Kako hraniti šampanjca: 13 koraka (sa ilustracijama)

Šampanjac je često povezan sa praznicima ili svečanim događajima. Hranjenje šampanjca - oblik umjetnosti, u rasponu od izbora pića, koji se završava pravilno izlijevanje i s kojom hranom za služenje. Mjehurići u šampanjcu, koji se naziva i pjenuškom vinom, očistite usta u usta, a velika kiselost daje piće ugodan osvježavajući ukus. Da biste uživali u šampanjcu ili blistavu vinu što je više moguće, vrijedi proučavati umjetnost njegovog podnošenja.

Korake

Dio 1 od 3:

Izbor šampanjca

jedan. Shvatite razliku između šampanjca i pjenušavog vina. Dugo, sva pjenušava vina pripadala su "šampanjca" sve dok su mnoge zemlje počele primijeniti pravila za dodjelu imena. To je omogućilo vraćanje tehničke svrhe šampanjca, jer se ovo piće odnosi samo na one vina koja su napravljena u šampanjcu, sjeveroistočni dio Francuske.

Champagne iz Champagne-a i dalje se smatraju "zlatnim standardom" pjenušavim vinom, jer za ovu regiju karakteriše cool klima i određena vrsta tla, na kojima rastu kiseline, idealno pogodno za pjenušava vino. Pored toga, šampanjac iz ove regije održavaju se godinama, a ne mjeseci, kao i druge vrste pjenušavih vina.
Pjenušava vino proizvodi se u drugim regijama i naziva se: "Kava" u Španiji, "ZEK" u Njemačkoj, "Squeak" ili "Prosecco" u Italiji, kao i samo blistavo vino u Australiji, SAD-u, Novom Zelandu i u Južnoj Africi.

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 2

2. Prilikom odabira šampanjca, vođene cijene. Šampanjci i pjenušava vino, prolazna fermentacija direktno u boci, zahtijeva više vremenske proizvodnje, što se, naravno, odražava na njegovu cijenu. Gazirana (pjenušava) vina su mnogo jeftinije. U većini slučajeva, skuplje pjenušava vino, to je vrednije i bolje.

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 3

3. Odaberite vrstu šampanjca na osnovu metode proizvodnje. Šampanjca se proizvodi pomoću različitih metoda: Metoda ShamphenaaaaaaaaaaaZ (FR. Champenoise - "Metoda šampanjca"), metoda šarma i metoda zatvaranja - svaki od njih razlikuje se u vreme fermentaciji.

Najmanji skup i vremenski proces je dodavanje ugljičnog dioksida u vinu (ponekad se takvo vino naziva pjenušava ili gazirana).

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 4

4. Odaberite vino na bazi ukusa. Većina pjenušavih vina, poput tradicionalnog francuskog šampanjca, bijeli su i suvi (brut), ali ne svi. Na primjer, neka talijanska pjenušava vina, poput "Asti Deshante", slatka. Pokušajte "Cleacco" - pjenušava vino iz italijanskog regija Veneto. Ako želite diverzificirati svoj stol sa šampanjcem s drugom bojom, a zatim isprobajte ružičastu pjenušava vino (od ručice do crvenkaste nijanse), kao i crveno pjenušavo vino iz Australije i Argentine. Evo nekoliko dobrih opcija:

Šampanjci: Dom Pérignon, Taittinger Comtes de Champagne i Krug Grande Cuvée.

Svjetlice: Asti, FranciaCorta i Trento.

"Prosecco": Nino Franco, Luna d`Or ili NV, La Marca i Zonin.

Pjenušava vino: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, kao i pjenušava vina Tasmanije i Malboroa po regionima imena.

Dio 2 od 3:

Šampanjac za odlaganje

jedan. Držite šampanjac na hladnom mjestu. Prije hranjenja, stavite šampanjac (ili vino) u hladnu (ali ne hladnu) sobu, udaljenu od direktne sunčeve svjetlosti i sa minimalnim temperaturnim fluktuacijama. Ideal će biti podrumska soba sa temperaturom od 4-15 ° C.

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 6

2. Držite šampanjac u vodoravnoj poziciji. Skladištenje vina u vodoravnoj poziciji ne dopušta da se pokvari i omogućava da utikač ostane vlažan, što ga štiti od zraka da uđe u bocu i zadržava gas unutar njega. Veoma je važno očuvati ukus i mjehuriće u šampanjcu.

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 7

3. Cool Champagne prije posluživanja. Ohlađeni šampanjac, osim toga, manje će se pjevati kada otvorite bocu. Idealna temperatura šampanjca za feed - 7-9 ° C. Ako imate vremena, zatim uklonite šampanjac u hladnjak 4 sata prije podnošenja ili ranije tako da će biti u stanju da se ohladi.

Klasična metoda hlađenja šampanjca se hladi u kanti sa ledom. Hlađenje kante za hlađenje šampanjca obično više onih koji se koriste za hlađenje vina tako da se u njih može postaviti više vode i leda. Kanta treba napuniti pola leda i pola vode i ostaviti bocu šampanjca da se ohladi u njemu oko 15-20 minuta, a zatim posluži.

Dio 3 od 3:

Hranjenje šampanjca

jedan. Odlučite šta ćete poslužiti šampanjac. Tradicionalno, šampanjac se poslužuje u visokim uskim čašama (vino-flauta ili "flaute") koja su najbolje sačuvane plinske mjehuriće. Vinsko staklo sa konveksnim donjim dijelom omogućava vam da bolje otkrivate okus i ukus vina bez značajnog gubitka plina.

Glock-Creman (ponekad "čaša" ili "tanjur") za šampanjca ima širok vrat. Takve naočale se često koriste u piramidama (tobogani) od šampanjca na vjenčanjima i drugim proslavama. Nisu baš pogodni za suha vina koja su danas tako popularna, a šampanjac u njima brzo gubi mjehuriće i aromu.
Za posebnu šampanjcu za hranu napravite tobogan iz takvih naočala-kremoka. Služite na ovaj način i u takvim je čašama bolje manje skupe vrste šampanjca.

Image pod nazivom Poslužite korak šampanjca 9

2. Povucite utikač. Da biste izvadili plutu sa boce šampanjca tiho i sigurno, morate se otpustiti za Muzle (obrub sa žice iznad utikača), ali ne uklanjajte ga u potpunosti. Tada bi boca šampanjca trebala biti uzimanje pod kutom od 45 ° i počnite okretati bazu boce. Potrebno je to učiniti dok pluta ne nestane i neće se pojaviti.

Slika pod nazivom Poslužite korak šampanjca 10

3. Sadašnji šampanjac. Ako poslužite šampanjac u atmosferi restorana, obično biste trebali pokazati bocu stranaka vlasnicima, tako da vide naljepnicu, pročitajte ime šampanjca. Možete i sipati malo šampanjca u čašu tako da vlasnik može pokušati piti i odobriti izbor, a nakon toga, šampanjac mogu prepustiti goste.

Gosti šampanjca trebaju biti u smjeru kazaljke na satu.

Image pod nazivom Poslužite korak šampanjca 11

4. Znate kako sipati šampanjac. Ovo je vrlo važan aspekt, jer pogrešno proliveni šampanjac gubi svoj karakterističan ukus i mjehuriće. Da pravilno sipaju šampanja, boca treba čvrsto držati jednom rukom u podnožju, palac bi trebao biti u udubljenju, a preostali prsti moraju biti razvedeni.

Ulijte šampanjac u čašu sa strane, ne sipajte se direktno na dno. Zahvaljujući tome, više mjehurića nastavit će se u šampanjcu.

Takođe, zapamtite da boca prodavnice šampanjca u tamnim podrumima, koja se ne može nazvati savršeno čistom, zbog čega ne vrijedi dodirnuti bocu rubova slave.

Image pod nazivom Poslužite korak šampanjca 12

pet. Pokupi pravu kombinaciju sa hranom. Općenito, šampanjac je savršeno u kombinaciji s sirevima, molkulima, jastogama, košuljama, ostrige, sashimi, kavijar Calf, ribe, tempoic, peradni meso, azijska jela, posuđe, basil i cilantrom, soja sos , Vasabi, kao i deserti, uključujući, naravno, svadbena torta.

Suvi šampanjac da biste dobro koristili kao aperitiv za čišćenje nosa nakon grickalice ili suši. Ili završite sa šampanjcem za čišćenje usne šupljine, a bit će bolji od deserta.

Šampanjac i pjenušava vina dobro su u kombinaciji sa posuđem sa kremastim umacima, jer imaju visoku kiselost.

Polusjačka vina i vrlo slatka pjenušava vina (gazirana i slatka "dezint") Najbolje je piti baš tako, dodajte se da biste ih dodali ili pojedete slatke deserte, poput slatkih sladoleda. Oni takođe dobro prolaze sa oštrim jelima dodavanjem ravnoteže.

Ružičasta vina sadrže tanin s kojim su ribe dobro kombinirane, ocean pastrmka ili losos. Crvena vina (fermentirana u boci, a ne gazirana umjetno) kombiniraju se sa crvenim mesom, srcima i suđe od puretine. Gledana crvena vina kombiniraju se s istim proizvodima kao i slatki pjenušava vina.

Image pod nazivom Poslužite korak šampanjca 13

6. Hraniti šampanjac kao dio drugog pića ili posuđa. Šampanjci se mogu koristiti u koktelima, povezujući s raznim vrstama tipova, a kao rezultat toga se može koristiti čak i u kuhanju ili zalijepivanju. Upotreba šampanjca u posuđem je zanimljiva opcija, međutim, bolje je sačuvati za manje vrijedne vrste šampanjca!

Na primjer, da napravite jednostavan koktel, stavite kocku šećera u čašu, dodajte 5 kapi tinkture Angostura i 2/3 čaše ispunite hladnim šampanjcem. Ukrasite komad narandže ili jagode. Ako sipate manje šampanjca, onda je jedna boca dovoljna za pet dijelova koktela.

Pripremite tugu od šampanjca za desert.

Ako imate šampanjac, nemojte mu dati ponor! Pokušajte napraviti tortu - ukusno rješenje za korištenje ostataka šampanjca.

Savjeti

Do vina "Vintage" (nazivaju se i mlinovi) uključuju one koje su kuhane iste godine, a "nesretni" oni u kojima su usevi različitih godina miješani.
Ako vam šampanjac ne odgovara po cijeni, pokušajte "Prosecco" ili "Lambrusko" - italijanska pića u kojima postoji i mnogo mjehurića.

Upozorenja

Osobe mlađe od 18 godina za zabranjeno jelo alkohol.
Jedite alkohol odgovornim! Ne sjedite iza kotača u pijanom i unaprijed planirajte kako ćete doći kući!

Sta ti treba

Šampanjac ili pjenušava vino
Naočale šampanjca
Mjesto za hlađenje pića