boca će ostati zatvorena.

Dakle, vino će ostati svježe mnogo duže, ali to bi se još uvijek trebalo poslužiti za nekoliko tjedana. U ovom slučaju, nije potrebno uklanjati preostalo vino u hladnjaku.

Slika pod nazivom Trgovina vinom korak 14

4. Koristite ostale uređaje za pohranu poput vakuuma i gužve u prometu na naduvavanje. Takve prilagodbe ograničavaju efekte zraka i omogućuju vam da održavate svojstva vina do 3-5 dana. Da biste koristili vakuumski utikač, samo stavite učvršćivanje boca, a zatim postavite cijev pumpom.

U slučaju konvencionalnog vakuumskog utikača ubacite je u vrat boce i kompaktni pomoću ručne pumpe.

Uklonite vino u hladnjaku.

Savjeti

Ako ste bacili utikač, ali želite zadržati ostatke vina, zatvorite vrat boce uz pomoć plastičnog filma i čvrsto ga pričvrstite na vratu s gumenim trakom.
Ako je vino stajalo otvoreno duže od dva dana, i dalje će ostati pogodno za upotrebu, okusi pića će se jednostavno promijeniti. Koristite takvo vino za kuhanje posuđe.
Ako želiš proizvode i prodaju vino, tada će vam trebati vinski podrum.

Upozorenja

Ne čuvajte vino zajedno sa proizvodima koji uzrokuju fermentaciju ili sadrže kalup (sir, voće, povrće). Beskrajni ukus može prodrijeti kroz vino kroz prometnu gužvu.